O frango de panela cigano com ervas frescas é um prato feito com pedaços de frango e ervas frescas. Fica pronto em torno de 1 hora e fica muito saboroso, é simples e permanece com uma maciez incrível.

Esse prato é super comum e pra quem tem ervas frescas em casa, mesmo que em pequenos vasos, é muito legal. Fora que tem um gostinho de comida caseira.

Com pão ou com um arroz soltinho, fica perfeito. Pode ser feito em qualquer época e em qualquer ocasião, pois vai fazer sucesso.

Ingredientes:

• 1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, cortes de peito e afins)
• Suco de 1 limão grande
• 1 colher (sopa) de raspa de limão (menos a parte branca)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cada: salsinha, cebolinha, hortelã e folhas de brócolis

Modo de Preparo:

Misture os pedaços de frango com o suco de limão, a raspa de limão (menos a parte branca), os dentes de alho amassados, o sal e o azeite.

Tampe com filme plástico e deixe repousar por 30 minutos. Num pote a parte, misture a mostarda, a cebola picada e as ervas frescas.

Passados os 30 minutos, coloque ½ copo de água numa panela funda e acrescente o frango temperado com o caldo que formou.

Misture e vá refogando – sempre no fogo alto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexa novamente e volte a tampar a panela.

Quando começar fritar, acrescente a mistura de mostarda com a cebola e as ervas. Volte a refogar e coloque mais ½ copo de água.

Tampe por mais 10 minutos e volte a mexer. O frango vai fritar de novo e assim você vai continuar mexendo até que ele fique dourado.