Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2022

  • Vol Au Vent Campestre Cigano

    Vol Au Vent Campestre Cigano

    O Vol Au Vent Campestre Cigano é uma receita feita de massa folhada com recheio cremoso, muito simples de fazer.

    Massa folhada faz parte da comida tradicional dos roms, em especial nas tortas mais apreciadas, doces e salgadas.

    Utilizando a massa folhada de forma elaborada, surgiu uma iguaria para ser aproveitada e degustada entre amigos, o Vol Au Vent Campestre Cigano, uma receita rápida e leve.

    Curiosidade: Vol-Au-Vent é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de cestinhas e depois de assadas, são recheadas com misturas cremosas, que quase sempre são salgadas. Vol = Vôo; au = ao; Vent = vento.

    Ingredientes:

    • Massa folhada pronta
    • 1/2 xícara (café) de milho
    • 1/2 xícara (café) de batata picada cozida
    • 1/2 xícara (café) de ervilha
    • 1/2 xícara (café) de cenoura picada cozida
    • 2 colheres (sopa) de nata fresca
    • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
    • 1/2 cebola média ralada
    • 1 calabresa picada (opcional)
    • Sal à gosto
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher de azeite
    • Salsa seca à gosto

    Modo de Preparo:

    Abra a massa folhada e corte discos para montar as cestinhas (1 pacote de massa folhada pronta rende de 3 a 4 vol au vent).

    Use manteiga para colar as massinhas. Suas cestinhas de massa folhada devem ficar assim:

    Para fazer o recheio, em uma frigideira, refogue a cebola, a calabresa, o sal, os dentes de alho, o azeite e a salsa seca.

    Acrescente o milho, a batata, a ervilha e a cenoura e mexa por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a nata e, depois, o requeijão e deixe levantar fervura.

    Desligue e espere esfriar. Recheie as cestinhas de massa folhada e leve para assar até dourar.

  • Frango de Ouro Cigano

    O frango de ouro cigano é um prato feito de peito de frango e bons temperos típicos da culinária cigana. Após o tempo da marinada, fica pronto em menos de 1 hora.

    Ingredientes:

    • 2 peitos de frango sem osso e sem pele
    • Suco de 2 limões
    • Sal à gosto
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • Vinagre à gosto
    • 4 cebolas picadas
    • 1 cebola cortada em rodelas
    • Lascas de 4 dentes de alho
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de tomilho seco
    • 2 pimentas de cheiro picadas

    Modo de Preparo:

    Tempere os peitos de frango sem osso e sem pele com o suco dos limões, o sal, o mel, o vinagre, as cebolas e os dentes de alho e deixe marinas por 12 horas.

    Passado esse tempo, coloque o azeite em uma panela e despeje os peitos de frango juntamente com o caldo da marinada.

    Leve em fogo baixo e adicione o tomilho seco e as pimentas de cheiro picadas. Mantenha em fogo baixo e vá pingando água e virando os peitos de frango para irem dourando em ambos os lados.

    Faça isso por 40 minutos e estará pronto para servir.

  • Arroz de Borra Cigano com Filé de Lombo

    Arroz de Borra Cigano com Filé de Lombo

    O arroz de borra cigano com filé de lombo é um prato típico cigano onde se aproveita a borra do lombo frito para se fazer o arroz.

    É sucesso na certa… e você fica com uma refeição completa! Os filés de lombo de porco podem ser substituídos por picanha de porco e o arroz fica divino em ambas as opções.

    Você pode levar em torno de 1 hora para fazer esse prato.

    Ingredientes:

    Para a Carne:

    • 6/8 filés grossos de lombo de porco ou de picanha do porco
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
    • Sumo de 1 limão
    • Salsinha e cebolinha picadas
    • Pasta de alho (mais alho que sal) – 1 colher (sobremesa) de sal misturado com 6 cabeças de alho bem esmagadas

    Para o Arroz:

    • 2 xícaras de arroz pronto
    • Aspargos frescos cortados
    • Tomates cereja
    • 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • Sal à gosto
    • Pimenta do reino moída na hora ou pimenta branca em pó

    Modo de Preparo:

    Carne:

    Tempere os filés com azeite, as cebolas, o sumo do limão, a salsinha e a cebolinha picadas e a pasta de alho. Tampe e deixe na geladeira por 3 horas.

    Aqueça uma frigideira e coloque os filés juntamente com o caldo que se formou enquanto descansava na geladeira.

    Mantenha em fogo baixo e vá pingando água para que os bifes cozinhem e depois fritem (as cebolas praticamente desmancham), o que leva uns 30 minutos.

    Retire os filés e reserve.

    Arroz:

    Na mesma frigideira onde fez os filés, jogue o azeite, as ervas, os aspargos e um pouquinho de água. Tampe a panela e, quando a água evaporar, coloque o arroz, o sal e a pimenta.

    Siga mexendo. Coloque o arroz e ponha mais um pouquinho de água, apenas para que a borra se solte e junte ao arroz.

    Acrescente os tomates, mexa e tampe a panela. Desligue o fogo e pode levar a mesa, pois já está pronto pra servir.

  • Ganash Cigano de Chocolate e Geleia de Frutas Vermelhas

    Ganash Cigano de Chocolate e Geleia de Frutas Vermelhas

    O ganash cigano de chocolate e geleia de frutas vermelhas é uma boa sobremesa para todos desfrutarem. E ainda dá para reinventar a receita com novos ingredientes, como cardamomo ou pimenta, por exemplo.

    Com apenas quatro ingredientes (sendo que um deles é opcional), você pode fazer essa sobremesa cigana. Se for servir após um almoço ou jantar, faça com bastante antecedência.

    Ingredientes:

    • 400 gramas de chocolate em barra amargo
    • 1 xícara (chá) de nata fresca
    • Casquinhas comestíveis (opcional)
    • Geleia de frutas vermelhas

    Modo de Preparo:

    Leve o chocolate ao fogo em banho maria até derreter. Acrescente a nata fresca e mexa até se unirem. Nas casquinhas comestíveis, acrescente a geleia de frutas vermelhas e preencha com o ganash de chocolate.

    Coloque na geladeira por 2 horas ou mais antes de servir.

    Observação: Se não tiver casquinhas comestíveis, pode colocar em taças.