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Etiqueta: Fubá

  • Bolo de Fubá Cigano Mineiro

    O bolo de fubá cigano mineiro é um bolo de fubá com milho verde docinho e muito simples de fazer. Você ficará maravilhado(a) com o resultado.

    Ingredientes:

    • 2 copos de fubá
    • 1 copo de milho verde
    • 2 copos de açúcar
    • 2 copos de leite
    • 1/2 copo de óleo
    • 4 ovos (claras e gemas separadas)
    • 2 colheres (sopa) de fermento
    • Açúcar e canela para polvilhar – opcional

    Modo de Preparo:

    Leve o fubá, o açúcar, o leite e o óleo ao fogo até formar um mingau e reserve até esfriar. Bata as claras em neve, junte as gemas e incorpore ao mingau.

    Não bata, apenas misture. Acrescente o milho verde e continue mexendo delicadamente. Coloque o fermento e misture, sem bater.

    Leve para assar em forno aquecido e em temperatura média – 200 graus.

    Dicas:

    • Abra o forno só depois de 10 minutos.
    • Após assado, polvilhe com açúcar e canela e recoloque no forno apagado, mas ainda quente!
  • Pão de Fubá Cigano (Malao)

    Pão de Fubá Cigano (Malao)

    O pão de fubá cigano, também conhecido como malao, fica extremamente crocante por fora e macio por dentro. O mais tradicional pão de fubá cigano não leva erva-doce, mas você pode colocar, se assim desejar.

    Você pode levar em torno de 2 horas para fazer esse pão, mas vale muito à pena, fica muito bom com um cafézinho.

    Ingredientes:

    • 1 tablete de fermento biológico
    • 1/2 de xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de leite morno
    • 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 ovo médio
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1 xícara (chá) de fubá
    • 1/2 colher (chá) de erva doce (opcional)
    • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

    Modo de Preparo:

    Unte a forma para pão com margarina, enfarinhe com trigo e reserve. Dissolva o fermento no açúcar e junte metade do leite morno e 1/3 de xícara (chá) da farinha de trigo.

    Deixe crescer por 30 minutos para formar a esponja. Acrescente a essa esponja o leite restante, o ovo, a erva doce, o sal e o fubá.

    Misture bem e adicione a farinha de trigo restante aos poucos, até desgrudar das mãos. Deixe crescer, coberto com um filme plástico ou um pano limpo, até dobrar o volume.

    Amasse novamente e forme um pão. Coloque na forma e deixe crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno, em temperatura média (200 C), por cerca de 40 minutos.

    Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grelha, para que não fique úmido no fundo.

    Dica 1: Se quiser, pode retirar o açúcar da receita. Neste caso, dissolva o fermento no leite morno.

    Dica 2: Você pode substituir o fubá por farinha de milho.

  • Bolo Cremoso de Fubá Cigano

    Bolo Cremoso de Fubá Cigano

    O bolo cremoso de fubá cigano é um bolo docinho, muito simples de fazer, e fica molinho por dentro, derrete na boca.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de açúcar cristal ou mascavo
    • 2 colheres de manteiga
    • 4 ovos inteiros
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de queijo curado ralado
    • 4 xícaras de leite
    • 2 xícaras (chá) de fubá fino
    • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
    • 1 colher de fermento em pó cheia

    Modo de Preparo:

    Coloque o açúcar, a manteiga e os ovos inteiros numa vasilha alta e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o queijo curado ralado.

    Bata bem. Aos poucos, vá juntando 3 xícaras de leite e o fubá fino. Ligue o forno em temperatura alta e unte uma forma com óleo e farinha de trigo.

    Junte à massa mais 1 xícara de leite com o fermento em pó. Misture com delicadeza, não bata mais a massa. Coloque para assar por uns 40 minutos.

    O bolo deve ficar com um tom dourado caramelo por cima. Deixe esfriar para desenformar, pois ele fica meio mole por dentro.

  • Bolo Cigano de Fubá Cozido e Coco

    Bolo Cigano de Fubá Cozido e Coco

    Este bolo cigano é feito à partir de fubá cozido e recebe uma deliciosa cobertura de coco. É bem fácil prepará-lo e, com certeza, você nunca comeu um bolo igual a esse.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 e 1/2 copo (americano) de fubá
    • 2 copos de açúcar
    • 1 vidro pequeno de leite de coco
    • 1 copo de leite
    • 2 colheres de manteiga de leite
    • 3 ovos
    • 400 g de batata doce cozida e amassada
    • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

    Cobertura:

    • 1 xícara (café) de leite de coco
    • 1 xícara (café) de leite condensado
    • 1 colher de manteiga de leite
    • 1 pacote (50 g) de coco ralado (tostado na frigideira)

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Em uma panela, misture o fubá, o açúcar, o leite, o leite de coco e a manteiga. Mexa tudo ainda frio e leve ao fogo mexendo sem parar (levemente) até engrossar.

    Despeje em uma vasilha e deixe amornar. Acrescente os ovos e a batata doce, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento em pó misturando bem de leve.

    Despeje em uma forma média untada e asse em forno médio preaquecido, por uns 30 minutos.

    Cobertura:

    Misture o leite condensado, o leite de coco e a manteiga em uma panela e leve ao fogo mexendo até levantar fervura.

    Faça uns furinhos no bolo com um garfo e despeje a calda. Em seguida, polvilhe o coco ralado e sirva frio.