Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2023

  • Geleia de Framboesa Cigana

    Geleia de Framboesa Cigana

    A geleia de framboesa cigana é feita com apenas dois ingredientes e você vai levar não mais que 30 minutos para fazê-la.

    Serve de recheio para tortas, docinhos, queijinhos e muito mais. Um dos doces mais tradicionais entre os ciganos.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de framboesas (frescas ou congeladas)
    • 2 xícara de açúcar

    Curiosidade: Na Hungria, é comum o uso de açúcar mascavo e, na Irlanda, o uso de mel.

    Modo de Preparo:

    Junte as framboesas e o açúcar e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, baixe o fogo (se deixar o fogo alto, vai salpicar muito).

    Vá mexendo (não precisa mexer sempre) e retire a espuma que se forma com uma escumadeira (isso acontece no começo, depois acaba).

    Depois que levantar fervura, demora uns 15 minutos para chegar ao ponto. Quando ela estiver ficando pronta, a cor dela vai ficar mais escura (e o cheiro também muda).

    Mas, para saber com certeza se a geléia está no ponto certo, coloque uma gota da geléia em 1\2 copo de água fria. Se a gota afundar sem desmanchar, está no ponto.

    Como a nossa receita é pequena, também podemos saber que chegamos ao ponto quando a geléia se desgrudar do fundo (o que em grande quantidade seria impossível).

    Rende dois copos de geléia. Ela dura duas semanas em pote tapado, na geladeira.

  • Risoto Verde Cigano

    Risoto Verde Cigano

    O risoto verde cigano é feito com talos e brotos de aspargo e tem um quê de comida italiana. É fácil de fazer e muito bom para quando se deseja uma refeição leve e gostosa.

    Ingredientes:

    • 1 xícara de talos e brotos de aspargo
    • 3 dentes de alho fatiados
    • 1 xícara de champignons fatiados
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • Azeitonas pretas fatiadas (poucas, para não roubarem o sabor)
    • 1 colher de sal
    • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
    • 1 xícara de arroz para risoto – italiano, de preferencia
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 colher (sopa) de manteiga

    Modo de Preparo:

    Em uma panela que não seja muito rasa, junte os talos de aspargos, os dentes de alho fatiados e os champignons fatiados.

    Adicione o azeite, as azeitonas pretas fatiadas e o sal e refogue. Em seguida, acrescente a cebola ralada e, quando dourar, acrescente o arroz para risoto e o vinho branco.

    Vá misturando e coloque, em seguida, 1 xícara de água quente e não pare de mexer. Deixe secar e ponha mais uma, deixe secar novamente e acrescente mais uma – até agora são 3.

    Quando esta secar, coloque os brotos do aspargo e mexa. Em seguida, acrescente a manteiga, espere a água secar e o risoto estar macio.

    Desligue e tampe por 5 minutos.

  • Bolo Especial Indiano e Cigano

    Bolo Especial Indiano e Cigano

    O bolo especial indiano e cigano é um bolo de trigo com sabor de leite condensado e coco. É feito na batedeira, então é um bolo bem fácil de fazer.

    Fica fofinho e cai bem em qualquer hora do dia.

    Ingredientes:

    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento
    • 1 xícara de leite
    • 2 latas de leite condensado
    • 200 gramas de coco ralado

    Modo de Preparo:

    Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos e bata até o creme ficar totalmente liso.

    Junte, aos poucos, a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente o fermento dissolvido no leite e misture delicadamente até ficar homogêneo.

    Por último, misture o leite condensado e o coco ralado. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido a 180º graus.

    Quando soltar das bordas da forma, está pronto. Desenforme depois de frio.

  • Bolo dos Reis ou Pão dos Magos Cigano

    Bolo dos Reis ou Pão dos Magos Cigano

    O bolo dos reis ou pão dos magos cigano é a doce representação dos presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus.

    A parte exterior simboliza o ouro, as frutas secas e as cristalizadas representam a mirra, o incenso está representado no aroma do bolo.

    Ingredientes:

    • 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 tabletes de fermento biológico
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 4 colheres (sopa) de leite
    • 5 ovos
    • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
    • 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
    • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
    • 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
    • 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
    • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
    • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
    • 100g de cerejas cristalizadas
    • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve. Em outro recipiente, misture o fermento e três colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta.

    Acrescente o leite aquecido e quatro colheres (sopa) de farinha de trigo, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos para crescer.

    Coloque em outra tigela quatro ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual e reserve.

    Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo restante e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante.

    Com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa, acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos.

    Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas, misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela.

    Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar por 1 hora. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15 cm de diâmetro, transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado.

    Deixe crescer por mais 30 minutos, ligue o forno à temperatura média e distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas.

    Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido e leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

    Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande. Em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos.

    Se preferir, no momento de servir, coloque fios de ovos na parte central do bolo.

  • Salada de Couve de Bruxelas Cigana

    Salada de Couve de Bruxelas Cigana

    A salada de couve de bruxelas cigana é uma receita antiga que leva principalmente a couve de bruxelas, mas também possui outros ingredientes saboroso, como o bacon e a romã.

    É um refogado que vira salada… Se você não conhece a couve de bruxelas, não tem problema, pois ela realmente não é muito comum no Brasil.

    No entanto, os ciganos que emigraram para o Brasil já conheciam e faziam uso dessa iguaria, principalmente em sopas e, mais tarde, misturadas em guizos e comidas de caldeirões.

    Nutre e esquenta, aquece e reconforta, alimenta e dá força. No Brasil, essa iguaria chegou pelas mãos dos nossos colonizadores Portugueses e por aqui ainda não se encontra com tanta facilidade como as outras da sua família, mas, já podemos fazer acompanhamentos de carnes e tortas de legumes.

    A romã, por sua vez, faz parte da cozinha dos ciganos há muito tempo, com seus chás e refrescos, como remédio e amuleto da sorte.

    Ingredientes:

    • Couves de bruxelas à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Pedaços finos de bacon à gosto
    • Alho à gosto
    • Cebolinha à gosto
    • Feijão fradinho cozido em ponto de salada à gosto (opcional)
    • Romã para salpicar

    Modo de Preparo:

    Leve ao fogo água (o suficiente para cozinhar as couves de bruxelas), sal e azeite e, quando ferver, coloque as couves e conte de 10 a 15 minutos no fogo baixo.

    Após cumprido o tempo, retire-as e reserve-as. Numa frigideira alta, refogue as couves de bruxelas com pedaços finos de bacon, sal, alho, cebolinha e feijão fradinho já cozido no ponto de salada, caso deseje.

    Refogue até que as couves estejam macias e sua cor acentuada, mexa sempre para não queimar e faça isso no fogo baixo, ela não deve desfolhar.

    Salpique romã por cima e sirva logo em seguida.

  • Crema Morena de Framboesa Cigana

    Crema Morena de Framboesa Cigana

    A crema morena de framboesa cigana é uma sobremesa cremosa com framboesa e nozes. É uma sobremesa gelada, ótima para dias quentes.

    Ingredientes:

    • 1 lata ou caixa de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de manteiga (com sal)
    • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
    • 1 xícara (café) de nozes picadas
    • 1 colher rasa de pó de café
    • Framboesas frescas à gosto

    Modo de Preparo:

    Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga (com sal), o cacau em pó, as nozes picadas e o pó de café. Leve ao fogo e vá misturando até engrossar, mas não muito, um ponto abaixo ao de brigadeiro.

    Passe água gelada nas taças e despeje as porções. Leve a geladeira por 1 hora. Na hora de servir, acrescente framboesas frescas, que acumularam água delas mesmas.

  • Alho Doce Cigano

    Alho Doce Cigano

    Pra quem não sabe, o alho, depois de assado, tem o gosto adocicado e, sabendo disso, os ciganos preparam o chamado “alho doce”.

    Com apenas dois ingredientes, você poderá preparar o alho doce para incluí-lo em várias refeições, inclusive degustá-lo individualmente.

    Ingredientes:

    • Cabeças de alho à gosto
    • Azeite à gosto

    Modo de Preparo:

    Abra quantas cabeças de alho desejar, mas não descasque-os. Regue-os com azeite e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

    Deixe os alhos separados na forma, e não amontoados. Quando apertar, vai estar crocante na casca e molinho por dentro.

    Pode colocar em sanduíches, em refogados leves e rápidos de legumes, no prato junto com a comida e, principalmente, pode aperta-lo direto na boca.

    Além de gostoso, vai muito bem com bebidas alcóolicas, como cerveja e vinho.

  • Feijão Manteiga de Caldo com Jilós Inteiros Cigano

    Feijão Manteiga de Caldo com Jilós Inteiros Cigano

    O feijão manteiga de caldo com jilós inteiros cigano é um prato cremoso e de dar água na boca. É feito com o feijão jalo, um feijão muito típico da culinária cigana, e não leva mais que 40 minutos para ficar pronto.

