O tempero caseiro cigano é feito de alho, tomate seco, cheiro-verde, manjericão e sal e basta bater tudo no liquidificador.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns segundos. Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco e guarde na geladeira.
Caso não coloque o tomate seco, pode guardá-lo na prateleira.
Esse tempero base cigano é ideal para temperar carnes, peixes e frutos do mar e é bem fácil de fazer. Com esse tempero, você não precisará de mais nada para fazer seus pratos e deixá-los com um sabor impecável.
Bata bem no liquidificador as cebolas, o sal, 14 cabeças de alho e o azeite até misturar tudo. Depois, com o liquidificador ainda ligado, vá acrescentando o restante das cabeças de alho, descascadas e separadas.
Se for acrescentar o suco de limão, acrescente agora e bata mais (fica divino para temperar peixes e frutos do mar).
Desligue o liquidificador e acrescente o curry, a salsa, a pimenta, o orégano e outros temperos à gosto.
Esse tempero indiano já comemorou 200 anos na cozinha cigana e o seu segredo é escolher os melhores ingredientes no seu preparo.
Feito à base de sal, com ele, você pode dar sabor desde à pães até à arroz.
Coloque o sal em uma tigela e vá acrescentando e misturando os outros ingredientes. Os cravos da índia devem ser quebrados antes de serem acrescentados.
Misture tudo muito bem e depois guarde em um pote de vidro com boa vedação. Dura de 3 a 6 meses, se não colocar colher suja e cuidar bem.
Com ele, você pode preparar pães, torradas, carnes assadas e arroz de especiarias. Apenas leve em conta a quantidade de sal que coloca nos alimentos.
