A empadinha de queijo cigana utiliza a popular massa de empadinha, mas contém um recheio de queijo minas inigualável.

É fácil de fazer e, com a mesma receita, é possível fazer um empadão.

Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 3 gemas
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 1 ½ copo de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 grs de queijo minas
• 5 ovos

Modo de Preparo:

Massa:

Derreta a manteiga sem fritar e coloque sobre os outros ingredientes. Misture bem. Unte as forminhas e forre-as com a massa.

Reserve um pouco da massa para o tampo.

Recheio:

Rale o queijo, junte os demais ingredientes e misture. Recheie as forminhas e cubra com a massa restante, fazendo um tampo.

Pincele com gema e leve ao forno.

Dica: A mesma receita serve para um empadão de tamanho médio e pode-se usar as formas pra pão.