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Etiqueta: Nozes

  • Macarrão Cigano com Nozes e Alho

    Macarrão Cigano com Nozes e Alho

    O macarrão cigano com nozes e alho provavelmente é diferente de todos os outros que você já viu, além de ser muito simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 1 pacote de lasanha quebrada em três partes
    • 1 cabeça de alho descascada e amassada
    • Suco de 1/2 limão
    • 1 cálice de vinho
    • Sal à gosto
    • Salsinha picada à gosto
    • Cardamomo em pó à gosto
    • Manjerona em pó à gosto
    • 1 cálice de azeite
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de nozes inteiras

    Modo de Preparo:

    Cozinhe o a lasanha como explicado no pacote, ponha para escorrer e reserve. Em uma frigideira larga, coloque os outros ingredientes até dourarem.

    Coloque o macarrão e não pare de mexer por alguns minutos. Depois, despeje em uma travessa de vidro e sirva.

  • Kibe Cigano de Castanha do Pará ou Nozes

    Kibe Cigano de Castanha do Pará ou Nozes

    O kibe cigano de castanha do Pará ou nozes é uma receita de kibe diferentona com aquela mistura de ingredientes que só os ciganos sabem fazer.

    O modo de preparo não é muito diferente de outras receitas de kibe assado e leva em torno de 1 hora para ficar pronto.

    O maior diferencial realmente são as castanhas ou nozes e a combinação com diferentes ingredientes, o que confere ao prato um sabor muito peculiar dos ciganos.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de farinha de trigo para kibe
    • 50 gramas de castanha do Pará ou nozes picadas e secas
    • 1 maço de hortelã fresca picada
    • 1 colher (sopa) de sal
    • Azeite à gosto
    • 1 cebola ralada
    • 1 colher (sopa) de pasta de alho
    • 30 azeitonas pretas picadas
    • 4 ovos inteiros
    • 6 batatas grandes cozidas
    • 1 copo de requeijão cremoso

    Modo de Preparo:

    Ponha a farinha de trigo para kibe de molho por algumas horas. Depois, esprema o trigo e misture todos os outros ingredientes até ficarem bem integrados à massa.

    Unte uma forma com azeite e despeje a massa. Assente-a no forma e faça os cortes com a faca. Regue com azeite novamente, coloque um filme plástico e leve a geladeira por 2 horas.

    Depois, retire o filme plástico e leve para assar. Leva mais ou menos 45 minutos em temperatura alta. Sirva com limão.

  • Macarrão Cigano com Nozes e Funghi

    Macarrão Cigano com Nozes e Funghi

    O macarrão cigano com nozes e funghi é uma preciosidade da culinária cigana. Imagine um macarrão cremoso feito com funghi e pimentão verde refogado…

    Você vai querer comer sempre, porque além de gostoso, é fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de nozes trituradas – 3 pulsos no liquidificador
    • 1 xícara (chá) de nata fresca
    • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
    • 1 colher (sopa) de salsinha picada
    • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 fio de azeite
    • Sal à gosto
    • 250 gramas de macarrão parafuso
    • 1 xícara (chá) de funghi seco
    • 1/2 pimentão verde picado
    • 1/2 colher (sopa) de gergelim negro

    Modo de Preparo:

    Misture a nata fresca, o requeijão cremoso, a salsinha, a cebolinha, os dentes de alho e o azeite no mix. Quando formar um creme espesso, coloque numa travessa e misture as nozes trituradas e verifique o sal.

    Cozinhe o macarrão até que fique al dente com água, azeite e sal. Escorra o macarrão e prepare seu primeiro complemento: pique o funghi seco e hidrate-o por 30 minutos com 1 colher (sopa) de vinho branco, 3 colheres de água, suco de meio limão e 1 pitada de açúcar.

    Passado esse tempo, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa frigideira, coloque o funghi escorrido, o pimentão verde picado e refogue sem parar de mexer em fogo médio.

    Acrescente o creme reservado de nozes, o gergelim negro, mexa bem e deixe amornar devagar. Despeje o macarrão, misture com cuidado, desligue e sirva.

  • Sarmianca Oriental de Nozes, Frutas e Queijo

    Sarmianca Oriental de Nozes, Frutas e Queijo

    A sarmianca oriental de nozes, frutas e queijo é uma salada cigana de queijo Chévre com molho inglês, azeite e outros ingredientes.

    É bem fácil fazê-la e ela tem todo um significado especial para os ciganos. O molho inglês tem um pouquinho de pimenta, que cai como uma luva na combinação com o limão e o melão.

    A hortelã refresca a alma e nos faz respirar melhor, assim como o manjericão nos aconchega e nos dá vida. O queijo Chévre usado na salada é um queijo branco de puro leite com um delicioso sabor ácido.

    Alguns dos melhores chévres são Banon, Bucheron e Montrachet. Chévre pode variar de cremoso a firme e vem em várias formas, às vezes, com adição de ervas e pimenta.

    Ingredientes:

    • 100 gramas de queijo Chévre ou qualquer outro que o substitua
    • 1 colher (sopa) de molho inglês
    • 1 colher de azeite
    • Suco de ½ limão
    • 1/2 melão
    • 250 gramas de nozes
    • Sal a gosto
    • Folhas de hortelã frescas
    • Folhas de manjericão frescas

    Modo de Preparo:

    Corte o queijo e o melão em cubos e coloque-os numa travessa. Regue-os com o molho inglês, o limão e o azeite. Acrescente as nozes cortadas ao meio, salpicadas com um pouquinho de sal, as folhas de hortelã e manjericão, e sirva.

    Um ótimo acréscimo são as cebolas tostadas.