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  • Pêssego em Calda Cigano

    Pêssego em Calda Cigano

    O Pêssego em Calda Cigano é um método caseiro cigano de fazer pêssego em calda. Apenas 3 ingredientes são necessários para essa receita e você ainda pode aproveitá-la para, posteriormente, fazer a Torta de Pêssego Cigana.

    É muito fácil e você levará em torno de 1 hora para fazer. Além de poder preparar para seu próprio consumo, você também pode fazer para vender ou para ofertar ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1 kg de pêssego
    • 1 litro de água
    • 1/2 kg de açúcar

    Modo de Preparo:

    Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher de café. Descasque com uma faca pequena afiada.

    Numa panela, coloque o açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos, aproximadamente.

    Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a calda.

    Rendimento: 2 vidros de 500 g cada

    Processo Caseiro de Esterilização para os Potes de Vidro

    Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato. Coloque os vidros afastados e distantes das bordas.

    Encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esterilizar por 10 minutos.

    Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água.

  • Torta de Pêssego Cigana

    Torta de Pêssego Cigana

    A Torta de Pêssego Cigana é uma deliciosa torta feita com pêssego e outros ingredientes que cai muito bem como uma sobremesa especial ou mesmo como uma oferenda ao povo cigano espiritual.

    O preparo da torta se divide em quatro etapas: massa, recheio, cobertura e montagem. Para fazê-la, você levará em torno de 90 minutos.

    Se você quer impressionar no sabor, na textura e na beleza, aposte nesta sobremesa.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 100 g de margarina ou gordura vegetal
    • 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    Recheio:

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido
    • 1 gema (opcional)
    • 3 colheres (sopa) de amido de milho
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • 2 colheres (chá) de gelatina incolor
    • 1 lata de pêssego em calda

    Cobertura:

    • 1 pacote de gelatina sabor maracujá
    • 1 colher (sopa) rasa de polvilho doce
    • 250 ml de água

    Modo de Preparo:

    Misture bem os ingredientes da massa e amasse. Leve à geladeira por 1/2 hora. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (de 24 cm) com a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.

    Reserve para esfriar. Para fazer o recheio, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite e, depois, acrescente o leite condensado e a gema.

    Mexa sem parar até ferver e engrossar. Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas.

    Deixe esfriar. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente. Depois, dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo.

    Mexa até levantar fervura. Desligue e espere esfriar.

    Montagem:

    Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria. Cubra com fatias de pêssego. Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura.

    Decore com cereja ou a gosto.