Os tomates recheados ciganos são tomates recheados com peixe cozido, excelente para receber convidados em casa, festas, eventos, ocasiões especiais…

Ingredientes:

• 50 tomates maduros pequenos e perfeitos
• Água
• Vinagre
• Azeite de oliva
• Pimenta do reino
• Salsinha
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ kg de peixe cozido em água, sal e vinagre
• Hortelã
• Curry
• Manjericão
• Maionese caseira
• Sal
• Folhas de rúcula para guarnição

Modo de Preparo:

Escalde os tomates e tire a pele. Corte a parte superior, tire as sementes e reserve. A seguir, coloque numa vasilha funda a água, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta, a salsinha e o açúcar, e misture.

Mergulhe os tomates neste tempero por 24 horas. Pique o peixe já cozido em água, sal e um pouco de vinagre e misture com a maionese caseira batida com o manjericão, hortelã e curry.

Recheie os tomates com essa mistura e polvilhe salsinha. Coloque as tampas e guarneça com as rúculas.

Curiosidade: A salsa traz vibrações de alegria, afasta os conflitos e é capaz de deixar seus convidados mais gentis e solícitos.