O Braço Cigano é um tipo de pão recheado típico da culinária cigana. Parece muito o popular pão pizza de algumas regiões do Brasil.

É fácil de preparar e serve bem em lanches, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.

Ingredientes:

Massa:

• 1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco ou 1 pacote de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 220 ml de leite morno
• 2 colheres (café) de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 400 g de farinha de trigo
• 1 gema batida com margarina para pincelar

Recheio:

• 200 g de presunto
• 200 g de mussarela
• 1 tomate picado
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar e acrescente o leite morno, o sal e a margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos.

Mexa até desgrudar das mãos e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa ao meio (como 2 laranjas). Abra uma delas e coloque camadas de mussarela, presunto, tomate picado e orégano.

Enrole a massa como um rocambole. Faça o mesmo processo com a outra metade da massa. Deixe descansar um pouco antes de assar.

Pincele a gema batida com margarina e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.