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  • Farofa Cigana de Frutas Secas (Receita de Natal)

    Farofa Cigana de Frutas Secas (Receita de Natal)

    A farofa cigana de frutas secas é uma receita de natal cigana passada entre os descendentes ciganos. Vários ingredientes vão nessa farofa, mas ela é bem fácil de fazer e pode entrar no seu cardápio de natal.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de bacon picadinho
    • 1 cebola ralada
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 10 azeitonas pretas picadas
    • 1 xícara (café) de salsinha picada
    • 1 xícara (café) de cebolinha picada
    • 10 jilós cortados em cubinhos
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 xícara (café) de água
    • 10 damascos picados
    • 10 ameixas pretas picadas
    • 10 nozes quebradas
    • 2 colheres (sopa) de uva passa branca
    • 2 colheres (sopa) de uva passa clara
    • 2 pitadas de sal
    • 2 copos de farinha de mandioca fina
    • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

    Modo de Preparo:

    Refogue o bacon picadinho, a cebola ralada, a azeite, as azeitonas pretas picadas, a salsinha picada, a cebolinha picada e os jilós cortados em cubinhos.

    Quando estiver frito, abaixe o fogo e acrescente o vinho branco e a água. Em seguida, coloque as frutas os damascos picados, as ameixas pretas picadas, as nozes quebradas, a uva passa branca e a uva passa clara.

    Quando a água abaixar, ponha o sal e misture. Acrescente a farinha de mandioca fina e mexa bem. Coloque o manjericão fresco, misture e sirva.

  • Arroz de Natal Cigano

    Arroz de Natal Cigano

    O arroz de natal cigano é um arroz feito com brócolis e com muito sabor. E tem aquele toque final que só os ciganos sabem dar.

    Ingredientes:

    • 1 maço de brócolis
    • 1 xícara de água
    • 1 cebola pequena ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 xícara (chá) de tomate seco temperado e picado
    • 1 xícara (chá) de uva passa preta
    • Cheiro verde à gosto
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
    • 1 xícara (chá) de vinho branco
    • 1 xícara de água quente
    • Nozes picadas à gosto
    • Folhinhas de hortelã à gosto

    Modo de Preparo:

    Limpe o brócolis e pique as folhas. Coloque-as para bater no liquidificador com a água e reserve. Numa panela, coloque a cebola, os dentes de alho amassados, o tomate seco, as uvas passas, as flores do brócolis picadas e o cheiro verde à gosto.

    Refogue e coloque o sal. Misture e coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa e acrescente o “suco” das folhas do brócolis, o vinho branco e a água quente.

    Mexa, tampe e espere cozinhar lentamente. Quando terminar, coloque nozes picadas por cima e folhinhas de hortelã.

  • Arroz de Natal Cigano (Rizo de Noel)

    Arroz de Natal Cigano (Rizo de Noel)

    O arroz de natal cigano, ou Rizo de Noel, é um prato lindo e saboroso para festas de final de ano. O segredo é a beterraba e o vinho, que dão a cor e o sabor característicos do prato.

    É bem fácil de fazer e inédito pra muitas pessoas.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de arroz
    • 1 beterraba grande ralada
    • 4 xícaras de água
    • 2 cravos da índia
    • 1 colher (café) de sal
    • 5 colheres de azeite
    • Gotas de limão
    • 1 cebola média ralada
    • 4 dentes de alho bem amassados
    • 2 colheres (sopa) de salsinha
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha
    • 1 copo de vinho branco
    • Folhas de manjericão fresco
    • Alcaparras (opcional)

    Modo de Preparo:

    Lave o arroz e reserve. Coloque a beterraba grande e ralada para cozinhar na água e adicione os cravos da índia, o sal, 1 colher de azeite e as gotas de limão.

    Quando estiver cozido, apague o fogo. Retire os cravos da índia, bata o restante no liquidificador com 1 xícara de água e reserve.

    Numa panela larga, coloque 4 colheres de azeite, a cebola média ralada e os dentes de alho bem amassados. Refogue o arroz e coloque o líquido meio grosso da beterraba, 1 colher (sopa) de sal, a salsinha, a cebolinha e o vinho branco.

    Cozinhe no fogo baixo. Depois de pronto, coloque em uma travessa, espalhe o manjericão fresco e as alcaparras (opcionais) e misture.

    Você também pode colocar tomates secos bem picados.

    Obs.: Existe também o arroz vermelho, um pouco mais difícil de achar, demora um pouco mais pra cozinhar, entretanto é divino, caso faça com ele, cozinhe meia beterraba.