O enroladinho de queijo salgado cigano é feito de trigo e queijo minas padrão e é muito fácil de fazer. Pode levar em torno de 1 hora e 40 minutos para ficar pronta, mas é uma receita que vale à pena se dedicar pelos ingredientes fáceis de encontrar e pelo modo de preparo simples, ainda com sugestão de variação.

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 envelope de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 quilo de queijo minas padrão
• 1 gema (para pincelar)

Modo de Preparo:

Com um garfo, misture o açúcar, o sal, o óleo, os ovos e o leite. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento.

Aos poucos, vá juntando os ingredientes secos aos outros. Mexa com o garfo e se prepare para colocar a mão na massa.

Amasse bem e vá colocando farinha aos poucos, até soltar da mão. Transfira para uma superfície limpa, seca e enfarinhada e sove bem.

Depois, coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe descansar por uns 40 minutos.

Enquanto isso, corte o queijo em pequenos retângulos, ou do tamanho que desejar. Com a ajuda de um rolo, abra a massa, corte em tiras finas e enrole os pedaços de queijo.

Pré-aqueça o forno a 200º e coloque os salgadinhos, já pincelados com a gema, em uma assadeira e deixe-os descansar, aproveitando o calor do forno, por mais uns 10 minutos.

Asse até que fiquem dourados (cuidado para não assar demais, a massa pode ficar ressecada).

Sugestão de variação: Acrescente orégano e ou alecrim na massa e tomate seco picado no recheio.