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Etiqueta: Siciliano

  • Creme de Limão Siciliano Cigano

    Creme de Limão Siciliano Cigano

    O creme de limão siciliano cigano é uma boa sobremesa para quem gosta da fruta e das receitas mais simples. É gostoso e pode conquistar até os paladares mais sensíveis.

    Ingredientes:

    • 4 colheres (sopa) de leite condensado
    • Raspas finas de 1 limão siciliano
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
    • 300 ml de creme de leite fresco
    • Fatias de limão siciliano para decorar
    • Canudinhos de biscoito para servir

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela pequena, junte o leite condensado, as raspas limão e o suco de limão. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o mixer até virar chantilly, formando picos firmes, e então acrescente à mistura de limão delicadamente.

    Distribua o creme de limão em 4 copos e decore com as fatias de limão. Sirva com canudinhos de biscoito, se quiser.

    Dica: Para quem gosta de sabores mais intensos, acrescente um pouco mais de suco de limão.

  • Geleia Cigana de Limão Siciliano

    Geleia Cigana de Limão Siciliano

    A geleia cigana de limão siciliano é um delicioso doce de colher, mas fica mais gostosa em bolos, pois é bem doce e bem azedinha.

    Ingredientes:

    • 2 limões sicilianos
    • 150 gramas de açúcar
    • 4 ovos
    • 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

    Modo de Preparo:

    Lave os limões, raspe as cascas e esprema o sumo de ambos em uma tigela. Junte à tigela o açúcar, os ovos e a manteiga em temperatura ambiente.

    Coloque uma panela grande com água no fogo e espere ferver. Quando a água levantar fervura, coloque a mistura em uma panela (ou tigela) menor em banho maria, tomando cuidado para que a tigela que tem a mistura não encoste o fundo na água fervente.

    Mexa sempre até engrossar e ficar homogêneo. Coloque em uma tigela ou em vidrinhos e conserve na geladeira.

    Dica: Para que o creme fique bem amarelinho, use ovos caipira.

  • Arroz de Jasmim e Limão Siciliano Cigano

    Arroz de Jasmim e Limão Siciliano Cigano

    O arroz de jasmim e limão siciliano cigano é um arroz diferente e com sabor de limão. Não tem segredo para fazê-lo.

    Essa receita rende 4 porções. Para os ciganos, o arroz é um alimento sagrado, que purifica o corpo e é simples, cai bem no estômago e ajuda a regular o intestino (com limão, melhor ainda), tem fibra e grãos que se multiplicam.

    Ingredientes:

    • 1 caneca de arroz de jasmim
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 canecas de água
    • 1 colher (sobremesa) de sal (pode ser flor de sal)
    • Raspas de 1/2 limão siciliano
    • Sumo de 1 limão siciliano

    Modo de Preparo:

    Coloque o azeite numa panela de fundo grosso e acrescente o arroz de jasmim (não se lava esse arroz). Refogue por alguns minutos e acrescente a água, o sal, as raspas e o sumo de limão siciliano.

    Abaixe o fogo e deixe ferver e cozinhar. Quando a água de cima secar, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos.

    Ficará soltinho e fantasticamente cheiroso.

  • Creme Cigano de Amêndoas e Limão Siciliano

    Creme Cigano de Amêndoas e Limão Siciliano

    O creme cigano de amêndoas e limão siciliano é um doce caseiro cigano. Esta receita serve de 6 à 8 pessoas. Os cremes são montados com biscoito champanhe, o que lembra muito um pavê.

    O modo de preparo é bem detalhado, então atente-se a todos os passos.

    Ingredientes:

    Para o Creme de Amêndoas:

    • 500 ml de leite
    • 125 gramas de açúcar
    • 2 gemas
    • 30 gramas de amido de milho
    • 100 gramas de farinha de amêndoas

    Para o Creme de Limão Siciliano:

    • 2 limões sicilianos (raspas da casca e sumo)
    • 150 gramas de açúcar
    • 4 ovos
    • 100 gramas de manteiga gelada cortada em pedaços pequenos

    Para Montar:

    • Biscoito champagne (inteiros ou triturados – aqui foram triturados)
    • Farinha de amêndoas ou raspas de limão para decorar

    Modo de Preparo:

    Aqueça o leite em uma panela com metade do açúcar até levantar fervura. Enquanto isso, em uma vasilha, bata as gemas com o amido de milho e o açúcar restante, até que fique cremoso e incorporem.

    Despeje 1/3 do leite na mistura das gemas, amido e açúcar e misture bem para que dissolva tudo completamente. Despeje esta mistura devolta na panela (com o restante do leite) e volte para o fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

    Apague o fogo e misture a farinha de amêndoas. Verta o creme na tigela para servir (lembre que a tigela deve ser grande o suficiente para comportar os dois cremes) e cubra com plástico filme (o plástico deve tocar toda a superfície do creme para evitar a formação de película no mesmo.

    Reserve na geladeira. Se for usar o biscoito champagne triturado, triture-o agora e reserve. Em uma panela, junte as raspas e o sumo dos limões sicilianos com o açúcar, os ovos e a manteiga e aqueça em banho-maria (a água não deve tocar a panela onde se encontra a mistura. Ela deve ser aquecida apenas pelo vapor da água fervente), e mexa até engrossar e ficar cremoso.

    Desligue o fogo. Retire o creme de amêndoas da geladeira, faça uma camada com o biscoito champagne triturado (ou não) e cubra com o creme de limão siciliano.

    Cubra com papel filme (desta vez sem tocar o creme) e deixe resfriar até ganhar consistência (pelo menos 3 horas).

    Quando for servir, pode decorar com farinha de amêndoas, ou raspas de limão.

    Dica: se não conseguir achar a farinha de amêndoas, pode pelar as amêndoas inteiras e triturá-las. A “farinha” fica mais grossa que a comprada, mas tão gostosa quanto.