    Ingredientes:

    • 4 colheres de azeite
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 3 xícaras de feijão jalo
    • Jilós inteiros e sem os cabos

    Modo de Preparo:

    Na panela de pressão, adicione o azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal e o feijão cru e refogue.

    Acrescente 6 xícaras de água e tampe a panela de pressão. Deixe no fogo alto por 20 minutos contados após a panela pegar pressão.

    Desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo novamente e coloque mais 2 xícaras de água. Acrescente os jilós inteiros e sem os cabos e deixe ferver.

    Vá apertando com a concha para o caldo engrossar.

  • Masala Chai’I Cigano

    Masala Chai’I Cigano

    O masala chai’i cigano é o chá da Índia feito pelos ciganos. E nada mais é que um preparado de especiarias fervidas no leite.

    Esta receita rende 1 porção e esquenta em qualquer frio, além disso ajuda na digestão e no mal estar do estômago.

    Ingredientes:

    • 2 copos médios de água (2 copos de 200 ml cada)
    • 1 colher (sopa) de mel
    • 2 paus de canela tamanho médio
    • 1 pedaço pequeno de gengibre
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 1 colher (chá) de chá preto
    • 3 sementes ou 1/2 colher (café) cheia de cardamomo – a semente é muito melhor

    Modo de Preparo:

    Aqueça a água e triture o cardamomo. Lave e rale o gengibre. Ponha o cardamomo, o gengibre e a canela na panela com um pouquinho de água e ligue o fogo.

    Use uma colher de pau para mexer, até que a canela abra e o gengibre solte o caldo. Agora, jogue a água quente. Ferva em fogo baixo por cinco minutos.

    Adicione o leite e deixe por 1 minuto (sem ferver). Desligue o fogo e ponha o chá preto. Tampe e deixe descansar por 1 minuto.

    Coe com a peneira e adoce com o mel. Coe de novo com coador de pano e sirva.

  • Chutney de Abacaxi e Pimenta Cigano

    Chutney de Abacaxi e Pimenta Cigano

    O chutney de abacaxi e pimenta é de sabor forte e picante, podendo ser consumido tanto quente quanto frio. Seu sabor fica mais apimentado frio.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi descascado e picado (sem o miolo)
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 3 pimentas fortes amassadas ou fatiadas finas, pequenas ou médias (dedo de moça)
    • 1/2 colher (café) de cominho
    • 1/2 colher (café) de curry
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado (no ralo fino)
    • 200 gramas de açúcar
    • Canela à gosto (opcional)

    Modo de Preparo:

    Coloque numa panela o abacaxi com a água em fogo baixo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não deixar queimar.

    Deixe cozinhar até o abacaxi ficar amolecido e secar toda a água. Em uma frigideira, coloque a manteiga, deixe derreter, acrescente as pimentas, o cominho, o curry, o gengibre e deixe tudo fritar até dourar.

    Cuidado para não queimar. Despeje na panela com o abacaxi, leve ao fogo para apurar por 10 minutos e, ao final, acrescente o açúcar, mexendo delicadamente até o açúcar se incorporar por completo.

    A canela aqui é opcional. Sirva quente ou frio.

    Dica: Quente vai bem em torradas e carnes – ex. um lombo de porco. Esse chutney frio é pra quem ama pimenta.

  • Aspargos com Bacon Ciganos

    Aspargos com Bacon Ciganos

    Por causa da vida sempre em movimento, a maioria dos romani foram obrigados a encontrar o alimento na natureza.

    Frutas, nozes, folhas e bagas nas florestas e campos ganharam muito significado na cozinha cigana. Aqui, uma receita simples, mas que junta a simplicidade do aspargo e a carne de festa – o bacon.

    Uma receita que pode virar quitute.

    Ingredientes:

    • Aspargos (escolha os mais retinhos, é mais prático para enrolar)
    • Fatias de bacon

    Modo de Preparo:

    Lave os aspargos e retire a parte mais branca e fibrosa de sua base. Enrole-os, de maneira firme, com uma fatia de bacon (uma para cada 3 unidades de aspargos).

    Não precisa de palito. Enrole e coloque a última ponta para dentro. Coloque os aspargos em uma frigideira antiaderente pequena com um pouco de água, ligue o fogo e vá virando para que os aspargos e o bacon cozinhem por igual.

