Etiqueta: Salada

  • Salada Caprese Cigana

    Salada Caprese Cigana

    A salada caprese cigana é uma das saladas ciganas mais fáceis de fazer. Vai apenas três ingredientes e basta misturá-los para a salada estar pronta.

    Ingredientes:

    • Tomates cereja picados
    • Manjericão fresco picado
    • Mussarela de búfala picada

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes e sirva.

  • Salada de Couve de Bruxelas Cigana

    Salada de Couve de Bruxelas Cigana

    A salada de couve de bruxelas cigana é uma receita antiga que leva principalmente a couve de bruxelas, mas também possui outros ingredientes saboroso, como o bacon e a romã.

    É um refogado que vira salada… Se você não conhece a couve de bruxelas, não tem problema, pois ela realmente não é muito comum no Brasil.

    No entanto, os ciganos que emigraram para o Brasil já conheciam e faziam uso dessa iguaria, principalmente em sopas e, mais tarde, misturadas em guizos e comidas de caldeirões.

    Nutre e esquenta, aquece e reconforta, alimenta e dá força. No Brasil, essa iguaria chegou pelas mãos dos nossos colonizadores Portugueses e por aqui ainda não se encontra com tanta facilidade como as outras da sua família, mas, já podemos fazer acompanhamentos de carnes e tortas de legumes.

    A romã, por sua vez, faz parte da cozinha dos ciganos há muito tempo, com seus chás e refrescos, como remédio e amuleto da sorte.

    Ingredientes:

    • Couves de bruxelas à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Pedaços finos de bacon à gosto
    • Alho à gosto
    • Cebolinha à gosto
    • Feijão fradinho cozido em ponto de salada à gosto (opcional)
    • Romã para salpicar

    Modo de Preparo:

    Leve ao fogo água (o suficiente para cozinhar as couves de bruxelas), sal e azeite e, quando ferver, coloque as couves e conte de 10 a 15 minutos no fogo baixo.

    Após cumprido o tempo, retire-as e reserve-as. Numa frigideira alta, refogue as couves de bruxelas com pedaços finos de bacon, sal, alho, cebolinha e feijão fradinho já cozido no ponto de salada, caso deseje.

    Refogue até que as couves estejam macias e sua cor acentuada, mexa sempre para não queimar e faça isso no fogo baixo, ela não deve desfolhar.

    Salpique romã por cima e sirva logo em seguida.

  • Salada Cigana de Alface com Molho de Azeite

    A salada cigana de alface com molho de azeite é uma salada, em sua maior parte, de folhas com um molho dos deuses.

    É bem fácil fazê-la, então você pode aproveitar a receita não só em dias quentes, mas também em dias corridos, com pouco tempo para ficar na cozinha.

    Além disso, é uma refeição saudável e balanceada. A quantidade dos ingredientes fica a seu critério.

    Ingredientes:

    Salada:

    • Alface romana
    • Alface roxa
    • Manjericão fresco
    • Maçã
    • Suco de limão
    • Uva passa
    • Rúcula
    • Acelga

    Molho:

    • Azeite
    • Noz moscada
    • Mostarda Dijon

    Modo de Preparo:

    Salada:

    Corte a maçã em fatias e deixe-a de molho no suco de limão por 3 minutos. Em uma bacia, distribua as folhas de alface romana e as folhas de alface roxa alternadamente.

    Acrescente o manjericão fresco, as fatias de maçãs, as uvas passas e a rúcula e a acelga picadas, espalhando-os de forma que fiquem misturados.

    Molho:

    Em uma vasilha, misture o azeite, a noz moscada e a mostarda dijon e, depois, regue a salada.

  • Salada Crua de Verão Cigana

    Salada Crua de Verão Cigana

    A salada crua de verão cigana é o tipo de salada que mistura nozes, hortaliças e frutas. É uma salada toda especial, facílima de fazer.

    Ingredientes:

    • Nozes picadas à gosto
    • Cebola crua picada à gosto
    • Repolho cru picado à gosto
    • Pepino picado à gosto
    • Tomate picado à gosto
    • Laranja picada à gosto
    • Alface picada à gosto
    • Azeitonas pretas picadas à gosto
    • Azeitonas verdes picadas à gosto
    • Suco de 1/2 limão
    • 1 pitada de açúcar
    • 1/2 copo de vinho tinto (de mesa)
    • Azeite à gosto
    • Salsa fresca picada à gosto
    • Alho torrado à gosto
    • Sal à gosto à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma bacia, misture todos os ingredientes picados e misture. Acrescente o suco de limão, o açúcar, o vinho tinto, o azeite, o alho torrado e o sal e misture novamente.

