O Marrom Glacê Cigano é um doce cigano feito à base de batata-doce. É simples de fazer e você vai levar em torno de 1 hora para prepará-lo.

Pode ser servido como sobremesa, vendido ou presenteado em potes de vidro ou ofertado ao povo cigano espiritual.

Esta receita rende 1 quilo, aproximadamente.

Ingredientes:

• 850 g de batata-doce sem casca
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1/2 quilo de açúcar cristal
• 1 1/2 xícara de água
• 1 vidro de leite de coco
• 3 cravos
• 3 ramas de canela
• 1/2 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque a batata-doce na panela de pressão e cubra com água. Acrescente 2 colheres de açúcar refinado. Cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.

Espere esfriar um pouco e passe as batatas pela peneira, obtendo um purê. Faça uma calda com o açúcar cristal e a água.

Deixe ferver e acrescente o purê de batata. Cozinhe, mexendo, até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo e adicione o leite de coco, os cravos, a canela e a baunilha e misture bem os ingredientes.

Se for guardar, coloque em potes de vidro. Senão, sirva decorando a gosto.