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Etiqueta: Sarmianca

Sarmianca Grega Cigana
A sarmianca grega cigana, também conhecida como recipé de sarmianca horiatiki, ou ainda de salada grega cigana é uma salada de hortaliças e queijo própria para o natal.

É um prato comum nas ceias ciganas.

Ingredientes:
- Sal à gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite temperado
- 1 colher (sopa) de vinagre de uva
- 2 colheres (sopa) de alcaparras (sem a água da conserva)
- 10 azeitonas verdes
- 10 azeitonas pretas
- 1 pepino grande cortado em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 cebola pequena ralada
- 250 gramas de queijo feta ou frescal
- 5 tomates maduros cortados em gomos
Modo de Preparo:

Esmigalhe o queijo para que sobre pedaços ainda inteiros e reserve. Misture todos os ingredientes da salada, exceto o queijo, e como a alcaparra é salgada, cuidado com o sal.

Misture o queijo por último e sirva.
02/02/2023
Tabule à Moda Zíngara (Sarmianca Cigana)
O tabule à moda zíngara é uma sarmianca cigana, ou seja, uma salada cigana, feita à base de farinha para kibe, frutas e legumes.

O preparo dessa receita deve começar logo cedo e espere obter uma salada com um toque apimentado e bem perfumada.

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha para kibe
- 1 maçã picada em pequenos quadradinhos, com casca
- Suco de 1 laranja
- Pimenta moída na hora
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 tomates picados
- 14 tomates cereja partidos ao meio
- 1 cebola ralada
- 1 pimentão amarelo picado em quadradinhos
- 1 pimentão vermelho picado em quadradinhos
- 1 endívia pequena fatiada bem fininha
- 1 colher (sopa) de alho crocante
- 7 folhas de alface americana picada bem fininha
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de nozes bem picadas
- 1 xícara (chá) de queijo branco picado em quadradinhos
- 1 fatia de melão picado em quadradinhos
Modo de Preparo:

Pela manhã, coloque a farinha para kibe de molho e vá trocando a água por 4 horas. Coloque a maçã picada em pequenos quadradinhos, com casca, de molho no suco de laranja.

Seque e esprema bem a farinha de kibe, ela deve ficar solta, e tempere com um pouco de pimenta moída na hora e azeite.

Vá acrescentando os outros ingredientes, exceto a maçã e o limão, e a cada um deles, mexa bem. Coloque a maçã e reserve o suco de laranja.

Em um potinho, misture 2 colheres (sopa) de água, 2 colheres (sopa) de azeite, o suco da laranja, o suco de 1 limão siciliano e 1 colher (café) de sal mal medida.

Misture muito bem e vá colocando na salada, aos poucos, e assim misturando todos os ingredientes. Coloque por último de tudo algumas folhas frescas de hortelã, elas perfumam a alma.
01/12/2022
Sarmianca Árabe e Cigana
A sarmianca árabe e cigana é uma salada de tâmaras muito fácil de fazer. Esse prato tem um sabor muito forte e extremamente agradável.

Ingredientes:
- Tâmaras
- Chancliche
- Tomates frescos cortados os picados à sua maneira
- Cebolas cortadas em lascas
- Damascos fatiados
- Endívia fatiada
- 1 xícara (café) de farinha de quibe lavada e inchada
- Sal
- Azeite à gosto
Modo de Preparo:

Primeiro, deixe as cebolas cortadas em lascas de molho em água fria por 1 hora. Recheie as tâmaras com o chancliche e coloque-as em uma saladeira juntamente com os tomates frescos.

Escorra as cebolas e adicione-as às tâmaras e tomates. Acrescente os damascos e endívia fatiados e a farinha de quibe lavada e inchada.

Tempere com um pouco de sal e azeite à gosto e sirva.
26/11/2022
Sarmianca Italiana e Cigana
A sarmianca italiana e cigana é uma salada de tâmaras onde basta misturar todos os ingredientes e obter o prato pronto.

Sarmianca é uma salada cigana que costuma levar frutas, condimentos e verduras e é sempre muito fácil e rápido de fazer, além de ser extremamente nutritivo.

Ingredientes:
- 1 xícara de tâmaras picadas
- 1 xícara de tomates secos picados
- 1 cebola pequena ralada
- 1 lata de palmito picado
- 1 xícara de melão picado
- Alho seco e orégano à gosto
- 2 colheres (sopa) de azeitona preta em rodelas
- 1 maço de rúcula picado fino
- 5 folhas de alface americana picada fina
Modo de Preparo:

Misture tudo e sirva.
26/11/2022
Sarmianca D’as Kalís (Salada Cigana)
A Sarmianca D’as Kalís é uma salada cigana mista com gostinho de comida espanhola muito fácil de fazer e muito apreciada com torradas aromáticas.