  • Filé de Frango Dourado Cigano e Salada de Pepino Cigana

    Filé de Frango Dourado Cigano e Salada de Pepino Cigana

    O filé de frango dourado cigano e a salada de pepino cigana formam uma boa parceria para uma refeição de verão.

    Os filés de frango são fáceis de fazer e a salada mais ainda. Ambos possuem o peculiar tempero cigano.

    Filé de Frango Dourado

    Ingredientes:

    • Filés de frango
    • Flor de sal à gosto
    • Alho à gosto
    • 1/2 cebola cortada em tiras
    • Alho poró picado à gosto
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • Salsinha e cebolinha picadas à gosto
    • Ameixa em calda sem caroço e picada
    • 5 colheres (sopa) de água

    Modo de Preparo:

    Tempere os filés de frango com flor de sal e alho e reserve. Coloque água no fundo de uma frigideira, leve em fogo baixo e encaixe os filés temperados, a cebola e o alho poró cortados e picados.

    Tampe e deixe em fogo baixo por 5 minutos, depois vire os filés e tampe novamente. Numa tigela, misture o mel,
    o azeite, o vinagre, a salsinha e a cebolinha picadas, a ameixa em calda sem caroço e picada e a água.

    Destampe a panela e coloque a mistura, depois vá mexendo e fritando os filés, até que fiquem dourados. Tudo no fogo baixo.

    Demora uns 30 minutos.

    Salada de Pepino

    Ingredientes:

    • Pepino picado à gosto
    • Melão picado à gosto
    • Alcaparras à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Folhas secas de cebola à gosto

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes.

  • Salada Detox Cigana

    Salada Detox Cigana

    A salada detox cigana mistura frutas, condimentos, folhas, queijo e peito de peru. Seu preparo é muito fácil. É detox, porque limpa o corpo, a mente e a alma.

    Cada receita serve 4 pessoas.

    Ingredientes:

    • 10 morangos lavados e cortados ao meio
    • 2 colheres (sopa) de alho torrado
    • 8 folhas de endívia
    • 8 folhas de alface roxa
    • 8 folhas de alface baby
    • 4 tomates cortados em cubos
    • Azeite à gosto
    • Lascas de queijo forte
    • 2 tiras de melão cortado
    • 1 peito de peru – pronto e desfiado
    • Agrião picado à gosto
    • Rúcula picada à gosto

    Modo de Preparo:

    Misture tudo numa travessa, delicadamente, e coma devagar.

  • Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    As mini rainhas com lombo cigano, a salada cigana e os nacons de aspargos ciganos são uma refeição completa cigana que mistura legumes, carne e frutas.

    Em um único prato você desfrutará de toda a cremosidade das mini rainhas, com toda a refrescancia da salada e a crocância dos nacons.

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano

    Ingredientes:

    • 4 mini abóboras
    • Azeite à gosto
    • 6 cravos da índia
    • Sal à gosto
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • Salsinha e cebolinha picadas à gosto
    • 4 filés de pernil em tiras
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 pitada de páprica doce
    • 1 xícara de queijo cremoso ou requeijão culinário
    • 1 xícara (café) de creme de leite fresco

    Modo de Preparo:

    Corte o topo das mini abóboras e retire as sementes. Coloque-as para ferver com água, azeite à gosto, os cravos da índia e sal à gosto por 20 minutos.

    Numa frigideira funda, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha picadas à gosto.

    Refogue e, quando o alho e a cebola estiverem dourados, coloque os filés de pernil em tiras. Refogue e acrescente o vinho branco e a páprica doce e deixe dourar – sempre mexendo.

    Retire a polpa das abóboras já cozidas (cuidado para não desmanchá-las, deve dar mais ou menos 1 colher (sopa) cheia de cada uma) e acrescente à carne, misturando até incorporar.

    Salpique sal na carne e acrescente o queijo cremoso ou requeijão culinário. Mexa, acrescente uma xícara (café) de água e deixe ferver.

    Coloque o creme de leite fresco, mexa, deixe que aqueça e verifique o sal. Recheie as abóboras e sirva.

    Salada Cigana

    Ingredientes:

    • Tomates cerejas
    • Mozarela de búfala
    • Melão
    • Alho torrado
    • Azeite
    • Sal
    • Manjericão fresco
    • Gergelim negro

    Modo de Preparo:

    Em uma saladeira, pique os tomates ao meio e a mozarela em cubos (mais ou menos do tamanho dos tomates partidos).

    Pique o melão também em cubos e acrescente à saladeira juntamente com o alho torrado à gosto. Tempere com azeite e sal e misture tudo.

    Para finalizar, coloque algumas folhas de manjericão fresco e salpique gergelim negro.

