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Etiqueta: Pão

  • Pão Gordo Cigano

    Pão Gordo Cigano

    O pão gordo cigano, ou pão de preguiçosa, é um pão recheado com linguiça e queijo e outros ingredientes que podem ser adicionados à gosto.

    Leva em torno de 2 horas para ficar pronto. Se chama pão gordo ou pão de preguiçosa, porque não precisa saber dar o ponto da massa e de qualquer maneira fica bom e todo mundo come até acabar.

    Ingredientes:

    • 3 tabletes de fermento biológico
    • 1 xícara (chá) de leite morno
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • Farinha de trigo
    • 400 gramas de linguiça defumada ou fresca de frango ou de porco
    • Milho à gosto (opcional)
    • 400 gramas de queijo meia cura picado em quadradinhos
    • 1 colher (café) cheia de sal
    • 1 colher (sopa) de manteiga cheia
    • 3 ovos
    • 1 colher (sopa) de salsinha desidratada ou alecrim seco (opcional)
    • Gema para pincelar

    Modo de Preparo:

    Dissolva o fermento biológico no leite morno e acrescente o açúcar e 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Misture e deixe descansar por 30 minutos em fresco.

    Enquanto isso, refogue a linguiça defumada ou fresca de frango ou de porco, o milho e outros ingredientes que desejar adicionar.

    Ligue o forno em temperatura alta e prepare as formas ou o tabuleiro (unte e enfarinhe). Pegue a massa que estava descansando e acrescente o sal e a manteiga e misture bem.

    Á parte, bata os ovos bem batidos e acrescente a salsinha desidratada ou alecrim seco – opcional. Adicione à massa e misture bem.

    Vá juntando ½ k de farinha de trigo aos poucos e batendo ou sovando a massa com as mãos. Ela não vai soltar da sua mão como normalmente se vê com a massa de pão mais comum.

    Despeje e acerte a metade dela no tabuleiro ou na forma, coloque o recheio (que não pode ter caldo) e o queijo meia cura picado em quadradinhos e cubra com a outra metade da massa.

    Pincele com a gema e deixe descansar coberto por 20 minutos. Coloque o forno na temperatura média e ponha pra assar até ficar dourado – cerca de 20 a 30 minutos.

  • Pão de Casa Cigano (com Recheios e Variações)

    Pão de Casa Cigano (com Recheios e Variações)

    O pão de casa cigano é um pão que permite ser recheado de várias maneiras. É feito de trigo e pode ser doce ou salgado.

    O modo de preparo é bem fácil e com a mesma receita você pode fazer várias.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras cheias de farinha de trigo
    • 1 colher de sal
    • 2 colheres de açúcar
    • 4 colheres de óleo
    • 2 ovos
    • 1 cubo de fermento biológico

    Modo de Preparo:

    Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o óleo e os ovos e sove bem. A massa tem de despregar das mãos.

    Dissolva o fermento biológico em água (de morna pra fria) e junte à massa, sovando de novo até desgrudar da vasilha.

    Cubra com um guardanapo molhado e deixe descansar por meia hora. Se não crescer muito, então você amassou errado.

    Amasse de novo, cubra e deixe por mais meia hora.

    Recheios e Variações:

    Se quiser fazer com recheio doce, pique goiabada de corte. No entanto, a melhor versão é com linguiça de porco temperada, já frita, e talas de queijo.

    Abra a massa na mesa com farinha e corte no meio, cada uma dá um pão. Enrole, pincele uma gema por cima e asse no forno quente.

    Leva em torno de meia hora pra ficar pronto. Outro recheio bom é de queijo meia cura com tempero, orégano seco, azeitona, milho e tomate com manjericão.

    Dá pra fazer 2 pães médios ou 8 pequenos. Também é possível fazer uma espécie de pão bolacha sem fermento: amasse tudo do mesmo jeito, deixe meia hora coberto, amasse de novo e abra bem a massa.

    Corte as tiras e cubra com alecrim seco com azeite, sal e orégano. Coloque pra assar até ficar crocante.

  • Pão de Noite Cigano

    Pão de Noite Cigano

    O pão de noite cigano é um pão doce passado na frigideira ou na chapa. Ele tem esse nome, porque é ideal para ser degustado à noite, antes de ir dormir.

    Ingredientes:

    • Pães
    • Azeite
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de mel
    • 1 colher (café) de canela em pó

    Modo de Preparo:

    Em uma vasilha, misture o leite com o mel e a canela. Amoleça os pães nesta mistura. Coloque uma gota de azeite numa frigideira e aperte os pães até estarem dourados.

    Pode ser feito na chapa também.

  • Pão com Queijo e Ervas Cigano

    Pão com Queijo e Ervas Cigano

    O pão com queijo e ervas cigano é uma receita onde podemos aproveitar os pães amanhecidos e e combina-los com uma pasta deliciosa de queijo.

    Ingredientes:

    • Pães amanhecidos
    • Queijo à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Pimenta do reino à gosto

    Modo de Preparo:

    Corte os pães amanhecidos ao meio ou em rodelas e reserve. Faça uma pasta com o queijo, o alho, o sal, o azeite e a pimenta do reino e recheie ou cubra os pães.

    Leve para assar em forno quente até derreter.