Torta de Pêssego Cigana

A Torta de Pêssego Cigana é uma deliciosa torta feita com pêssego e outros ingredientes que cai muito bem como uma sobremesa especial ou mesmo como uma oferenda ao povo cigano espiritual.

O preparo da torta se divide em quatro etapas: massa, recheio, cobertura e montagem. Para fazê-la, você levará em torno de 90 minutos.

Se você quer impressionar no sabor, na textura e na beleza, aposte nesta sobremesa.

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100 g de margarina ou gordura vegetal
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido
• 1 gema (opcional)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres (chá) de gelatina incolor
• 1 lata de pêssego em calda

Cobertura:

• 1 pacote de gelatina sabor maracujá
• 1 colher (sopa) rasa de polvilho doce
• 250 ml de água

Modo de Preparo:

Misture bem os ingredientes da massa e amasse. Leve à geladeira por 1/2 hora. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (de 24 cm) com a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Reserve para esfriar. Para fazer o recheio, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite e, depois, acrescente o leite condensado e a gema.

Mexa sem parar até ferver e engrossar. Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas.

Deixe esfriar. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente. Depois, dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo.

Mexa até levantar fervura. Desligue e espere esfriar.

Montagem:

Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria. Cubra com fatias de pêssego. Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura.

Decore com cereja ou a gosto.