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  • Enroladinho de Queijo Salgado Cigano

    Enroladinho de Queijo Salgado Cigano

    O enroladinho de queijo salgado cigano é feito de trigo e queijo minas padrão e é muito fácil de fazer. Pode levar em torno de 1 hora e 40 minutos para ficar pronta, mas é uma receita que vale à pena se dedicar pelos ingredientes fáceis de encontrar e pelo modo de preparo simples, ainda com sugestão de variação.

    Ingredientes:

    • 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
    • 1 envelope de fermento para pão
    • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 2 ovos
    • 1 xícara de leite
    • 1/2 quilo de queijo minas padrão
    • 1 gema (para pincelar)

    Modo de Preparo:

    Com um garfo, misture o açúcar, o sal, o óleo, os ovos e o leite. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento.

    Aos poucos, vá juntando os ingredientes secos aos outros. Mexa com o garfo e se prepare para colocar a mão na massa.

    Amasse bem e vá colocando farinha aos poucos, até soltar da mão. Transfira para uma superfície limpa, seca e enfarinhada e sove bem.

    Depois, coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe descansar por uns 40 minutos.

    Enquanto isso, corte o queijo em pequenos retângulos, ou do tamanho que desejar. Com a ajuda de um rolo, abra a massa, corte em tiras finas e enrole os pedaços de queijo.

    Pré-aqueça o forno a 200º e coloque os salgadinhos, já pincelados com a gema, em uma assadeira e deixe-os descansar, aproveitando o calor do forno, por mais uns 10 minutos.

    Asse até que fiquem dourados (cuidado para não assar demais, a massa pode ficar ressecada).

    Sugestão de variação: Acrescente orégano e ou alecrim na massa e tomate seco picado no recheio.

  • Pão Cigano Salgado e Doce

    Pão Cigano Salgado e Doce

    O pão cigano pode ser feito de muitas maneiras. Aqui, você encontra uma receita de pão cigano salgado e uma receita de pão cigano doce.

    Compre ou faça sua própria massa de pão simples e siga as instruções abaixo para obter o seu pão cigano salgado ou o seu pão cigano doce.

    Pão Cigano Salgado:

    Ingredientes:

    • 1 massa de pão simples pronta
    • 1 dúzia de ovos batidos ligeiramente
    • Queijo cortado em fatias à gosto

    Modo de Preparo:

    Abra a massa de pão simples pronta em duas partes iguais. Recheie uma das partes com o ovo batido, coloque o queijo fatiado e cubra com a outra parte da massa.

    Deixe descansar até dobrar de tamanho aproximadamente e asse em forno quente.

    Pão Cigano Doce:

    Ingredientes:

    • 1 massa de pão simples pronta
    • 1 dúzia de ovos batidos
    • 1 lata / caixa de leite condensado
    • 1 embalagem de marmelada cortada em fatias
    • Uva passa à gosto
    • 1 pacote de coco ralado

    Modo de Preparo:

    Abra a massa de pão simples pronta em duas partes e, em uma das partes, acrescente o ovo misturado com o leite condensado.

    Por cima, coloque a marmelada cortada em fatias, a uva passa e o coco ralado. Cubra com a outra parte da massa e deixe descansar até dobrar de tamanho aproximadamente.

    Asse em forno quente.

  • Feijão Branco com Legumes e Porco Salgado Cigano

    Feijão Branco com Legumes e Porco Salgado Cigano

    O feijão branco com legumes e porco salgado cigano é uma comida de kumpania, ou seja, quando o tempo fechava e esfriava, era comum as companhias ciganas fazerem caldeiradas com pratos como esse.

    Antigamente, como os acampamentos ciganos eram bem maiores, fazia-se essa receita para 30 à 40 pessoas, mas como os grupos ciganos diminuíram exponencialmente, aqui vai uma receita para 4 pessoas.

    Receita essa que faz sucesso absoluto.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de feijão branco
    • Azeite à gosto
    • 1 cebola picada
    • 150 gramas de porco salgado
    • 2 copos grandes de água quente
    • 2 batatas grandes picadas
    • Pedaços de vagem à gosto
    • Cebolinha picada à gosto

    Modo de Preparo:

    Pique o porco salgado e escalde em água quente duas vezes. Após fazer isso, refogue o feijão branco com o azeite, a cebola picada e o porco salgado picado e escaldado.

    Acrescente também a água quente e tampe a panela. Coloque as batatas e vá cozinhando. Acrescente água – sempre quente – e deixe a panela tampada, quando começar a engrossar, acrescente a vagem e vá cozinhando até ficar bem cremoso e a batata derreter.

    Verifique o sal e coloque cebolinha picadinha. Opcionalmente, você pode colocar uma pimenta amassada no fundo para ajudar a espantar o frio.

    Esse é o tipo de receita cigana que esquenta e alimenta.

  • Arroz Cigano (Salgado)

    Arroz Cigano (Salgado)

    O arroz cigano possui duas versões: a doce e a salgada. Enquanto a doce leva frutas, passas e queijo, a salgada leva condimentos, queijo e verduras.

    Á seguir, confira como fazer a versão salgada do arroz cigano.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de arroz cozido
    • ½ xícara de manteiga derretida
    • ½ xícara de cebola picada
    • ½ xícara de queijo suíço picado
    • 2 ovos batidos
    • 2 xícaras de leite
    • 1 ramo de espinafre cozido e picado
    • 1 ramo de brócolis cortado em pequenos galhos e cozido
    • 1 colher de sal com alho

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes e asse por cerca de 20 minutos.