O Vol Au Vent Campestre Cigano é uma receita feita de massa folhada com recheio cremoso, muito simples de fazer.

Massa folhada faz parte da comida tradicional dos roms, em especial nas tortas mais apreciadas, doces e salgadas.

Utilizando a massa folhada de forma elaborada, surgiu uma iguaria para ser aproveitada e degustada entre amigos, o Vol Au Vent Campestre Cigano, uma receita rápida e leve.

Curiosidade: Vol-Au-Vent é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de cestinhas e depois de assadas, são recheadas com misturas cremosas, que quase sempre são salgadas. Vol = Vôo; au = ao; Vent = vento.

Ingredientes:

• Massa folhada pronta
• 1/2 xícara (café) de milho
• 1/2 xícara (café) de batata picada cozida
• 1/2 xícara (café) de ervilha
• 1/2 xícara (café) de cenoura picada cozida
• 2 colheres (sopa) de nata fresca
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1/2 cebola média ralada
• 1 calabresa picada (opcional)
• Sal à gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de azeite
• Salsa seca à gosto

Modo de Preparo:

Abra a massa folhada e corte discos para montar as cestinhas (1 pacote de massa folhada pronta rende de 3 a 4 vol au vent).

Use manteiga para colar as massinhas. Suas cestinhas de massa folhada devem ficar assim:

Para fazer o recheio, em uma frigideira, refogue a cebola, a calabresa, o sal, os dentes de alho, o azeite e a salsa seca.

Acrescente o milho, a batata, a ervilha e a cenoura e mexa por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a nata e, depois, o requeijão e deixe levantar fervura.

Desligue e espere esfriar. Recheie as cestinhas de massa folhada e leve para assar até dourar.