O bolo de paçoca cigano é um bolo feito de paçocas e amendoim triturado. A massa é feita no liquidificador e o recheio basta misturar os ingredientes à mão.
Ingredientes:
Massa:
- 5 paçocas redondas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de canela em pó (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 paçocas esmigalhadas
- 50 gramas de amendoim triturado
- Paçoquinha triturada para enfeitar
Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador as paçocas, o açúcar, o leite, o sal, a manteiga e os ovos. Retire e misture a farinha de trigo, a canela e o fermento em pó – sem bater.
Coloque a massa em uma assadeira (a forma deve ser mais altinha e redonda) untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno quente.
Deixe assar por 30 minutos. Desenforme e corte em 1 ou 2 partes.
Recheio:
Misture o creme de leite fresco, as paçocas esmigalhadas e o amendoim triturado. Recheie e cubra o bolo. Enfeite com paçoquinha triturada.
Variação: Você também pode rechear e cobrir o bolo com doce de leite de colher.
