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  • Picadinho de Goulash Cigano

    Picadinho de Goulash Cigano

    O picadinho de goulash cigano é um prato feito com pernil de porco, vagens e ameixas secas. É um refogado muito saboroso direto da culinária cigana.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de pernil de porco
    • Azeite à gosto
    • Cebola à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • 1/2 xícara de água
    • Suco de 1 limão
    • 1 xícara de cebolinha picada – fresca
    • Azeitonas à gosto
    • 250 gramas de vagem cortadas
    • 10 ameixas secas sem caroço

    Modo de Preparo:

    Refogue o pernil de porco com o azeite, a cebola, o alho e o sal e acrescente a água com o suco de limão e deixe ferver, secar e refogar novamente.

    Acrescente a cebolinha picada, as azeitonas e as vagens cortadas. Acrescente novamente a água, mas sem o suco de limão e ponha as ameixas secas sem caroço.

    Tampe a panela e espere cozinhar, abaixe o fogo e volte a refogar quando a água secar. Sirva em seguida.

  • Goulash Cigano

    Goulash Cigano

    O goulash cigano tem várias versões, e essa é uma delas. É feito de carne cozida e um tempero forte, assim como a maioria dos pratos ciganos.

    Vai bem com vários acompanhamentos e é uma ótima receita para dias frios e momentos em família e entre amigos.

    Ingredientes:

    • 1 cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
    • 1 peça média de costelinha de porco picada e limpa
    • Pimenta do reino preta à gosto (moída na hora)
    • 3 colheres (sopa) rasas de páprica doce
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 6 folhas de couve fresca bem picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 tomate bem picado
    • 1/2 xícara de creme de leite fresco
    • 1 xícara (café) de manjericão inteiro e fresco

    Modo de Preparo:

    Coloque em uma panela larga e alta, a cebola picada e o azeite ou óleo e refogue até dourar a cebola. Junte a costelinha de porco picada e limpa e refogue acrescentando a pimenta do reino preta, a páprica doce e o sal e refogue até que os temperos estejam todos misturados e integrados.

    Vá colocando água aos poucos até que cozinhe e refogue, deve dar mais ou menos 2 copos. Acrescente então as folhas de couve fresca e bem picada com os dentes de alho amassados e o tomate bem picadinho.

    Misture bem, acrescente 1 copo de água e deixe cozinhar até abrir fervura. Junte o creme de leite fresco e o manjericão inteiro e fresco.

    Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar até abrir fervura. Desligue e sirva com salada de folhas verdes, pepinos e tomates.

    Também pode ser servido com arroz branco e batata.