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Etiqueta: Frango

  • Frango com Molho de Mel e Hortelã Cigano

    Frango com Molho de Mel e Hortelã Cigano

    O frango com molho de mel e hortelã cigano é um assado de frango inteiro muito fácil de fazer e que cai muito bem como um prato de fim de ano, para ocasiões especiais e jantares em família.

    Ingredientes:

    • 1 frango inteiro
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • Sal à gosto
    • 1/2 xícara de vinagre de maçã
    • 1/3 xícara de mel
    • 1 colher (chá) de hortelã seca
    • 1 punhado de uva passa ou ameixas pretas sem caroço

    Modo de Preparo:

    Besunte o frango com manteiga e sal e leve-o ao forno à 220º C. Deixe assar por uma hora. Coloque todos os outros ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo baixo até ficar com uma aparência caramelada.

  • Bife de Frango Cigano

    Bife de Frango Cigano

    O bife de frango cigano é um prato cozido com aparência de assado, é rápido de fazer e fica muito macio. Vai poucos ingredientes e é fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 6 bifes cheios de sobrecoxa
    • Suco de 1 limão
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
    • 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
    • 2 colheres de mel
    • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
    • 2 colheres de água
    • 1 colher de azeite

    Modo de Preparo:

    Misture os bifes de frango com o suco de limão, os dentes de alho amassado e os pimentões cortados em cubinhos.

    Ainda temperando, acrescente o mel e as raspas de gengibre ralado e misture tudo. Adicione a água e o azeite e leve à geladeira, tampado com filtro filme, ou deixe ele marinar no período anterior a preparação.

    Leve para cozinhar, em fogo médio, com o caldo em uma frigideira. Leve em torno de 40 minutos para ficar pronto.

    Sirva acompanhado de arroz jasmim feito apenas com sal e azeite. Cuidado com o tempo de cozimento, pois ficar pronto rápido.

  • Frango com Manga e Cardamomo Cigano

    Frango com Manga e Cardamomo Cigano

    O frango com manga e cardamomo cigano é pra quem gosta da mistura do doce com o salgado. Fica muito bom acompanhado de arroz e salada de rúculas.

    E rende duas boas porções.

    Ingredientes:

    • 2 coxas e 2 sobre coxas de frango
    • Sal à gosto
    • Sumo de 1 limão Tahiti (de casca verde)
    • 1 colher (chá) rasa de pimenta do reino em pó
    • 1/2 cebola picada
    • 5 sementes de cardamomo
    • 1 manga madura picada
    • 1/2 xícara de vinho branco seco

    Modo de Preparo:

    Desosse e tire a pele das coxas e sobre coxas de frango. Pique em pedaços médios (ou pequenos) e reserve. Coloque uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio e deixe que aqueça.

    Para saber se já está aquecida, você pode pingar algumas gotas de água na frigideira. Se elas evaporarem ao tocar a frigideira, está no momento de colocar o frango picado dentro (sem azeite nem óleo).

    Acrescente sal a gosto, o sumo da metade do limão e deixe o frango dourar, mexendo sempre. Quando ele estiver quase no ponto, acrescente à frigideira a pimenta do reino em pó e a cebola picada e deixe dourar também até que a cebola fique transparente e levemente dourada (não deixe queimar).

    Quando a cebola estiver no ponto, acrescente à frigideira 1/2 xícara de água e as sementes de cardamomo. Deixe secar novamente e acrescente a manga madura picada.

    Acrescente 1 xícara de água, o sumo da outra metade do limão e o vinho branco seco e vá mexendo de vez em quando.

    Deixe engrossar. Quando a manga estiver soltando do fundo da panela, estará pronto.

    Dicas:

    • Frango: Você pode usar peito de frango no lugar das coxas e sobre coxas, se preferir.
    • Cebola: Você também pode usar cebola desidratada. Neste caso, coloque a cebola depois de acrescentar a água (para que reidrate), e não para dourar.
    • Cardamomo e outras especiarias: Você pode colocar os cardamomos juntos em um saquinho de tecido de trama grossa para retirar as sementes quando o prato estiver pronto. Também pode usar o cardamomo em pó (1 colher de chá é o suficiente). Mas só o faça se quiser o sabor distribuído por igual. Seguindo a receita acima, o sabor fica mais suave no geral do prato, mas muito intenso quando se morde uma sementinha de cardamomo.
  • Filé de Frango Dourado Simples Cigano

    Filé de Frango Dourado Simples Cigano

    O filé de frango dourado simples cigano é um prato de frango temperado, cozido, realmente simples e saudável. É pra quem gosta de sabor, mas não abandona a praticidade.

