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Etiqueta: Nacons

  • Nacons de Berinjela Ciganos

    Nacons de Berinjela Ciganos

    Os nacons de berinjela ciganos são berinjelas temperadas e refogadas com azeitonas pretas e pimentões coloridos, sendo um bom recheio para pães ou cobertura para torradas.

    Ingredientes:

    • 2 berinjelas de tamanho médio a grande (uma cortada em fatias e outra em tiras finas)
    • 1 punhado ou 1 colher (sobremesa) de orégano
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • Azeitonas pretas à gosto
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 cebola picada
    • Pimentões coloridos à gosto cortados em tiras
    • 1 pepperoni pequeno sem semente (ou pimenta de cheiro)
    • 1 pitada de sal
    • Água, vinagre ou vinho para borrifar

    Modo de Preparo:

    Aqueça o azeite com a cebola, o pepperoni e o alho na frigideira e mexa para não agarrar. Em seguida, adicione as azeitonas e um pouco do caldo de conserva delas, as berinjelas, uma pitada de sal e tampe pra abafar por alguns segundos.

    Coloque os pimentões e mexa bem. Ponha o orégano e mexa sempre pra não agarrar. Borrife com água, vinagre ou vinho, tampe e apague o fogo.

    Mantenha tampado por alguns minutos e pronto, pode colocar dentro do pão e saborear.

  • Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    As mini rainhas com lombo cigano, a salada cigana e os nacons de aspargos ciganos são uma refeição completa cigana que mistura legumes, carne e frutas.

    Em um único prato você desfrutará de toda a cremosidade das mini rainhas, com toda a refrescancia da salada e a crocância dos nacons.

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano

    Ingredientes:

    • 4 mini abóboras
    • Azeite à gosto
    • 6 cravos da índia
    • Sal à gosto
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • Salsinha e cebolinha picadas à gosto
    • 4 filés de pernil em tiras
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 pitada de páprica doce
    • 1 xícara de queijo cremoso ou requeijão culinário
    • 1 xícara (café) de creme de leite fresco

    Modo de Preparo:

    Corte o topo das mini abóboras e retire as sementes. Coloque-as para ferver com água, azeite à gosto, os cravos da índia e sal à gosto por 20 minutos.

    Numa frigideira funda, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha picadas à gosto.

    Refogue e, quando o alho e a cebola estiverem dourados, coloque os filés de pernil em tiras. Refogue e acrescente o vinho branco e a páprica doce e deixe dourar – sempre mexendo.

    Retire a polpa das abóboras já cozidas (cuidado para não desmanchá-las, deve dar mais ou menos 1 colher (sopa) cheia de cada uma) e acrescente à carne, misturando até incorporar.

    Salpique sal na carne e acrescente o queijo cremoso ou requeijão culinário. Mexa, acrescente uma xícara (café) de água e deixe ferver.

    Coloque o creme de leite fresco, mexa, deixe que aqueça e verifique o sal. Recheie as abóboras e sirva.

    Salada Cigana

    Ingredientes:

    • Tomates cerejas
    • Mozarela de búfala
    • Melão
    • Alho torrado
    • Azeite
    • Sal
    • Manjericão fresco
    • Gergelim negro

    Modo de Preparo:

    Em uma saladeira, pique os tomates ao meio e a mozarela em cubos (mais ou menos do tamanho dos tomates partidos).

    Pique o melão também em cubos e acrescente à saladeira juntamente com o alho torrado à gosto. Tempere com azeite e sal e misture tudo.

    Para finalizar, coloque algumas folhas de manjericão fresco e salpique gergelim negro.

    Nacons de Aspargos Ciganos

    Ingredientes:

    • 8 mini pães
    • 1 xícara de leite
    • 1 pitada de sal
    • 1/2 xícara de azeite
    • Sumo de 1 limão
    • Canela em pó à gosto

    Modo de Preparo:

    Misture o leite, o sal, o azeite, o sumo de limão e a canela em pó à gosto em uma vasilha, corte os mini pães ao meio e deixe-os de molho nesta mistura por algum tempo.

    Coloque-os numa frigideira antiaderente ou na chapa e aperte-os até ficarem dourados (dos dois lados). Sirva quente com pasta de aspargos temperados.

  • Nacons Ciganos de Abobrinha Anã

    Nacons Ciganos de Abobrinha Anã

    Nacons são recheios de legumes refogados para pães, mas também podem ser servidos como acompanhamento em qualquer refeição.

    Nesta receita, faremos os nacons com abobrinha, cenoura e tomates. Em pouco tempo ficará pronto.

    Ingredientes:

    • 4 abobrinhas pequenas cortadas em cubos (com casca)
    • 1 cebola grande picadinha
    • 1 punhado de manjericão fresco
    • mel à gosto
    • sal à gosto
    • 1 cenoura pequena em tiras finas e curtas
    • 1 punhado de uvas passas
    • 4 tomates cortados em quadradinhos
    • azeite
    • 1 ramo de alecrim inteiro
    • alho à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, coloque o azeite, o alho, cebola, as uvas passas, a cenoura e um pouco de sal. Refogue bem e coloque a abobrinha e o tomate

    Ponha uma cova de água (cabe na sua mão) e mexa, em seguida, tampe por 5 minutos. Acrescente o mel e mais uma cova de água e mexa com o ramo de alecrim até tudo estar com uma camada parecida a caldo grosso.

    Coloque o manjericão, misture e está pronto.