A ukha de peixe é uma sopa de peixe cigana vinda diretamente da Rússia. Ela é feita de batatas, bons temperos e o peixe da sua escolha.

Em torno de 30 minutos sua ukha de peixe ficará pronta e você ainda poderá fazer algumas pequenas variações, caso deseje.

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• 500 gramas de filés ou postas de peixe (robalo, bacalhau, salmão, etc.)
• Sumo de 2 limões
• Pimenta do reino moída na hora à gosto
• 2 dentes de alho em tiras
• 2 cebolas pequenas raladas
• 2 tomates picados grosso (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque as batatas, a salsa picada, 1 colher (sopa) de azeite e o sal em uma panela funda e acrescente 2 litros de água. Deixe cozinhar em fogo alto por 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, corte em cubos ou tiras ou filés ou postas de peixe. Acrescente aos peixes, o sumo de limões, um pouquinho de sal e pimenta do reino moída na hora.

Vai juntar um caldinho. Aqueça, numa frigideira larga, 2 colheres (sopa) de azeite, os dentes de alho em tiras, as cebolas raladas e mais o suco de ½ limão.

Se quiser, acrescente os tomates picados grosso. Aqueça essa mistura e coloque o peixe com o caldinho que formou.

Quando começar a cheirar, está pronto. Transfira o conteúdo da frigideira direto para a panela com as batatas. Tampe e deixe cozinhar mais uns 10 minutos.

Observação: Quanto menor as batatas e os pedaços de peixe, mais grossa fica a sopa.

Dicas:

• Para variar a receita, você pode colocar coentros no lugar da salsa.
• Se usar limão siciliano – use apenas 1 e 1/2.