As lentilhas picantes cigana são um prato feito de lentilhas marrons e temperos maravilhosos. É um prato simples de fazer, considerado um prato de fim de ano.

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas marrons
• ½ colher (chá) de gengibre picadinho
• ½ colher (chá) de açafrão-da-terra
• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
• 2 colheres (chá) de sementes de mostarda marrom
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (se quiser menos picante, use 2 pimentas de cheiro) sempre sem as sementes
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 cebola picada bem fininho
• 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado em quadradinhos
• ¼ colher (chá) de cardamomo
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de sal ou à gosto

Modo de Preparo:

Lave bem a lentilha e deixe de molho por 1 hora. Coloque numa panela com o gengibre e o açafrão, junte 1 litro de água, um fio de azeite e leve ao fogo alto.

Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem macia. Se precisar, junte mais água quente ou de 10 a 15 minutos na pressão.

Deve restar um pouco para que a lentilha não fique seca. À parte, aqueça a manteiga ou o azeite com a mostarda e o cardamomo.

Quando refogar, junte a pimenta e o curry. Mexa por meio minuto e acrescente a cebola e o pimentão. Deixe refogar até murcharem.

Junte a lentilha cozida, o açúcar mascavo e o sal. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo (se precisar, junte mais água quente).

Verifique o sal e pronto.