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Etiqueta: Feijão

  • Feijão Gitano

    Feijão Gitano

    O feijão gitano é um modo cigano de preparar o feijão. O tempero é diferente de tudo o que você já viu.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de feijão
    • Sal à gosto
    • 4 colheres de azeite de oliva
    • 1 cebola pequena ralada
    • 3 folhas de louro
    • ½ colher (café) de noz-moscada ralada
    • Pétalas de rosa fresca
    • 1 colher (chá) de gengibre ralado
    • 2 dentes de alho cortado em pequenas fatias
    • 1 pequeno pau de canela
    • Salsinha à gosto

    Modo de Preparo:

    Lave o feijão, coloque-o em uma panela de pressão com água e sal e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, reserve.

    Em uma frigideira, coloque o azeite e junte os demais ingredientes. Dê uma leve fritada mexendo tudo com cuidado e utilizando uma colher de pau.

    Quando ficar pronto, misture com o feijão.

  • Sopa de Rhomá de Feijão

    Sopa de Rhomá de Feijão

    A sopa de rhomá é de feijão é uma sopa à base de feijão, verduras e legumes. É muito bem temperada, como qualquer comida cigana, e possui um sabor inigualável.

    Uma boa dica é deixar o feijão de molho na noite anterior para fazer no almoço no dia seguinte ou deixar de molho de manhã para fazer á noite.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de feijão
    • 1 xícara (chá) de espinafre picado
    • 1 xícara (chá) de batata cortada
    • 1 xícara (chá) de goulash de porco
    • 1 xícara (chá) de folha de beterraba picada
    • 1 xícara (chá) de folha de brócolis
    • 2 dentes de alho
    • 1 cebola média ralada
    • 1 tomate picadinho
    • 1 colher grande óleo
    • 1 xícara (chá) de salsinha fresca picada
    • 1 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
    • 1 pitada de pimenta do reino
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 1 litro de água
    • Suco de limão

    Modo de Preparo:

    Refogue os dentes de alho com a cebola média ralada e o tomate picadinho numa panela alta com o óleo. Junte o goulash e refogue bem.

    Acrescente a salsinha e a cebolinha frescas e a pitada de pimenta do reino. Coloque o feijão, o espinafre picado, a batata cortada, a folha de beterraba picada, a folha de brócolis e frite um pouco.

    Coloque o sal e a água e deixe cozinhar por 30 minutos na panela de pressão. Verifique o sal. Sirva com suco de limão no fundo do prato.

  • Patê Cigano de Feijão Branco e Coentro

    Patê Cigano de Feijão Branco e Coentro

    O patê cigano de feijão branco e coentro é um patê feito à base de feijão branco e com ótimos temperos. É muito fácil e simples de fazer e é uma opção vegana para aqueles que não consomem carne, mas não dispensam um bom patê.

    Fica ótimo com torradas e saladas.

    Ingredientes:

    • 800 g de feijão branco cozido e sem o caldo
    • 1/3 xícara de coentro fresco picado
    • 3 dentes de alho amassados, ou a gosto
    • 1/3 xícara (80 ml) de azeite extravirgem
    • Suco de 1 1/2 limão
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo:

    Em um processador de alimentos, coloque o feijão branco, o coentro, o alho, o azeite e o suco de limão. Bata até obter a consistência de um patê, ou ao seu gosto.

    Tempere com sal e pimenta do reino.

  • Feijão Jalo Cigano

    Feijão Jalo Cigano

    O Feijão Jalo Cigano é uma comida cigana saborosa e ideal para quem não consome carne ou quer experimentar algo diferente e mais vegetariano, já que a maioria dos pratos típicos ciganos vão carne.

    Não é uma receita difícil de fazer e em 30 minutos fica pronta. Você pode servi-lo para toda a família e amigos degustarem no dia-a-dia ou em ocasiões especiais e pode fazer como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 4 colheres de azeite
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 2 colheres de sopa de sal
    • 3 xícaras de feijão jalo ou cavalo
    • 1 tablete de caldo de feijão
    • 300 gr de mandioca descascada e cortada em cubinhos

    Modo de Preparo:

    Na panela de pressão, adicione o feijão cru, o sal, o alho, a cebola e o azeite e refogue. Acrescente a mandioca e o tablete de caldo de feijão, seis xícaras de água e tampe a panela de pressão.

    Deixe no fogo alto por 20 minutos. Depois, desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo novamente e coloque mais 2 xícaras de água.

    Deixe ferver e vá apertando com a concha para o caldo engrossar. Está pronto o seu Feijão Jalo Cigano.