Ingredientes:
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 3 palmitos grandes frescos ou em conserva
- 2 pêssegos frescos ou em calda picados em cubos
- 1/2 maço de rúcula
- 2 colheres (sopa) de alcaparra
- 1 endívia pequena cortada bem fininha
- 1 maçã cortada em cubos
- 1/4 de melão sapo ou caipira ou verde, docinho e suculento, picado em cubos
- Azeite espanhol à gosto
- Sal à gosto
- Alho torrado à gosto
- Salsa fresca à gosto
Modo de Preparo:

Deixe as cebolas cortadas em rodelas finas de molho em água por 1 hora. Depois, disponha-as em uma saladeira juntamente com os palmitos, os pêssegos, a rúcula, a alcaparra, a endívia, a maçã e o melão.

Tempere com o azeite espanhol, o sal, o alho torrado e a salsa fresca à gosto. Coma acompanhada de torradas aromáticas.
07/11/2022
Sarmianca da Bhá Kalinka (Salada Cigana)
A Sarmianca da Bhá Kalinka é uma salada cigana de alface, manjericão, tomate e manga. É bem fácil fazer essa salada.

Ingredientes:
- Folhas de alface frescas e rasgadas
- Folhas de manjericão do campo ou jardim frescas e inteiras
- Tomate cortado em cubos grossos à gosto
- Lascas de manga bem doce à gosto
- Alho torrado à gosto
- Sal à gosto
- Suco de laranja azedinha à gosto
- Azeite à gosto
Modo de Preparo:

Em uma saladeira, disponha as folhas de alface frescas e rasgadas e as folhas de manjericão frescas e inteiras. Espalhe por cima os cubos de tomate e as lascas de manga e tempere com o alho torrado e o sal.

Finalize regando o suco de laranja e o azeite. Coma acompanhada de pão de sal francês.
07/11/2022
Sarmianca Oriental de Nozes, Frutas e Queijo
A sarmianca oriental de nozes, frutas e queijo é uma salada cigana de queijo Chévre com molho inglês, azeite e outros ingredientes.

É bem fácil fazê-la e ela tem todo um significado especial para os ciganos. O molho inglês tem um pouquinho de pimenta, que cai como uma luva na combinação com o limão e o melão.

A hortelã refresca a alma e nos faz respirar melhor, assim como o manjericão nos aconchega e nos dá vida. O queijo Chévre usado na salada é um queijo branco de puro leite com um delicioso sabor ácido.

Alguns dos melhores chévres são Banon, Bucheron e Montrachet. Chévre pode variar de cremoso a firme e vem em várias formas, às vezes, com adição de ervas e pimenta.

Ingredientes:
- 100 gramas de queijo Chévre ou qualquer outro que o substitua
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher de azeite
- Suco de ½ limão
- 1/2 melão
- 250 gramas de nozes
- Sal a gosto
- Folhas de hortelã frescas
- Folhas de manjericão frescas
Modo de Preparo:

Corte o queijo e o melão em cubos e coloque-os numa travessa. Regue-os com o molho inglês, o limão e o azeite. Acrescente as nozes cortadas ao meio, salpicadas com um pouquinho de sal, as folhas de hortelã e manjericão, e sirva.

Um ótimo acréscimo são as cebolas tostadas.
12/07/2022
Sarmianca de Queijo, Cítricos e Nozes (Salada Cigana)
A sarmianca de queijo, cítricos e nozes é uma salada cigana cheia de significados. As nozes são para o cérebro, o queijo para o paladar, o limão aguça os sentidos, a maçã acalma o corpo e as alfaces ajudam no sono e na tranquilidade.

É hora de equilibrar os sentimentos com esta salada salgada e doce, quente e refrescante. É uma receita excelente para o jantar.

Ingredientes:
- folhas de alface, firmes e suculentas
- nozes descascadas e partidas ao meio
- queijo
- gotas de limão
- azeite
- sal
- tiras de maçã banhadas no suco de limão
Modo de Preparo:

Lave as folhas de alface e distribua-as em um recipiente próprio para salada. Distribua as nozes e queijo como desejar.

Espalhe as gotas de limão, regue azeite à gosto e salpique sal à gosto. Por fim, distribua as tiras de maçã. Sua salada cigana está pronta.
12/07/2022