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  • Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    O picadinho de frango ou lombinho cigano é um prato saboroso onde você pode optar por fazer com peitos de frango picados ou bifes de lombo picados.

    Ao final, você terá uma carne com um creme delicioso que pode ser servido com pão ou com arroz. Fica muito parecido com estrogonofe.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas cortadas em cubinhos
    • 5 dentes de alho bem amassados
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 4 colheres (sopa) de salsinha
    • 3 tomates picados
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 3 peitos de frango picados ou 6 bifes grossos de lombo picados
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1/2 copo de leite

    Modo de Preparo:

    Em uma panela de fundo grosso e em fogo médio, coloque as cebolas, o alho, o sal, a salsinha, os tomates, a cebolinha e o azeite, e refogue até dourar.

    Acrescente os peitos de frango picados ou os bifes grossos de lombo picados e mexa bem. Retire o frango ou lombo e reserve-os.

    Coloque o tempero em um liquidificador com 2 copos de água e bata até virar um creme. Acrescente a farinha de trigo e reserve.

    Volte o frango ou lombo para a panela com fogo baixo e deixe que doure. Coloque a mostarda, a manteiga, o leite e o molho de temperos batidos.

    Deixe levantar fervura e engrossar em fogo baixo. Sirva com pão ou com arroz. Se quiser, salpique a salsinha só no final.

  • Panelinha Cigana de Lombinho, Creme de Queijo e Mandioca

    Panelinha Cigana de Lombinho, Creme de Queijo e Mandioca

    A panelinha cigana de lombinho, creme de queijo e mandioca é parecida com um escondidinho de carne e vai muito queijo.

    Sua finalização é no forno, o que possibilita um gratinado.

    Ingredientes:

    • 1 kg de mandioca bem cozida (desmanchando)
    • 700 gramas de lombo ou pernil picado aos cubinhos
    • 1 cebola ralada
    • Suco de um limão
    • Sal
    • Alho
    • Azeite
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 1/2 copo de leite
    • 1 copo de requeijão culinário
    • 1 xícara de queijo prato, ralado grosso
    • Salsinha e cebolinha picados
    • Queijo curado ralado (opcional)

    Modo de Preparo:

    Tempere o lombo ou pernil picado aos cubinhos com a cebola ralada, o suco de um limão, sal e alho e refogue com um pouco de azeite.

    Coloque 1 copo de água e deixe ferver até secar. Amasse a mandioca e acrescente a manteiga com sal, o leite, o requeijão culinário e o queijo prato.

    Misture tudo sem levar ao fogo. Apenas misture tudo e tempere com a salsinha e cebolinha. Essa mistura tem que ficar bem cremosa., então coloque um pouco mais de leite, se precisar.

    Montagem:

    Coloque uma colher de sopa bem cheia da mistura de mandioca, coloque uma colher de carne e de novo uma colher de creme de mandioca.

    Salpique queijo curado – se quiser – e coloque as panelinhas, sem tampa-las, numa forma de assar. Na hora que quiser, é só colocar no forno quente por 10 a 15 minutos, depende do fogo, e depois servir.

  • Pão Metro de Lombinho Canadense e Queijo Prato Cigano

    Pão Metro de Lombinho Canadense e Queijo Prato Cigano

    O Pão Metro de Lombinho Canadense e Queijo Prato Cigano é um pão super saboroso e o melhor: vem da culinária cigana.

    Para fazê-lo, primeiro, prepara-se um patê e, depois, recheia-se o pão, que é comprado pronto. Muito fácil de fazer e muito simples.

    Ele pode ser feito para lanches, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1/2 xícara de maionese
    • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
    • 2 colheres (sopa) de hortelã
    • 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
    • 2 colheres (sopa) de manjericão
    • 1 pão de metro
    • 300 g de lombo canadense fatiado
    • 200 g de queijo prato ralado
    • 2 tomates picados
    • 1/2 pé de alface lavado e picado
    • 1 e 1/2 xícara de batata palha
    • Cerejas para decorar

    Modo de Preparo:

    No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a hortelã, o cheiro verde e o manjericão até ficar homogêneo.

    Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe o patê, coloque o lombo, o queijo, os tomates, a alface e a batata palha.

    Pode deixar o recheio saindo. Feche e decore com palitos espetados com cereja. Você pode também enfeitar com azeitonas verdes ou pretas, tomate cereja, champignons, etc.

    Cada pão deste serve 12 pessoas.