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  • Patê Cigano de Fígado de Galinha

    Patê Cigano de Fígado de Galinha

    Este patê cigano de fígado de galinha é diferente de tudo o que você já provou no que diz respeito à patês e pastas ou à comida cigana.

    Fica ótimo com pães, torradas e saladas.

    Ingredientes:

    • 15 g de manteiga
    • 1 dente de alho, descascado e picado
    • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
    • 100 g de fígado de galinha, limpo e cortado
    • 2 colheres (sopa) de xerez seco
    • 75 g de cream cheese, amolecido
    • Sal e pimenta do reino moída a gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, usando o fogo em temperatura média, derreta a manteiga. Refogue o alho, a cebola e o fígado de galinha na manteiga.

    Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que o fígado de galinha esteja cozido e sem a cor rosada.

    Transfira o fígado de galinha com os temperos para o liquidificador. Acrescente o xerez seco, o cream cheese, o sal e a pimenta.

    Bata até atingir a consistência de um patê. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por cerca de 2 horas, antes de servir.

  • Arroz com Galinha Cigano

    Arroz com Galinha Cigano

    O Arroz com Galinha Cigano leva apenas 40 minutos para ficar pronto e é uma receita salgada cigana de dar água na boca.

    Leva vários ingredientes e dá um pouquinho de trabalho, mas o resultado final é maravilhoso. Além disso, pode ser feito tanto para degustação quanto para oferendas ciganas.

    Ingredientes:

    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola branca
    • 1 dente de alho
    • 1 kg de galinha em pedaços
    • 1 xícara (chá) vinho branco seco
    • sal e pimenta do reino a gosto
    • 1 folha de louro
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • 5 xícaras (chá) de água
    • 2 xícaras (chá) de arroz
    • 1 cenoura
    • 1 envelope de açafrão
    • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

    Modo de Preparo:

    Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho picados e os pedaços de galinha. Adicione o vinho, o sal, a pimenta, o louro, o caldo de galinha e água.

    Cozinhe em fogo baixo até a galinha ficar macia. Desfie a carne da galinha e escorra o caldo da panela. Em outra panela, adicione 5 xícaras de água e leve ao fogo.

    Quando começar a ferver, junte o arroz, a cenoura cortada em cubinhos e o açafrão. Baixe o fogo e deixe cozinhar durante 20 minutos.

    Junte a galinha desfiada e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida.