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Etiqueta: Jardineira

  • Arroz de Jardineira Cigano

    Arroz de Jardineira Cigano

    O arroz de jardineira cigano é um prato feito com vagem, ovos, batatas, cenouras e arroz. Fica cremoso e é fácil de fazer.

    É um daqueles pratos quentes que só de ouvir o nome já dá água na boca.

    Ingredientes:

    • 2 cenouras
    • 3 batatas
    • 4 ovos (gemas e claras separadas)
    • 250 gramas de vagem
    • Queijo à gosto
    • 2 xícaras de arroz cozido
    • 1 xícara de queijo semi ou meia cura ralado
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 copos de leite
    • Sal, alho, salsinha, pimenta de cheiro ou do reino e cebola ralada à gosto
    • 2 xícaras (chá) de presunto ou fiambre à gosto

    Modo de Preparo:

    Pique as cenouras e as batatas e leve-as para cozinhar com água e sal. Depois de cozidas, escorra e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, a manteiga, a cebola, e as gemas desmanchadas.

    Acrescente a vagem, o sal, o alho, a salsinha e a pimenta e leve ao fogo mexendo e cuidando para não empelotar.

    Quando engrossar, desligue e deixe esfriar. Unte um pirex com azeite e um pouco de farinha de rosca. Misture o arroz, o queijo, as claras batidas em neve e mistura que deixou esfriando.

    Se for colocar, misture também o presunto ou fiambre agora. Polvilhe o queijo ralado e coloque para assar em forno médio.

    Sirva quente.

  • Jardineira Cigana de Legumes com Linguiça Portuguesa

    Jardineira Cigana de Legumes com Linguiça Portuguesa

    A jardineira cigana de legumes com linguiça portuguesa é um prato com ovos, legumes e linguiça simples de fazer e que ainda pode render um consumê.

    A receita à seguir rende 1 porção.

    Ingredientes:

    • 1 batata
    • 1 cebola
    • Cravo à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • 2 ovos
    • Pimenta do reino fresca à gosto
    • 1 pimentão vermelho cortado em quadrados
    • 1 linguiça calabresa defumada cortada em pedaços de 3 cm, mais ou menos
    • 1 abobrinha anã fatiada em rodelas
    • Suco de 1/2 limão

    Modo de Preparo:

    Coloque a batata (com a casca) e a cebola para cozinharem com cravo, sal e azeite à gosto. Cozinhe os ovos, corte-os ao meio e tempere-os com pimenta do reino fresca, sal e azeite à gosto e reserve.

    Refogue a linguiça com um pouco de água, a abobrinha anã fatiada e o suco de limão. Acrescente 2 colheres (sopa) de água e o pimentão vermelho e misture.

    Apague o fogo e tampe a panela. Depois de cozidas, corte a cebola ao meio e a batata em quatro e regue com azeite.

    Acrescente o refogado de linguiça, abobrinha e pimentão ao prato e os ovos temperados, e está pronto para degustar.

    A cebola perde toda a aspereza e fica adocicada.

    Dica:

    Para fazer um consumê com o caldo da batata, coe-o para retirar o cravo e reserve. Refogue 1 cenoura e cozinhe com pouca água, depois bata no liquidificador com o caldo que reservou e verifique o sal.

    Sirva com torradinhas. O gosto é divino, leve e muito nutritivo.

  • Boca de Leão à Jardineira Cigana

    A boca de leão à jardineira cigana, também conhecida como bucatine à jardineira, é um prato feito de macarrão e bife.

    É um refogado bem simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de macarrão Boca de Leão cozido somente em água
    • 2 xícaras de flores de brócolis
    • 1 xícara de milho verde
    • 10 azeitonas pretas cortadas
    • 1 colher (sopa) de pasta de alho
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Cebola picada à gosto
    • Salsinha picada à gosto
    • 4 bifes cortados em pedaços (frango, porco, filé, pernil, etc.)

    Modo de Preparo:

    Numa panela larga ou frigideira, refogue os bifes e depois acrescente as flores de brócolis, o milho verde, as azeitonas pretas cortadas, a pasta de alho, o sal, o azeite, a cebola picada e a salsinha picada.

    Refogue novamente e, depois, junte o macarrão, Mexa, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por 5 minutos. Desligue e sirva.