    Deixe a água secar e deixe o bacon dourar (continue virando para que ele doure por igual). Não precisa usar sal. O sabor dos aspargos com o bacon fica perfeito assim.

  • Sopa de Lentilhas Vermelhas Cigana

    Sopa de Lentilhas Vermelhas Cigana

    A sopa de lentilhas vermelhas cigana é uma sopa protéica fácil de fazer e é um pouquinho diferente de outra receita de sopa de lentilha vermelha que temos aqui no site, então você pode aproveitar as variações.

    Se você nunca ouviu falar de lentilhas vermelhas, realmente elas não são muito comuns aqui no Brasil. Sua grande maioria vem do Líbano em pacotes e secas.

    São lindas e no fundo parecem alaranjadas. Cozinham rápido, possuem um gosto suave e de fácil tempero, o que não adianta rebuscar muito.

    Do simbolismo, elas representam fartura e sustentação, visto que um bom prato de lentilhas acaba por sustentar uma família.

    Por fim, elas aquecem a alma. E num bom prato de sopa então…

    Ingredientes:

    • 2 dentes de alho amassados e misturados com 1 colher (sopa) de sal
    • 2 tomates picados
    • 1 cebola média ralada
    • 1 xícara (chá) da carne de sua preferencia bem picadinha
    • 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite)
    • Salsa fresca
    • 250 gramas de lentilha vermelha – seca
    • Nata fresca e/ou raminhos de salsa para finalizar (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em uma panela larga, coloque a manteiga (ou azeite), o alho misturado com o sal, a cebola ralada e deixe que doure.

    Em seguida, acrescente o tomate e a carne. Mexa e deixe que a água do tomate e da carne solte e frite um pouco. Acrescente a salsa e a lentilha e mexa até que todos os ingredientes estejam misturados.

    Acrescente duas xícaras (chá) de água quente e vá verificando sempre o ponto que deseja. Mais água e sua lentilha estará no ponto de sopa, menos água e ela servirá de complemento.

    Você decide. Caso queira a sopa, no final pode se acrescentar 1 colher (sopa) de nata fresca ou raminhos de salsa.

  • Bolo de Queijo Cigano

    Bolo de Queijo Cigano

    O bolo de queijo cigano é um bolo cremoso, fofinho, muito fácil de fazer. Você vai se surpreender com a simplicidade e gostosura desse bolo.

    Ingredientes:

    • 1/2 copo de óleo de soja (ou de milho)
    • 1/2 copo de leite
    • 4 ovos
    • 1 copo de requeijão cremoso
    • 1 ½ copo de queijo CURADO e ralado
    • 2 copos cheios de polvilho doce
    • 1 copo de amido de milho
    • 1 colher (sopa) cheia de fermento químico
    • 1 colher (chá) de sal

    Modo de Preparo:

    Bata bem todos os ingredientes no liquidificador ou em batedeira, mas deixe para acrescentar o queijo ralado no final e misture com uma colher.

    Despeje a massa em forma com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno quente até ficar dourado por cima.

    Dica: Não espere esfriar para desenformar. Faça isso com ele morno.

  • Bolo de Fubá Cigano Mineiro

    O bolo de fubá cigano mineiro é um bolo de fubá com milho verde docinho e muito simples de fazer. Você ficará maravilhado(a) com o resultado.

    Ingredientes:

    • 2 copos de fubá
    • 1 copo de milho verde
    • 2 copos de açúcar
    • 2 copos de leite
    • 1/2 copo de óleo
    • 4 ovos (claras e gemas separadas)
    • 2 colheres (sopa) de fermento
    • Açúcar e canela para polvilhar – opcional

    Modo de Preparo:

    Leve o fubá, o açúcar, o leite e o óleo ao fogo até formar um mingau e reserve até esfriar. Bata as claras em neve, junte as gemas e incorpore ao mingau.

    Não bata, apenas misture. Acrescente o milho verde e continue mexendo delicadamente. Coloque o fermento e misture, sem bater.

    Leve para assar em forno aquecido e em temperatura média – 200 graus.

