O doce de papaia cigano é feito do mamão papaia verde e fica pronto em 20 minutos. Essa receita é muito feita no interior, na fazendas ciganas.

É considerado um doce que alegra a alma, pela simplicidade e pelo sabor sempre de aconchego.

Ingredientes:

• 1 mamão papaia verde com casca
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 cravos da índia
• 1 pau de canela
• 4 cardamomos

Modo de Preparo:

Descasque e fatie o mamão e reserve-o. Em uma panela, leve ao fogo médio a água, o açúcar, a pitada de sal, os cravos da índia, o pau de canela e os cardamomos.

Quando a calda alcançar o ponto de fio, acrescente o mamão e deixe por 10 minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira.