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Etiqueta: Manjar

  • M’Hallabye (Manjar Branco Cigano das Arábias)

    M’Hallabye (Manjar Branco Cigano das Arábias)

    Também conhecido como Comida de Reis e Doce Dedo de Deus, o M’Hallabye é um manjar branco cigano vindo direto das arábias, e é divino.

    Coma sem restrições! É um doce leve, fácil de fazer, pode ser servido em ocasiões especiais e datas comemorativas e essa é a versão cigana!

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de damascos fatiados
    • 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
    • 1 litro de leite
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 4 colheres (sopa) de açúcar

    Modo de Preparo:

    Hidrate os damascos em uma vasilha com água filtrada juntamente com 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira por 1 hora.

    Enquanto isso, leve o leite ao fogo e deixe ferver. Desligue e acrescente o amido de milho. Misture e volte ao fogo baixo até engrossar.

    Ao engrossar, adicione o 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira. Mexa, desligue e reserve.

    Obs.: Esse creme não chega a endurecer, então não se preocupe com isso.

    Em uma frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e deixe caramelizar. Escorra a água dos damascos e reserve-a.

    Coloque os damascos na frigideira e vá mexendo em fogo brando por alguns minutos. Acrescente a água reservada e espere que a calda engrosse em ponto fraco – não pode endurecer.

    Em uma vasilha, despeje o manja e, por cima, despeje a calda de damasco até cobrir o manjar. Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.

  • Manjar Cigano

    Manjar Cigano

    Este manjar cigano é simples de fazer e pode ser feito como sobremesa, para festas ou como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Não é igual ao manjar feito para Santa Sara Kali.

    Ingredientes:

    Manjar:

    • 4 xícaras (chá) de leite
    • 5 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
    • 10 colheres (sopa) de açúcar
    • 200 g de coco natural
    • 150 ml de leite

    Calda de Ameixas:

    • 10 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 pacote de ameixa preta (250g)
    • 1 xícara (chá) de água

    Modo de Preparo:

    Bata, no liquidificador, o coco natural e os 150ml de leite, até que o coco fique em pedaços bem miúdos. Depois deixe descansar.

    Em uma panela, misture as 4 xícaras de leite, as 5 colheres de amido de milho e as 10 colheres de açúcar e leve ao fogo mexendo sempre para não embolar.

    Deixe ferver por 15 minutos (mexendo sempre). Apague o fogo e misture a mistura de coco e leite feita no liquidificador.

    Coloque em uma forma umedecida com água e leve para gelar. Para fazer a calda, leve os ingredientes ao fogo por alguns minutos.

    Depois, desenforme o manjar e despeje por cima.

  • Manjar Para Slava ou Oferenda à Santa Sara

    Manjar Para Slava ou Oferenda à Santa Sara

    Manjar é uma sobremesa, geralmente feita com leite ou creme de leite e açúcar engrossados com gelatina ou amido de milho e, aqui, você irá aprender a fazer um manjar que pode ser servido em uma slava à Santa Sara ou feito como oferenda para esta santa.

    A slava é uma festividade celebrada na Sérvia pelas famílias cristãs ortodoxas sérvias em homenagem ao seu santo ou santa padroeiro(a), que consideram um protetor e que garante a sua prosperidade, e nada impede você de fazer a sua própria slava à Santa Sara, caso tenha essa consideração por ela.

    A slava à Santa Sara é feita no dia 24 de maio ou nas festas ciganas em sua reverência.

    Ingredientes:

    • 01 garrafinha pequena de leite de coco
    • 01 xícara de açúcar
    • fava de baunilha à gosto
    • 03 colheres de amido de milho
    • 150gr de coco ralado
    • ameixas em calda
    • a clara de 03 ovos
    • raspas de limão

    Modo de Fazer:

    Em uma panela, misture o leite de coco, a fava de baunilha, o amido de milho e o coco ralado e leve ao fogo brando para cozinhar até que se forme um mingau.

    Despeje em uma fôrma e leve para a geladeira até endurecer. Depois, desenforme, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar, as ameixas em calda e as raspas de limão e cubra o manjar.

    Leve ao forno rapidamente para dourar. Está pronto para servir na slava.

    Para a Oferenda:

    Para a oferenda, faça o manjar como indicado acima, cubra-o com pétalas de rosas brancas e leve-o ao mar.

    Pode ser também recheado de pedidos. Escreva os pedidos em pedaços de papel branco sem linha e coloque no mingau antes de levar à geladeira.

    Acendas 03 velas: uma para Santa Sara, uma para Maria Salomé e e uma para Maria Jacobé.