Este Quindim Cigano é uma delícia de sobremesa cigana. É fácil de fazer e além de poder ser servido para toda a família e em festas e reuniões, pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual.

Ingredientes:

• 10 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
• 50 gr de coco ralado
• 150 ml de leite de coco
• 200 gr de açúcar
• 150 gr de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Depois de peneirar as gemas, junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente. Unte uma fôrma de anel com muita manteiga e, em seguida, polvilhe açúcar na fôrma.

Acrescente o líquido à fôrma e leve para assar em banho maria a 140º, até ficar dourado e o coco ralado subir a superfície.

Antes de servir, cubra com açúcar de confeiteiro.