    Ingredientes:

    • 1 bandeja de coxa e sobre coxa de frango desossadas
    • 3 dentes de alho
    • Sal à gosto
    • 1 cálice de vinho branco seco
    • Orégano à gosto

    Modo de Preparo:

    Tempere as coxas e sobre coxas de frango com os dentes de alho, o sal a gosto, o cálice de vinho branco seco e o orégano.

    Coloque em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio, com um pouco água (sem adicionar azeite ou óleo).

    Vá virando o frango. A água vai cozinhá-lo. Acrescente mais água fervente conforme ela for secando, até que ele esteja completamente cozido.

    Este processo leva de 40 a 50 minutos.

  • Filé de Frango Dourado Cigano e Salada de Pepino Cigana

    Filé de Frango Dourado Cigano e Salada de Pepino Cigana

    O filé de frango dourado cigano e a salada de pepino cigana formam uma boa parceria para uma refeição de verão.

    Os filés de frango são fáceis de fazer e a salada mais ainda. Ambos possuem o peculiar tempero cigano.

    Filé de Frango Dourado

    Ingredientes:

    • Filés de frango
    • Flor de sal à gosto
    • Alho à gosto
    • 1/2 cebola cortada em tiras
    • Alho poró picado à gosto
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • Salsinha e cebolinha picadas à gosto
    • Ameixa em calda sem caroço e picada
    • 5 colheres (sopa) de água

    Modo de Preparo:

    Tempere os filés de frango com flor de sal e alho e reserve. Coloque água no fundo de uma frigideira, leve em fogo baixo e encaixe os filés temperados, a cebola e o alho poró cortados e picados.

    Tampe e deixe em fogo baixo por 5 minutos, depois vire os filés e tampe novamente. Numa tigela, misture o mel,
    o azeite, o vinagre, a salsinha e a cebolinha picadas, a ameixa em calda sem caroço e picada e a água.

    Destampe a panela e coloque a mistura, depois vá mexendo e fritando os filés, até que fiquem dourados. Tudo no fogo baixo.

    Demora uns 30 minutos.

    Salada de Pepino

    Ingredientes:

    • Pepino picado à gosto
    • Melão picado à gosto
    • Alcaparras à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Folhas secas de cebola à gosto

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes.

  • Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

    Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

    Os filés de frango com legumes ao molho de cebola e alcaparras cigano é um prato feito de filés de frango e legumes.

    Fica cremoso e, em tempos atuais, vai bem com salada ou com um arroz branco.

    Ingredientes:

    • 1/2 kg de filé de frango ou 1 peito de frango cortado em filé
    • Sal à gosto
    • Suco de 2 limões
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas grandes raladas
    • Milho de 2 espigas
    • Ervilhas à gosto
    • Vagens à gosto
    • Cenouras à gosto
    • Alcaparras à gosto
    • Salsinha e cebolinha frescas – picadas finamente e na hora

    Modo de Preparo:

    Tempere os filés de frango com sal e o suco de 2 limões. Numa frigideira, coloque o azeite e as cebolas grandes raladas e refogue bem.

    Acrescente 1 copo de água e espere cozinhar as cebolas, pois vai virar um creme. Acrescente o frango (com limão e tudo) e, quando ele estiver macio, acrescente os legumes (milho, ervilhas, vagens e cenouras).

    Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Acrescente ½ copo de água e a salsinha e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar até ficar cremoso, sem secar de tudo.

    Acrescente por último às alcaparras e misture.

  • Frango de Panela Cigano com Ervas Frescas

    Frango de Panela Cigano com Ervas Frescas

    O frango de panela cigano com ervas frescas é um prato feito com pedaços de frango e ervas frescas. Fica pronto em torno de 1 hora e fica muito saboroso, é simples e permanece com uma maciez incrível.

    Esse prato é super comum e pra quem tem ervas frescas em casa, mesmo que em pequenos vasos, é muito legal. Fora que tem um gostinho de comida caseira.

    Com pão ou com um arroz soltinho, fica perfeito. Pode ser feito em qualquer época e em qualquer ocasião, pois vai fazer sucesso.

