O pão é um alimento sagrado e o Kolaco (pão cigano) não deve ser cortado jamais com faca. Deve ser repartido com as mãos entre todos os presentes, pois é servido pelos Romani nas Slavas (festas comemorativas em louvor aos Santos), batizados, casamentos e cerimônias especiais.

A magia do pão é tão somente a intenção de quem o faz, a sua energia pessoal, por isso, na hora de prepara-lo, é bom estar com pensamentos bons e puros, pensando somente coisas boas.

O Kolaco (pão cigano) é símbolo da vida, da harmonia e da amizade. A receita à seguir faz três pães.

Ingredientes:

• 1 quilo de farinha de trigo
• 1 litro de leite morno
• 50 gramas de fermento para pão
• 3 ovos inteiros
• 1 colher e meia de manteiga
• Sal a gosto
• Manteiga derretida
• 1 punhado de Erva-Doce
• 1 pouco de Cravo da Índia
• Canela em casca

Modo de Fazer:

Misture a farinha de trigo e o fermento dissolvido no leite morno. Acrescente os ovos e a manteiga, trabalhe a massa, sem sová-la. Acrescente um punhado de cravo da índia e sal a gosto.

Deixe a massa descansar coberta com um pano úmido, até crescer. Depois, forme três ou mais pães redondos, e coloque-os para assar em um tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo.

Decore os pães com cravos e canela em casca. Derreta 3 colheres de manteiga e regue os pães. Deixe assar em forno pré-aquecido à 250 graus, por 40 minutos.

Caso, ao final deste tempo, ainda não estejam dourados e crescidos, mantenha-os no forno até que fiquem prontos.

Autora: Sathya Mandir