A sarmianca grega cigana, também conhecida como recipé de sarmianca horiatiki, ou ainda de salada grega cigana é uma salada de hortaliças e queijo própria para o natal.

É um prato comum nas ceias ciganas.

Ingredientes:

• Sal à gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite temperado
• 1 colher (sopa) de vinagre de uva
• 2 colheres (sopa) de alcaparras (sem a água da conserva)
• 10 azeitonas verdes
• 10 azeitonas pretas
• 1 pepino grande cortado em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 cebola pequena ralada
• 250 gramas de queijo feta ou frescal
• 5 tomates maduros cortados em gomos

Modo de Preparo:

Esmigalhe o queijo para que sobre pedaços ainda inteiros e reserve. Misture todos os ingredientes da salada, exceto o queijo, e como a alcaparra é salgada, cuidado com o sal.

Misture o queijo por último e sirva.