    Ingredientes:

    • 1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, cortes de peito e afins)
    • Suco de 1 limão grande
    • 1 colher (sopa) de raspa de limão (menos a parte branca)
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher (sopa) rasa de sal
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher (sopa) de cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de cada: salsinha, cebolinha, hortelã e folhas de brócolis

    Modo de Preparo:

    Misture os pedaços de frango com o suco de limão, a raspa de limão (menos a parte branca), os dentes de alho amassados, o sal e o azeite.

    Tampe com filme plástico e deixe repousar por 30 minutos. Num pote a parte, misture a mostarda, a cebola picada e as ervas frescas.

    Passados os 30 minutos, coloque ½ copo de água numa panela funda e acrescente o frango temperado com o caldo que formou.

    Misture e vá refogando – sempre no fogo alto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexa novamente e volte a tampar a panela.

    Quando começar fritar, acrescente a mistura de mostarda com a cebola e as ervas. Volte a refogar e coloque mais ½ copo de água.

    Tampe por mais 10 minutos e volte a mexer. O frango vai fritar de novo e assim você vai continuar mexendo até que ele fique dourado.

  • Sanduíche de Frango com Mostarda e Mel Cigano

    Sanduíche de Frango com Mostarda e Mel Cigano

    O sanduíche de frango com mostarda e mel cigano é um ótimo sanduíche para se fazer com pão de centeio ou pão sírio.

    Em 10 minutos fica pronto para você se deliciar com seu sanduíche.

    Ingredientes:

    • Pão
    • 3 bifes de peito de frango
    • 1 colher (café) de mel
    • Sal à gosto
    • Alho à gosto
    • 1 tomate picado em cubos finos
    • 1 colher (sopa) de alcaparras
    • 1 colher (sopa) de uva passa
    • 2 colheres (sopa) de água
    • 2 colheres (sopa) de mostarda – dijon
    • Salsinha picada à gosto
    • Alho crocante à gosto

    Modo de Preparo:

    Corte os bifes de peito de frango em tiras e coloque na frigideira com o mel, o sal à gosto, o alho à gosto e refogue.

    Acrescente o tomate picado ao refogado juntamente com as alcaparras e a uva passa. Agora, acrescente a água, a mostarda, a salsinha picada à gosto e o alho crocante à gosto.

    Misture tudo, apague o fogo e tampe por 3 minutos. Está pronto para rechear o pão.

    Dica: Experimente colocar alface roxa ou americana, pois possuem um sabor neutro e, ao mesmo tempo, marcantes por serem quase crocantes e muito suculentas.

  • Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    O picadinho de frango ou lombinho cigano é um prato saboroso onde você pode optar por fazer com peitos de frango picados ou bifes de lombo picados.

    Ao final, você terá uma carne com um creme delicioso que pode ser servido com pão ou com arroz. Fica muito parecido com estrogonofe.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas cortadas em cubinhos
    • 5 dentes de alho bem amassados
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 4 colheres (sopa) de salsinha
    • 3 tomates picados
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 3 peitos de frango picados ou 6 bifes grossos de lombo picados
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1/2 copo de leite

    Modo de Preparo:

    Em uma panela de fundo grosso e em fogo médio, coloque as cebolas, o alho, o sal, a salsinha, os tomates, a cebolinha e o azeite, e refogue até dourar.

    Acrescente os peitos de frango picados ou os bifes grossos de lombo picados e mexa bem. Retire o frango ou lombo e reserve-os.

    Coloque o tempero em um liquidificador com 2 copos de água e bata até virar um creme. Acrescente a farinha de trigo e reserve.

    Volte o frango ou lombo para a panela com fogo baixo e deixe que doure. Coloque a mostarda, a manteiga, o leite e o molho de temperos batidos.

    Deixe levantar fervura e engrossar em fogo baixo. Sirva com pão ou com arroz. Se quiser, salpique a salsinha só no final.

  • Frango de Ouro Cigano

    O frango de ouro cigano é um prato feito de peito de frango e bons temperos típicos da culinária cigana. Após o tempo da marinada, fica pronto em menos de 1 hora.

    Ingredientes:

    • 2 peitos de frango sem osso e sem pele
    • Suco de 2 limões
    • Sal à gosto
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • Vinagre à gosto
    • 4 cebolas picadas
    • 1 cebola cortada em rodelas
    • Lascas de 4 dentes de alho
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de tomilho seco
    • 2 pimentas de cheiro picadas

    Modo de Preparo:

    Tempere os peitos de frango sem osso e sem pele com o suco dos limões, o sal, o mel, o vinagre, as cebolas e os dentes de alho e deixe marinas por 12 horas.