    Dicas:

    • Abra o forno só depois de 10 minutos.
    • Após assado, polvilhe com açúcar e canela e recoloque no forno apagado, mas ainda quente!
  • Camarão Ensopado Cigano

    Camarão Ensopado Cigano

    O camarão ensopado cigano é um prato fácil de fazer, que vai bem acompanhado de arroz branco. Pra quem gosta de camarão, é um prato cheio; pra quem nunca experimentou camarão, é uma boa desculpa para tentar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de camarão rosa grande/limpo e descascado
    • 1 cebola grande ralada
    • Azeite à gosto
    • Sal à gosto
    • 3 dentes de alho amassados
    • Coentro, salsa e cebolinha picados e frescos
    • 2 tomates picados em quadrados pequenos
    • 1 vidro pequeno de leite de coco (opcional)
    • Gotas de limão

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, coloque a cebola ralada; o azeite à gosto; o sal à gosto; os dentes de alho amassados; o coentro, a salsa e a cebolinha picados e os tomates picados, e refogue bem.

    Coloque os camarões e mexa delicadamente, misturando tudo. Tampe a panela por 3 minutos para que cozinhe na própria água e, depois, acrescente algumas gotas de limão.

    Em seguida, adicione 2 xícaras (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo médio, até a água reduzir pela metade.

    Ponha o leite de coco – se quiser – e deixe ferver por algum tempo.

  • Pão Bolo de Noel Cigano

    Pão Bolo de Noel Cigano

    O pão bolo de noel é de origem húngara, mas esta versão é à moda cigana brasileira. As nozes é o que traz os ares natalinos para esta receita e o chocolate a torna irresistível.

    É simples de fazer e rende muito.

    Ingredientes:

    • 200 gramas de manteiga ou margarina
    • 4 ovos (gemas e claras separadas)
    • 1 copo de café com leite frio (faça com café amargo e forte)
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 xícara de cacau em pó
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de amido de milho
    • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher (café) de raspa de casca de limão
    • Canela em pó à gosto
    • 1 xícara de nozes quebradas
    • Pedaços de chocolate meio amargo à gosto

    Modo de Preparo:

    Na batedeira, bata a manteiga ou margarina com o açúcar, o sal e as gemas até formar um creme. Continue batendo e vá colocando o amido de milho, a raspa de casca de limão, o café com leite e a farinha de trigo.

    Desligue a batedeira e continue com a colher de pau. Junte o fermento em pó e as claras batidas em neve e misture muito bem.

    Agora, acrescente a canela, o chocolate em pó, as nozes e o chocolate picado. Despeje numa fôrma untada com muita manteiga, polvilhada com farinha de trigo e um pouco de canela em pó.

    Asse em forno moderado. Essa massa cresce bastante e rende dois pães bolos. Desenforme depois de assado e frio.

  • Escondidinho de Mandioca e Bacalhau Cigano

    Escondidinho de Mandioca e Bacalhau Cigano

    O escondidinho de mandioca e bacalhau cigano fica cremoso e pode ou não ser finalizado no forno, ficando a seu critério.

    É uma boa refeição para a semana santa e uma boa variação de escondidinho, para quem já aprecia o prato. Além de ser muito fácil e simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de mandioca cozida com sal
    • Bacalhau à gosto
    • Azeite à gosto
    • Azeitonas à gosto
    • Salsa fresca à gosto
    • 250 gramas de queijo cremoso
    • Queijo ralado à gosto

    Modo de Preparo:

    Esprema as mandiocas, fazendo um purê delas, e reserve. Faça um refogado com o bacalhau, o azeite, as azeitonas e a salsa fresca e acrescente o queijo cremoso.

    Deixe ferver e retire do fogo. Acrescente a mandioca em purê e volte ao fogo para dar a liga. Coloque na travessa e leve ao forno para dourar, ou sirva direto salpicado com queijo ralado por cima.

  • M’Hallabye (Manjar Branco Cigano das Arábias)

    M’Hallabye (Manjar Branco Cigano das Arábias)

    Também conhecido como Comida de Reis e Doce Dedo de Deus, o M’Hallabye é um manjar branco cigano vindo direto das arábias, e é divino.

    Coma sem restrições! É um doce leve, fácil de fazer, pode ser servido em ocasiões especiais e datas comemorativas e essa é a versão cigana!

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de damascos fatiados
    • 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
    • 1 litro de leite
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 4 colheres (sopa) de açúcar

    Modo de Preparo:

    Hidrate os damascos em uma vasilha com água filtrada juntamente com 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira por 1 hora.

    Enquanto isso, leve o leite ao fogo e deixe ferver. Desligue e acrescente o amido de milho. Misture e volte ao fogo baixo até engrossar.

    Ao engrossar, adicione o 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira. Mexa, desligue e reserve.

    Obs.: Esse creme não chega a endurecer, então não se preocupe com isso.