    Nacons de Aspargos Ciganos

    Ingredientes:

    • 8 mini pães
    • 1 xícara de leite
    • 1 pitada de sal
    • 1/2 xícara de azeite
    • Sumo de 1 limão
    • Canela em pó à gosto

    Modo de Preparo:

    Misture o leite, o sal, o azeite, o sumo de limão e a canela em pó à gosto em uma vasilha, corte os mini pães ao meio e deixe-os de molho nesta mistura por algum tempo.

    Coloque-os numa frigideira antiaderente ou na chapa e aperte-os até ficarem dourados (dos dois lados). Sirva quente com pasta de aspargos temperados.

  • Virado Cigano de Lombo com Abobrinhas Verdes e Salada de Verão Cigana

    Virado Cigano de Lombo com Abobrinhas Verdes e Salada de Verão Cigana

    O virado cigano de lombo com abobrinhas verdes é daquelas comidas feitas em uma panela só, à moda dos viajantes, dos romá e de muitos bandeirantes.

    E pra acompanhar vem uma salada de verão com folhas, fruta e legume. Em menos de 1 hora sua refeição estará pronta.

    Ingredientes:

    Virado:

    • 1 cebola bem picada
    • Azeite
    • Fatias de lombo de porco
    • Suco de 1 limão
    • Dentes de alho
    • Salsinha e cebolinha à gosto
    • 4 tacos (lascas) de bacon
    • 1 abobrinha verde cortada em rodelas
    • Sal
    • 1 copo de farinha de milho

    Salada:

    • Alface
    • Melão
    • Alho seco, torrado e picado
    • Pepino ralado
    • Folhas de agrião
    • Azeite
    • Sal

    Modo de Preparo:

    Virado:

    Refogue a cebola no azeite e acrescente as fatias de lombo de porco, o suco de limão, os dentes de alho, a salsinha e a cebolinha e os tacos de bacon e misture.

    Em seguida, acrescente um copo de água e tampe a panela. Depois de cozido, destampe a panela e acrescente mais ½ copo de água.

    Quando ferver, deite as abobrinhas, regue com azeite, coloque sal, abaixe o fogo e tampe a panela. Ela vai cozinhar devagar (por pelo menos uns 20 minutos).

    Verifique o tempero e mexa bem, até que a abobrinha se abra, mas já a essa altura, ela não vai sumir, fica meio inteira. 

    Acrescente a farinha de milho. Mexa sem parar e desligue.

    Salada:

    Lave a alface, rasgue as folhas e coloque-as em uma saladeira. Lave o melão, descasque-o e pique-o na saladeira. Lave o pepino, descasque-o e rale-o na saladeira.

    Lave as folhas de agrião e adicione à saladeira. Salpique o alho seco e tempere com azeite e sal.

  • Salada Assada Cigana

    Salada Assada Cigana

    A salada assada cigana, também conhecida como salada quente, feita com bacon, batata e repolho. Fica muito bom acompanhada de vinho tinto.

    Em meia hora sua salada estará pronta para saborear.

    Ingredientes:

    • 2 pacotes de bacon
    • 4 batatas inglesas grandes
    • Sal
    • 1/2 repolho branco
    • Azeite

    Modo de Preparo:

    Corte as batatas em rodelas e leve para cozinhar, com pouco sal, por 10 minutos. Distribua as batatas numa travessa que possa ir ao forno.

    Corte o bacon e o repolho em tiras finas e junte às batatas. Misture delicadamente, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por 10 minutos.

    Retire, regue com azeite e volte ao forno por mais 5 a 7 minutos.

  • Salada de Lentilha Cigana

    Salada de Lentilha Cigana

    A salada de lentilha cigana é uma salada simples e fácil de fazer, que ainda pode render um suco para você fazer sopas e caldos.

    É uma salada bem típica cigana ideal para jantares, reuniões familiares e finais de ano. Acompanha bem quaisquer assados.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de lentilha
    • 1 litro de água
    • 1 colher (sopa) rasa de sal
    • Azeitonas verdes fatiadas
    • Alho torrado granulado
    • Flores de capuchinho
    • Tomates cereja
    • Alcaparras
    • Cubos de queijo
    • Azeite
    • Folhas de manjericão

    Modo de Preparo:

    Cozinhe a lentilha com a água e o sal até ficar al dente (em torno de 15 minutos em fogo alto). Desligue o fogo e deixe amornar na panela.

    Misture as azeitonas verdes fatiadas, o alho torrado granulado, as flores de capuchinho, os tomates cereja, as alcaparras e os cubos de queijo.

    Acrescente a lentilha já fria e coada (o caldo pode ser guardado para fazer sopas e caldos) e misture. Regue com azeite e enfeite com as folhas de manjericão.

  • Salada Cigana Russa

    Salada Cigana Russa

    A salada cigana russa é uma das mais completas e fáceis de fazer. Ela vem da culinária cigana russa e é uma delícia.

