A mini torta de queijo aromatizado à moda cigana é feita à base de queijo e trigo bem recheada. Não demora muito para fazer e é uma receita receita antiga e bem tradicional.

Para um preparo mais rápido ainda, pode ser recheada de legumes e temperos verdes ou, se quiser caprichar mais, pode ser feita com tirinhas de bacalhau, de bacon, de frango ou de carne.

Ingredientes:

Mini Tortas:

• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 xícara de queijo curado ralado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de nata fresca
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 copo de leite

Recheio:

• 1 colher (sopa) de salsinha fresca
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca
• Uva passa escura
• Manjericão ou espinafre
• Azeitona preta
• 1 colher de alcaparras escorridas

Modo de Preparo:

Misture o requeijão cremoso, o queijo curado ralado, o creme de leite, a nata fresca, os ovos e a farinha de trigo. Acrescente o fermento em pó e o leite e, delicadamente, vá acrescentando os ingredientes do recheio.

Unte as mini forminhas com margarina, polvilhe farinha de trigo e acrescente a massa até a metade. Distribua as forminhas numa forma grande e leve ao forno quente, à temperatura de 220º, por mais ou menos uns 15 minutos, mas de olho no relógio e no forno.

Faça o teste do palito para verificar se está realmente assado.