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  • Cebolas Douradas Ciganas

    Cebolas Douradas Ciganas

    As cebolas douradas ciganas são um prato pra quem não dispensa cebolas na refeição e é um refogado que combina com muitos pratos, como carnes, saladas, massas e muitos outros.

    Ingredientes:

    • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
    • Cravos da índia
    • 3 colheres de azeite
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher de manteiga
    • 1/2 colher (sopa) de sal
    • 1/2 copo de vinho branco (opcional)
    • 4 colheres (sopa) de mel

    Modo de Preparo:

    Coloque as cebolas de molho em água com os cravos da índia. Numa frigideira, coloque o azeite, os dentes de alho amassados e a manteiga.

    Quando o alho fritar e ficar transparente, junte as cebolas e vá mexendo e colocando o sal. Quando começarem a ficar transparentes, junte o vinho branco (opcional) e o mel.

    Refogue até não ter mais líquido e as cebolas estiverem envoltas no mel.

  • Batatas Douradas com Manteiga Temperada

    Batatas Douradas com Manteiga Temperada

    Batatas douradas com manteiga temperada é uma receita cigana feita de batatas e manteiga. É muito simples de fazer e dá para varias a manteiga, bem como utilizar a manteiga posteriormente em outros preparos.

    Ingredientes:

    • 1 kg de batatas médias, cortadas na espessura de um dedo
    • Azeite
    • 250 gramas de manteiga com sal em temperatura ambiente
    • 1 colher (sopa) de açafrão em pó
    • Tomilho
    • Salsinha fresca picada

    Modo de Preparo:

    Coloque as batatas para cozinhar com um fio de azeite. O truque aqui é não deixá-las amontoadas, elas não podem quebrar.

    Assim que ferver a água, marque 10 minutos no fogo alto. Retire-as com cuidado e reserve. Vamos preparar a manteigas…

    Misture a manteiga com o açafrão em pó e acrescente um pouquinho de tomilho. Volte a mexer.

    Observação: Pode substituir o açafrão por curry, caso deseje. O gosto fica mais acentuado, mas talvez precise diminuir a quantidade. Pode bater no mix também, fica mais cremoso.

    Numa frigideira larga e média, coloque a manteiga e leve em fogo baixo. Antes que esteja toda líquida, ainda com partes inteiras, coloque as batatas e dixe fritando, tomando o cuidado de virá-las sem quebrar.

    Retire, ponha num papel absorvente e despeje salsinha fresca picada. Refaça a operação, retirando a manteiga já usada e passando um papel toalha para tirar o excesso que ficou.

    Quem for amante do queijo ralado, pode colocá-lo por cima. Outra dica boa é a manteiga verde, feita com folhas dos brócolis, agrião, salsa, cebolinha ou mirra – pique tudo e mexa bem, se gostar de pedaços inteiros faça na mão, se não, faça no mix.

    Dica: A manteiga pode ser embalada no filme plástico e guardada na geladeira para depois aproveitá-la em torradas, temperando frango ou assando camarões na chapa. Fica muito bom.