    Ingredientes:

    • Legumes variados: batata, cenoura, chuchu, vagem, beterraba e outros que você quiser ou tiver em casa
    • Ovos
    • Frios variados: presunto, queijo, etc.
    • Azeitonas de sua escolha (verde ou preta)
    • Alface

    Modo de Preparo:

    Corte os legumes e cozinhe todos separadamente. Cozinhe os ovos e corte-os em rodelas grossas. Faça rolinhos dos frios.

    Reserve as azeitonas. Lave bem a alface, forre uma travessa grande com ela e arrume por cima os legumes, as azeitonas, os frios e os ovos, alternando as camadas.

  • Sarmianca D’as Kalís (Salada Cigana)

    Sarmianca D’as Kalís (Salada Cigana)

    A Sarmianca D’as Kalís é uma salada cigana mista com gostinho de comida espanhola muito fácil de fazer e muito apreciada com torradas aromáticas.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
    • 3 palmitos grandes frescos ou em conserva
    • 2 pêssegos frescos ou em calda picados em cubos
    • 1/2 maço de rúcula
    • 2 colheres (sopa) de alcaparra
    • 1 endívia pequena cortada bem fininha
    • 1 maçã cortada em cubos
    • 1/4 de melão sapo ou caipira ou verde, docinho e suculento, picado em cubos
    • Azeite espanhol à gosto
    • Sal à gosto
    • Alho torrado à gosto
    • Salsa fresca à gosto

    Modo de Preparo:

    Deixe as cebolas cortadas em rodelas finas de molho em água por 1 hora. Depois, disponha-as em uma saladeira juntamente com os palmitos, os pêssegos, a rúcula, a alcaparra, a endívia, a maçã e o melão.

    Tempere com o azeite espanhol, o sal, o alho torrado e a salsa fresca à gosto. Coma acompanhada de torradas aromáticas.

  • Sarmianca da Bhá Kalinka (Salada Cigana)

    Sarmianca da Bhá Kalinka (Salada Cigana)

    A Sarmianca da Bhá Kalinka é uma salada cigana de alface, manjericão, tomate e manga. É bem fácil fazer essa salada.

    Ingredientes:

    • Folhas de alface frescas e rasgadas
    • Folhas de manjericão do campo ou jardim frescas e inteiras
    • Tomate cortado em cubos grossos à gosto
    • Lascas de manga bem doce à gosto
    • Alho torrado à gosto
    • Sal à gosto
    • Suco de laranja azedinha à gosto
    • Azeite à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma saladeira, disponha as folhas de alface frescas e rasgadas e as folhas de manjericão frescas e inteiras. Espalhe por cima os cubos de tomate e as lascas de manga e tempere com o alho torrado e o sal.

    Finalize regando o suco de laranja e o azeite. Coma acompanhada de pão de sal francês.

  • Sarmianca de Queijo, Cítricos e Nozes (Salada Cigana)

    Sarmianca de Queijo, Cítricos e Nozes (Salada Cigana)

    A sarmianca de queijo, cítricos e nozes é uma salada cigana cheia de significados. As nozes são para o cérebro, o queijo para o paladar, o limão aguça os sentidos, a maçã acalma o corpo e as alfaces ajudam no sono e na tranquilidade.

     É hora de equilibrar os sentimentos com esta salada salgada e doce, quente e refrescante. É uma receita excelente para o jantar.

    Ingredientes:

    • folhas de alface, firmes e suculentas
    • nozes descascadas e partidas ao meio
    • queijo
    • gotas de limão
    • azeite
    • sal
    • tiras de maçã banhadas no suco de limão

    Modo de Preparo:

    Lave as folhas de alface e distribua-as em um recipiente próprio para salada. Distribua as nozes e queijo como desejar.

    Espalhe as gotas de limão, regue azeite à gosto e salpique sal à gosto. Por fim, distribua as tiras de maçã. Sua salada cigana está pronta.

  • Salada de Grão-de-Bico Cigana

    Salada de Grão-de-Bico Cigana

    Esta salada de grão-de-bico cigana é um prato de entrada para a refeição principal, ótima para jantares em família e reuniões com amigos.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de grão de bico
    • 2 tomates picados
    • 1 cebola picada
    • 1 maço de folhas de hortelã picadas
    • 1 maço de salsa picada
    • Azeitona verde sem caroço picada a gosto
    • 3 dentes de alho picados
    • Gergelim negro a gosto
    • Suco de meio limão
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1/4 de xícara de chá de azeite

    Modo de Preparo:

    Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água por mais ou menos 20 minutos, apague o fogo, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela.

    Junte os tomates, a cebola, as folhas de hortelã, a azeitona, o alho, o gergelim negro e tempere com suco de limão, pimenta-do-reino e azeite.

    Leve à geladeira até esfriar e sirva em seguida.