    Passado esse tempo, coloque o azeite em uma panela e despeje os peitos de frango juntamente com o caldo da marinada.

    Leve em fogo baixo e adicione o tomilho seco e as pimentas de cheiro picadas. Mantenha em fogo baixo e vá pingando água e virando os peitos de frango para irem dourando em ambos os lados.

    Faça isso por 40 minutos e estará pronto para servir.

  • Frango Cigano com Molho de Leite e Talos de Brócolis

    Frango Cigano com Molho de Leite e Talos de Brócolis

    O frango cigano com molho de leite e talos de brócolis é uma receita para ninguém botar defeito. Com um pouco de frango e alguns talos e folhas de brócolis é possível fazer essa receita facílima e que vai bem com arroz selvagem, obtendo assim uma refeição bem cigana.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de frango em pedaços
    • Sal
    • Limão
    • 2 cebolas picadas
    • Azeite
    • 1 copo de água
    • Talos e folhas de brócolis cortadas em tiras
    • 1 copo de leite
    • 1/2 copo de requeijão

    Modo de Preparo:

    Tempere o frango com sal e limão e reserve. Em uma panela, refogue as cebolas picadas no azeite até que dourem.

    Adicione o frango temperado e a água e deixe cozinhar. Coloque os talos e folhas de brócolis para cozinhar junto com o frango.

    Misture o leite com o requeijão e reserve. Quando o líquido do frango reduzir pela metade, acrescente o leite misturado com o requeijão.

    Misture e deixe reduzir e engrossar. Sirva com arroz selvagem.

  • Frango Dourado com Queijo Cigano

    Frango Dourado com Queijo Cigano

    O frango dourado com queijo cigano é um prato de sobrecoxas de frango bem temperadas com requeijão culinário pronto ou creme de queijo caseiro.

    E ainda tem a opção de finalizar o preparo na panela ou no forno, de acordo com sua preferência. Essa receita cigana é pra quem gosta de mesa farta e receita grande.

    Essa receita serve 8 pessoas tranquilamente e fica muito perfumada. Sirva com vinho branco seco e saladas coloridas, as sarmiancas ciganas.

    Ingredientes:

    • 2 bandejas de sobrecoxa
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • 1 cebola média ralada
    • 1colher (sopa) de mel
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher de salsinha e cebolinha fresca picada
    • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
    • 2 dentes de alho
    • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
    • 1 xícara (café) de água
    • 7 fatias finas de gengibre

    Modo de Preparo:

    Retire a pele e os ossos das sobrecoxas e tempere-as com a pimenta de cheiro picada, a cebola média ralada, o mel, a mostarda, a salsinha e a cebolinha fresca e picada, o sal, os dentes de alho e o azeite extra virgem.

    Acrescente a água e as fatias finas de gengibre, misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. Agora, vamos preparar o queijo.

    Use requeijão culinário ou faça o creme de queijo caseiro, conforme explicado abaixo:

    COM REQUEIJÃO CULINÁRIO PRONTO: Misture 1 copo de requeijão, 1/2 copo de leite, 1/2 copo de água, sal e pimenta moída (opcional). Rale 1 xícara de queijo curado ou fresco em lascas grossas e adicione à mistura.

    CREME DE QUEIJO CASEIRO: Bata 1 copo de coalhada com sal e queijo mole branco no liquidificador. Depois, acrescente leite e queijo curado sem bater.

    Disponha o frango numa panela ou frigideira (sem acrescentar nada) e sem o caldo, que você deve conservar. Deixe no fogo baixo por 20 minutos para que doure sem grudar, apenas na própria água, depois acrescente o caldo que ficou reservado e deixe até formar um caldo grosso.

    Despeje o creme de queijo e tampe a panela ou coloque na forma pra assar. Na panela, só misture a primeira vez e depois não mais.

    No forno, disponha o creme sobre o frango e leve pra dourar por 10 minutos em forno quente. Caso prefira só o forno: coloque tudo junto, com caldo e tudo numa assadeira alta, ponha papel alumínio e deixe assar por 30 minutos.

    Retire o alumínio e deixe assar por mais uns 20 minutos.

