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  • Picadinho de Goulash Cigano

    Picadinho de Goulash Cigano

    O picadinho de goulash cigano é um prato feito com pernil de porco, vagens e ameixas secas. É um refogado muito saboroso direto da culinária cigana.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de pernil de porco
    • Azeite à gosto
    • Cebola à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • 1/2 xícara de água
    • Suco de 1 limão
    • 1 xícara de cebolinha picada – fresca
    • Azeitonas à gosto
    • 250 gramas de vagem cortadas
    • 10 ameixas secas sem caroço

    Modo de Preparo:

    Refogue o pernil de porco com o azeite, a cebola, o alho e o sal e acrescente a água com o suco de limão e deixe ferver, secar e refogar novamente.

    Acrescente a cebolinha picada, as azeitonas e as vagens cortadas. Acrescente novamente a água, mas sem o suco de limão e ponha as ameixas secas sem caroço.

    Tampe a panela e espere cozinhar, abaixe o fogo e volte a refogar quando a água secar. Sirva em seguida.

  • Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    O picadinho de frango ou lombinho cigano é um prato saboroso onde você pode optar por fazer com peitos de frango picados ou bifes de lombo picados.

    Ao final, você terá uma carne com um creme delicioso que pode ser servido com pão ou com arroz. Fica muito parecido com estrogonofe.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas cortadas em cubinhos
    • 5 dentes de alho bem amassados
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 4 colheres (sopa) de salsinha
    • 3 tomates picados
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 3 peitos de frango picados ou 6 bifes grossos de lombo picados
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1/2 copo de leite

    Modo de Preparo:

    Em uma panela de fundo grosso e em fogo médio, coloque as cebolas, o alho, o sal, a salsinha, os tomates, a cebolinha e o azeite, e refogue até dourar.

    Acrescente os peitos de frango picados ou os bifes grossos de lombo picados e mexa bem. Retire o frango ou lombo e reserve-os.

    Coloque o tempero em um liquidificador com 2 copos de água e bata até virar um creme. Acrescente a farinha de trigo e reserve.

    Volte o frango ou lombo para a panela com fogo baixo e deixe que doure. Coloque a mostarda, a manteiga, o leite e o molho de temperos batidos.

    Deixe levantar fervura e engrossar em fogo baixo. Sirva com pão ou com arroz. Se quiser, salpique a salsinha só no final.