    Em uma frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e deixe caramelizar. Escorra a água dos damascos e reserve-a.

    Coloque os damascos na frigideira e vá mexendo em fogo brando por alguns minutos. Acrescente a água reservada e espere que a calda engrosse em ponto fraco – não pode endurecer.

    Em uma vasilha, despeje o manja e, por cima, despeje a calda de damasco até cobrir o manjar. Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.

  • Salada Cigana de Alface com Molho de Azeite

    A salada cigana de alface com molho de azeite é uma salada, em sua maior parte, de folhas com um molho dos deuses.

    É bem fácil fazê-la, então você pode aproveitar a receita não só em dias quentes, mas também em dias corridos, com pouco tempo para ficar na cozinha.

    Além disso, é uma refeição saudável e balanceada. A quantidade dos ingredientes fica a seu critério.

    Ingredientes:

    Salada:

    • Alface romana
    • Alface roxa
    • Manjericão fresco
    • Maçã
    • Suco de limão
    • Uva passa
    • Rúcula
    • Acelga

    Molho:

    • Azeite
    • Noz moscada
    • Mostarda Dijon

    Modo de Preparo:

    Salada:

    Corte a maçã em fatias e deixe-a de molho no suco de limão por 3 minutos. Em uma bacia, distribua as folhas de alface romana e as folhas de alface roxa alternadamente.

    Acrescente o manjericão fresco, as fatias de maçãs, as uvas passas e a rúcula e a acelga picadas, espalhando-os de forma que fiquem misturados.

    Molho:

    Em uma vasilha, misture o azeite, a noz moscada e a mostarda dijon e, depois, regue a salada.

  • Negrita (Doce Cigano de Inverno)

    Negrita (Doce Cigano de Inverno)

    Negrita é um doce cigano de inverno, ou seja, preparado na maioria das vezes em dias frios e é um doce de tacho de lamber os beiços.

    É um doce muito antigo que pode ser feito com menta ou hortelã ou avelã. É fácil de fazer e em uma hora está pronto para ser devorado.

    Se enrolado e passado no chocolate em pó ou em lascas finas de chocolate amargo, vira um doce de festa memorável.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de água quente
    • 2 xícaras (chá) de leite em pó (sem açúcar)
    • 1 ½ de açúcar cristal – ou açúcar de baunilha ou açúcar mascavo
    • 1 colher (sopa) de manteiga c/ sal (ajuda a equilibrar o doce)
    • 3 colheres (sopa) de menta ou hortelã, picadas finamente ou 200 gramas de avelãs inteiras (caso coloque o hortelã, retire o avelã ou vice versa)
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 1 xícara (chá) de lascas de chocolate amargo – pode ser ralado no ralador grosso
    • 1 colher (sopa) de pó de café extra forte

    Modo de Preparo:

    Bata a água quente, o leite em pó, o açúcar e a manteiga no liquidificador ou batedeira até que chegue a consistência firme e guarde na geladeira com filme plástico por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir com a receita.

    Passado esse tempo, leve um tacho para o fogo e coloque a mistura que está na geladeira e o pó de café misturado com o chocolate em pó e mexa até que tudo esteja uniforme.

    Quando levantar a segunda fervura, acrescente as lascas de chocolate amargo, a menta ou hortelã ou avelã, misture e engrosse.

    Desligue o fogo e coloque numa travessa para esfriar. Pode ser comido como doce de colher ou você pode enrolar bolinhas, passar no chocolate em pó ou em lascas finas de chocolate amargo e deixar como abaixo:

  • Torta de Maçã Cigana

    Torta de Maçã Cigana

    A torta de maçã cigana é uma das tortas mais simples que existem. Leva poucos ingredientes e é muito fácil e rápido de fazer.

    Pode ser servida como sobremesa ou saboreada a qualquer momento do dia. Fica bem docinha e douradinha.

    Ingredientes:

    • 5 a 7 maçãs
    • 5 ovos (claras e gemas separadas)
    • 1 lata de leite condensado
    • 200 gramas de açúcar

    Modo de Fazer:

    Corte as maçãs em fatias finas e, em seguida, coloque-as num pires untado. Bata as gemas com o leite condensado e despeje por cima das maçãs.

    Ponha para assar por mais ou menos 25 minutos em forno médio (entre 160 a 180° C). Depois de assado, coloque as claras batidas com o açúcar a ponto de suspiro e leve por mais 5 a 8 minutos ao forno, até que doure o suspiro.