O rolo cigano é um rocambole típico da culinária cigana. Não vai muitos ingredientes e é bem simples de fazer. Fica ótimo para café da tarde, lanches, piqueniques, festas, comemorações e reuniões.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de baunilha
• Creme de confeiteiro
• Canela em pó
• 1 gema
• Corante amarelo

Modo de Preparo:

Bata o açúcar e os ovos até o ponto de creme. Quando estiver pronto, despeje a baunilha e o trigo e misture. Prepare um tabuleiro com papel manteiga no fundo.

Despeje a massa no tabuleiro e espalhe com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Quando estiver pronto, desenforme e barre com o creme de confeiteiro.

Espalhe um pouco de canela em pó e enrole enquanto vai retirando o papel. Quando tiver terminado de enrolar, barre com o restante do creme.

Numa chávena, misture uma gema com uma tampinha de corante amarelo. Pincele esta mistura no rolo cigano e leve ao forno por mais 5 minutos.