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Etiqueta: Legumes

  • Sopa de Rhomí de Legumes Ralados

    A sopa rhomí de legumes ralados é feita à base de vários legumes ralados no ralo grosso com uma pitada cigana. É uma sopa cigana, cremosa e saborosa.

    Ingredientes:

    • 1 beterraba ralada no ralo grosso
    • 2 batatas grandes raladas no ralo grosso
    • 1 abobrinha verde ralada no ralo grosso
    • 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso
    • 1 inhame médio ralado no ralo grosso
    • 1 cebola grande ralada no ralo grosso
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 pitada de canela em pó
    • 1 colher (sopa) de sal (rasa)
    • Salsinha e cebolinha à gosto
    • 5 xícaras (chá) de água
    • 2 ovos batidos

    Modo de Preparo:

    Refogue os dentes de alho e doure com a manteiga. Coloque os ingredientes ralados e acrescente a pitada de canela em pó, o sal, a salsinha e a cebolinha.

    Refogue tudo muito bem e acrescente a água. Deixe ferver por 20 minutos na panela de pressão. Deve virar um creme.

    Vá despejando os ovos batidos aos poucos e em fio, até cozinharem. Está pronto para servir.

  • Adja de Legumes (Sopa Cigana de Legumes)

    Adja de Legumes (Sopa Cigana de Legumes)

    A adja de legumes é uma sopa cigana de legumes e frango. É uma receita rápida de fazer e é a melhor sopa pra parturiente, revigora a alma.

    Ingredientes:

    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 cebola cortadas em cubos
    • 1 coxa e sobrecoxa de frango sem pele
    • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
    • 1 batata grande picada em quadradinhos
    • 1 cenoura grande picada em quadradinhos
    • 1 pedaço de abóbora ou moranga picada em quadradinhos
    • 1 colher (sopa) de açafrão da terra
    • 2 colheres (sopa) de fubá

    Modo de Preparo:

    Refogue o alho com a cebola e adicione a coxa e sobrecoxa de frango sem pele. Coloque o sal e 1 litro de água.

    Acrescente a batata, a cenoura e a abóbora ou moranga à sopa e retire o frango. Desfie-o e volte-o desfiado para a panela.

    Adicione o açafrão da terra e deixe cozinhar. Numa frigideira, torre o fubá e acrescente à sopa quando a água tiver reduzido pela metade.

  • Suflê de Legumes à Brasileira Cigana

    Suflê de Legumes à Brasileira Cigana

    Este suflê de legumes é preparado do jeitinho brasileiro, mas com uma adaptação cigana. Utilizando legumes provenientes do Brasil e um modo todo cigano de preparar, você obterá um prato ótimo para acompanhar carnes e molhos.

    Ingredientes:

    • 1 colher (sopa) sal
    • 1 chuchu picado
    • 1 cenoura picada
    • 1 batata baroa ou mandioquinha picada
    • 1 batata inglesa picada
    • 1 xícara de vagem picada
    • 2 copos de leite
    • Pimenta à gosto
    • 1/2 cebola ralada
    • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de maisena
    • 2 ovos
    • 1 colher (café) de fermento em pó

    Modo de Preparo:

    Leve os legumes picados ao fogo para cozinhar juntamente com o sal. Escorra e coloque no liquidificador junto com o leite, a pimenta a gosto, a cebola ralada, o queijo ralado, a manteiga, a maisena e os ovos.

    Bata bem e acrescente o fermento em pó. Mexa devagar. Leve ao forno em um pirex untado com manteiga. Fique de olho, quando ele dourar, já pode tirar e servir.

    Leva aproximadamente 15 minutos para dourar.