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  • Carrê de Porco Cheio Cigano com Vinho e Mel

    Carrê de Porco Cheio Cigano com Vinho e Mel

    O carrê de porco cheio cigano com vinho e mel é uma receita de carrê de porco temperado e refogado, onde você pode acrescentar cenouras, batatas, pedaços de alho porô, aipo ou vagens à gosto.

    É fácil e rápido de fazer, não tem segredo.

    Ingredientes:

    • 2 kg de carrê de porco cheio
    • 6 dentes de alho amassados
    • 2 colheres (sopa) de flor de sal
    • 1 cálice de vinho tinto
    • 1 cálice de água
    • ½ cálice de mel
    • 1 cálice de azeite

    Modo de Preparo:

    Tempere o carrê com os dentes de alho amassados, a flor de sal, o vinho tinto, a água, o mel e o azeite. Coloque numa panela de ferro e leve ao fogo com a panela tampada.

    Vai criar água… vá acrescentando água, refogando e mexendo, até ela adquirir uma cor de vermelho escuro, meio caramelado.

    Sirva com pão e frutas, ensopado de lentilhas e coisas do gênero.

  • Frango com Molho de Mel e Hortelã Cigano

    Frango com Molho de Mel e Hortelã Cigano

    O frango com molho de mel e hortelã cigano é um assado de frango inteiro muito fácil de fazer e que cai muito bem como um prato de fim de ano, para ocasiões especiais e jantares em família.

    Ingredientes:

    • 1 frango inteiro
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • Sal à gosto
    • 1/2 xícara de vinagre de maçã
    • 1/3 xícara de mel
    • 1 colher (chá) de hortelã seca
    • 1 punhado de uva passa ou ameixas pretas sem caroço

    Modo de Preparo:

    Besunte o frango com manteiga e sal e leve-o ao forno à 220º C. Deixe assar por uma hora. Coloque todos os outros ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo baixo até ficar com uma aparência caramelada.

  • Molho de Mostarda e Mel Cigano

    Molho de Mostarda e Mel Cigano

    O molho de mostarda e mel cigano vem da culinária cigana francesa e é bem fácil de fazer. Sirva-o como acompanhamento de carnes.

    Ingredientes:

    • 4 dentes de alho
    • 1 colher (sobremesa) de salsinha fresca
    • 1 colher (sobremesa) de cebolinha fresca
    • 1 xícara de caldo de legumes
    • 1 xícara (café) de água
    • 1 xícara (café) de mel
    • 1 colher (sopa) de alecrim seco
    • 4 cogumelos fatiados finos
    • 1 xícara (café) de mostarda Dijon
    • 1 xícara (chá) de caldo de legumes

    Modo de Preparo:

    Amasse o alho e vá acrescentando aos poucos e sem parar de mexer a mostarda e o mel. Dissolva bem e acrescente os outros ingredientes devagar e sem deixar de mexer.

  • Sanduíche de Frango com Mostarda e Mel Cigano

    Sanduíche de Frango com Mostarda e Mel Cigano

    O sanduíche de frango com mostarda e mel cigano é um ótimo sanduíche para se fazer com pão de centeio ou pão sírio.

    Em 10 minutos fica pronto para você se deliciar com seu sanduíche.

    Ingredientes:

    • Pão
    • 3 bifes de peito de frango
    • 1 colher (café) de mel
    • Sal à gosto
    • Alho à gosto
    • 1 tomate picado em cubos finos
    • 1 colher (sopa) de alcaparras
    • 1 colher (sopa) de uva passa
    • 2 colheres (sopa) de água
    • 2 colheres (sopa) de mostarda – dijon
    • Salsinha picada à gosto
    • Alho crocante à gosto

    Modo de Preparo:

    Corte os bifes de peito de frango em tiras e coloque na frigideira com o mel, o sal à gosto, o alho à gosto e refogue.

    Acrescente o tomate picado ao refogado juntamente com as alcaparras e a uva passa. Agora, acrescente a água, a mostarda, a salsinha picada à gosto e o alho crocante à gosto.

    Misture tudo, apague o fogo e tampe por 3 minutos. Está pronto para rechear o pão.

    Dica: Experimente colocar alface roxa ou americana, pois possuem um sabor neutro e, ao mesmo tempo, marcantes por serem quase crocantes e muito suculentas.