  • Churrasco Cigano de Frango

    Churrasco Cigano de Frango

    Este churrasco de frango é totalmente à moda cigana. O churrasco é uma comida tipicamente brasileira, mas ganha notoriedade e sofisticação nessa receita rhomá.

    É feito com sobrecoxas de frango e com um tempero inigualável. Pode ser feito tanto para um almoço quanto para um jantar em família ou entre amigos.

    Ingredientes:

    • 6 sobrecoxas limpas e cortadas
    • 1 1/2 limão
    • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 2 colheres (sopa) de chutney ou de geléia de damasco
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
    • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
    • 1 colher (café) de sal

    Modo de Preparo:

    Coloque as sobre coxas limpas e cortadas numa travessa e tempere com o limão, o açúcar mascavo, o chutney ou geléia de damasco, o gengibre ralado, o caldo de galinha e o sal.

    Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira a noite toda ou o dia todo, caso prepare para o jantar. Coloque o frango numa grelha de churrasco e cubra com papel alumínio por 10 minutos, retire e deixe assando até estar no ponto.

    Pegue a marinada que sobrou e leve ao fogo até reduzir e ficar espesso. Sirva com o frango.

  • Arroz Cigano de Frango ao Queijo e Amêndoas e Salada Cigana de Laranja

    Arroz Cigano de Frango ao Queijo e Amêndoas e Salada Cigana de Laranja

    Essas duas receitas são uma refeição pronta para qualquer ocasião. O arroz, além de levar filé de frango e linguiça defumada, recebe o gostinho do requeijão, e tem como acompanhamento uma salada maravilhosa de laranja, que você pode temperar como desejar.

    Esta receita é suficiente para servir 5 pessoas.

    Ingredientes:

    Arroz de Frango ao Queijo e Amêndoas:

    • 1 cebola cortada em rodelas
    • Cravos da índia
    • 2 filés de peito de frango grandes e desossados
    • 2 linguiças defumadas de frango
    • 1 colher de azeite
    • 1 colher de salsinha fresca picada
    • 1 colher de sal
    • 1 colher de alho picado
    • 1 colher (sopa) de flores mistas para chá
    • Canela
    • 1 bisnaga de requeijão culinário
    • 1 colher (sopa) de queijo ralado
    • 3 amêndoas tostadas
    • 3 xícaras de arroz lavado
    • 1 xícara de ameixas pretas picadas e sem caroço
    • 10 azeitonas pretas picadas e sem caroço
    • 1 colher (sopa) de orégano

    Salada de Laranja:

    • 4 laranjas picadas
    • Suco de 1 laranja
    • Azeitonas pretas
    • Tomates cerejas
    • Tempero à gosto

    Modo de Preparo:

    Arroz de Frango ao Queijo e Amêndoas:

    Deixe a cebola cortada em rodelas de molho em água fria e com alguns cravos para tirar a acidez dela e, enquanto isso, pique os filés de peito de frango e as linguiças e coloque numa panela com o azeite, a salsinha fresca, o sal e o alho picado e refogue muito bem.

    Adicione 2 dedinhos de água e tampe a panela. Á parte, faça um chá com as flores mistas para chá, canela, cravo e 1 copo de água, coe e reserve.

    Numa outra vasilha, coloque a bisnaga de requeijão culinário, o queijo ralado e as amêndoas tostadas. Misture bem e reserve.

    Na panela das carnes refogadas, coloque agora o arroz lavado, as ameixas pretas picadas e sem caroço, as azeitonas pretas picadas e sem caroço e o orégano.

    Refogue novamente, acrescente o chá coado e deixe secar. Acrescente um copo de água e, quando estiver quase seco, acrescente a mistura de queijos.

    Mexa e abaixe o fogo por 10 minutos. Desligue, coloque lascas de amêndoas por cima e está pronto para servir.

    Salada de Laranja:

    Em uma vasilha para salada, coloque as laranjas picadas e regue com o suco de uma laranja. Escorra a água da cebola que ficou de molho e junte-a às laranjas, acrescentando também as azeitonas pretas e os tomates cerejas.

    Tempere como quiser. Uma sugestão de tempero é colocar um pouco de pimenta do reino, azeite, sal grosso e mais suco de laranja.

