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Etiqueta: Queijo

  • Pão de Queijo Crocante Cigano

    Pão de Queijo Crocante Cigano

    O pão de queijo crocante cigano segue a regra dos copos e vai bem com café, chá, suco… e você ainda pode fazer um pernil para acompanhá-lo.

    Se quiser temperar, pode acrescentar orégano, salsinha e cebolinha à massa.

    Ingredientes:

    • 1 copo de leite
    • 1 copo de água
    • 1 copo de óleo (menos dois dedos)
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 4 copos de polvilho doce
    • 1 copo de polvilho azedo
    • 8 ovos grandes
    • 4 copos de queijo curado ralado fino

    Modo de Preparo:

    Leve o leite, a água, o óleo e o sal para ferver. Numa bacia ou gamela, coloque os polvilhos e quando o leite estiver fervido, despeje e misture bem com uma colher de pau.

    Aguarde duas horas para esfriar. Depois de frio, coloque cerca de 8 ovos grandes e misture. Acrescente o queijo curado ralado fino.

    A massa está pronta para enrolar. Unte a mão e a forma com um pouquinho de óleo. Se não quiser, coloque papel manteiga para forrar a forma.

    Enrole as bolinhas e coloque na forma, deixando um bom espaço entre eles, pois crescem. Leve para assar por 30 à 45 minutos, lembrando que a primeira fornada demora mais e as outras vão mais rápido.

  • Panelinha Cigana de Lombinho, Creme de Queijo e Mandioca

    Panelinha Cigana de Lombinho, Creme de Queijo e Mandioca

    A panelinha cigana de lombinho, creme de queijo e mandioca é parecida com um escondidinho de carne e vai muito queijo.

    Sua finalização é no forno, o que possibilita um gratinado.

    Ingredientes:

    • 1 kg de mandioca bem cozida (desmanchando)
    • 700 gramas de lombo ou pernil picado aos cubinhos
    • 1 cebola ralada
    • Suco de um limão
    • Sal
    • Alho
    • Azeite
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 1/2 copo de leite
    • 1 copo de requeijão culinário
    • 1 xícara de queijo prato, ralado grosso
    • Salsinha e cebolinha picados
    • Queijo curado ralado (opcional)

    Modo de Preparo:

    Tempere o lombo ou pernil picado aos cubinhos com a cebola ralada, o suco de um limão, sal e alho e refogue com um pouco de azeite.

    Coloque 1 copo de água e deixe ferver até secar. Amasse a mandioca e acrescente a manteiga com sal, o leite, o requeijão culinário e o queijo prato.

    Misture tudo sem levar ao fogo. Apenas misture tudo e tempere com a salsinha e cebolinha. Essa mistura tem que ficar bem cremosa., então coloque um pouco mais de leite, se precisar.

    Montagem:

    Coloque uma colher de sopa bem cheia da mistura de mandioca, coloque uma colher de carne e de novo uma colher de creme de mandioca.

    Salpique queijo curado – se quiser – e coloque as panelinhas, sem tampa-las, numa forma de assar. Na hora que quiser, é só colocar no forno quente por 10 a 15 minutos, depende do fogo, e depois servir.

  • Pão com Queijo e Ervas Cigano

    Pão com Queijo e Ervas Cigano

    O pão com queijo e ervas cigano é uma receita onde podemos aproveitar os pães amanhecidos e e combina-los com uma pasta deliciosa de queijo.

    Ingredientes:

    • Pães amanhecidos
    • Queijo à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Pimenta do reino à gosto

    Modo de Preparo:

    Corte os pães amanhecidos ao meio ou em rodelas e reserve. Faça uma pasta com o queijo, o alho, o sal, o azeite e a pimenta do reino e recheie ou cubra os pães.

    Leve para assar em forno quente até derreter.

  • Frango Dourado com Queijo Cigano

    Frango Dourado com Queijo Cigano

    O frango dourado com queijo cigano é um prato de sobrecoxas de frango bem temperadas com requeijão culinário pronto ou creme de queijo caseiro.

    E ainda tem a opção de finalizar o preparo na panela ou no forno, de acordo com sua preferência. Essa receita cigana é pra quem gosta de mesa farta e receita grande.

    Essa receita serve 8 pessoas tranquilamente e fica muito perfumada. Sirva com vinho branco seco e saladas coloridas, as sarmiancas ciganas.

    Ingredientes:

    • 2 bandejas de sobrecoxa
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • 1 cebola média ralada
    • 1colher (sopa) de mel
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher de salsinha e cebolinha fresca picada
    • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
    • 2 dentes de alho
    • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
    • 1 xícara (café) de água
    • 7 fatias finas de gengibre

    Modo de Preparo:

    Retire a pele e os ossos das sobrecoxas e tempere-as com a pimenta de cheiro picada, a cebola média ralada, o mel, a mostarda, a salsinha e a cebolinha fresca e picada, o sal, os dentes de alho e o azeite extra virgem.

    Acrescente a água e as fatias finas de gengibre, misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. Agora, vamos preparar o queijo.

    Use requeijão culinário ou faça o creme de queijo caseiro, conforme explicado abaixo:

    COM REQUEIJÃO CULINÁRIO PRONTO: Misture 1 copo de requeijão, 1/2 copo de leite, 1/2 copo de água, sal e pimenta moída (opcional). Rale 1 xícara de queijo curado ou fresco em lascas grossas e adicione à mistura.

    CREME DE QUEIJO CASEIRO: Bata 1 copo de coalhada com sal e queijo mole branco no liquidificador. Depois, acrescente leite e queijo curado sem bater.

    Disponha o frango numa panela ou frigideira (sem acrescentar nada) e sem o caldo, que você deve conservar. Deixe no fogo baixo por 20 minutos para que doure sem grudar, apenas na própria água, depois acrescente o caldo que ficou reservado e deixe até formar um caldo grosso.

    Despeje o creme de queijo e tampe a panela ou coloque na forma pra assar. Na panela, só misture a primeira vez e depois não mais.

    No forno, disponha o creme sobre o frango e leve pra dourar por 10 minutos em forno quente. Caso prefira só o forno: coloque tudo junto, com caldo e tudo numa assadeira alta, ponha papel alumínio e deixe assar por 30 minutos.

    Retire o alumínio e deixe assar por mais uns 20 minutos.