Este suflê de legumes é preparado do jeitinho brasileiro, mas com uma adaptação cigana. Utilizando legumes provenientes do Brasil e um modo todo cigano de preparar, você obterá um prato ótimo para acompanhar carnes e molhos.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) sal
• 1 chuchu picado
• 1 cenoura picada
• 1 batata baroa ou mandioquinha picada
• 1 batata inglesa picada
• 1 xícara de vagem picada
• 2 copos de leite
• Pimenta à gosto
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Leve os legumes picados ao fogo para cozinhar juntamente com o sal. Escorra e coloque no liquidificador junto com o leite, a pimenta a gosto, a cebola ralada, o queijo ralado, a manteiga, a maisena e os ovos.

Bata bem e acrescente o fermento em pó. Mexa devagar. Leve ao forno em um pirex untado com manteiga. Fique de olho, quando ele dourar, já pode tirar e servir.

Leva aproximadamente 15 minutos para dourar.