  • Papuchá com Frango Caipira

    Papuchá com Frango Caipira

    O papuchá é um tipo de angu (ou polenta) feito pelos ciganos que possui muitas variações por ser um dos pratos mais comuns feitos por ciganos e outros povos nômades.

    E, aqui, você vai aprender a fazer uma variação muito gostosa, que é o papuchá com frango caipira.

    Ingredientes:

    Angu:

    • 250g de farinha de milho ou fubá de milho – se for farinha, tem de ser bem fina, essa receita costuma-se fazer com fubá
    • 1 litro de água
    • Sal à gosto
    • 1 colher (sopa) de açafrão
    • Azeite
    • Salsinha fresca picada

    Frango:

    • Sobrecoxas e peito de frango
    • Azeite
    • 1 colher de sal
    • 1 pimenta de cheiro
    • 1 colher (sopa) de açafrão
    • 1 cebola ralada
    • Dentes de alho amassados

    Modo de Preparo:

    Primeiro, vamos ao frango. Limpe-o e corte as sobrecoxas e o peito em pedaços. Em uma panela, adicione o azeite, o sal, a pimenta de cheiro e o açafrão, a cebola ralada e os dentes de alho amassados e refogue.

    Acrescente os pedaços de frango, cozinhe, espere esfriar um pouco e desfie. Reserve. Agora, vamos ao angu. Em uma panela, ferva 750 ml de água (3 copos) com um pouco de sal a gosto e um fio de azeite.

    Adicione aí o açafrão. Dissolva a fubá no copo de água restante (250 ml) e vá colocando devagar na panela e mexendo.

    Caso precise de mais água para dissolver o fubá, use, não tem problema. Deixe cozinhar sem parar de mexer nem um minuto, senão ele embola.

    Faça isso até ele soltar dos lados e começar a dar bolhas e desligue. Peque o frango que você desfiou com um pouco de caldo e cubra o angu.

    Salpique salsinha fresca picada e está pronto seu papuchá com frango caipira.

  • Frango à Cigano

    Frango à Cigano

    O Frango à Cigano é um frango preparado à moda cigana, ou seja, com um método de tempero típico cigano. É fácil de fazer e rende 8 porções.

    Você pode fazer essa receita para um almoço ou jantar ou mesmo para uma ocasião especial.

    Ingredientes:

    • 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango sem pele temperado com 200g de iogurte natural
    • 100 gr de margarina
    • 1 cebola picada
    • 3 pitadas de salsinha picada
    • 2 pimentões vermelhos picados
    • 6 tomates sem pele picados ou 1/2 lata de molho de tomate
    • 1 cravo-da-índia
    • 1 colher (sopa) de páprica picante
    • 1 colher (sopa) de shoyu
    • 1 colher (café) de canela-da-china em pó
    • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 xicara de (chá) de agua
    • 100 gr de azeitona verde sem caroço
    • 100 gr de champignon em conserva

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, refogue com a margarina, a cebola e o frango sem o molho formado com o tempero de iogurte. Depois, junte o restante dos ingredientes ao molho formado com o tempero de iogurte e adicione ao frango.

    Aguarde cozinhar por 30 minutos ou até ficar macio e sirva.

  • Frango Assado com Batatas Cigano

    O Frango Assado com Batatas Cigano é mais uma das receitas ciganas que não passam despercebidas. Contendo dois dos ingredientes mais amados pela maioria das pessoas e uma combinação de dar água na boca, o Frango Assado com Batatas Cigano é muito bem temperado e fácil de fazer.

    Pode ser servido em festas de final de ano, em refeições especiais, quando se deseja um prato diferente e gostoso e como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 2 coxas com sobre coxas de frango, desossadas
    • 4 batatas grandes, sem cascas, cortadas em quatro partes
    • 4 dentes de alho amassados (ou 2 colheres de chá de alho granulado seco)
    • sal e açafrão à gosto
    • 1 colher de sopa de sálvia
    • 1 cálice de vinho branco seco
    • azeite

    Modo de Preparo:

    Em uma assadeira, coloque meia xícara de água. Em cima da água, coloque junto, às bordas, as batatas. Salpique por cima das batatas açafrão e sal à gosto.

    Em um tigela separada, coloque as coxas com sobre coxas de frango e tempere com o alho, açafrão e sal a gosto, sálvia e vinho branco seco.

    Coloque as coxas com sobre coxas de frango centralizadas na assadeira. Regue tudo com azeite e leve para assar em fogo médio.