O bolo cigano português é uma receita dos ciganos de Portugal e é um bolo de amêndoa com chocolate que você vai amar. O bolo é coberto por ovos moles, um creme à base de açúcar, ovos e amido.

É um bolo gostoso e ótimo para festas e lanches.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 grs. de miolo de amêndoa, pelada e ralada
• 250 grs. de açúcar
• 100 grs. de chocolate em pó
• 1 xicara de doce de gila

Para os Ovos Moles:

• 300 grs. de açúcar
• 100 ml de água
• 5 ovos inteiros
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sobremesa cheia de amido de milho

Modo de Fazer:

Unte uma forma redonda e lisa com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e torne a untar. Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa.

Envolva bem, sem bater, o chocolate, a amêndoa ralada e a gila. Deite o preparado na forma e leve ao forno moderado por cerca de 45 a 50 minutos (este bolo não pode ficar demasiado seco, tem que ficar úmido).

Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Depois de frio, cubra todo o bolo (em cima e as laterais) com os ovos moles.

Ovos Moles:

Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar misturado com a água. Deixe ferver cerca de 3 minutos. Retire do fogo, e, deite em fio sobre os ovos previamente batidos com o amido de milho.

Leve novamente ao fogo moderado, mexendo sempre até engrossar.

Autora: Sathya Mandir