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Etiqueta: Doce

  • Doce de Figo do Algarve Cigano

    Doce de Figo do Algarve Cigano

    O doce de figo do Algarve cigano, ou queijo de figo cigano, é um doce português e cigano feito no tacho. Além do figo, acrescenta-se amêndoa e chocolate, então já dá para perceber que é irresistível.

    Algarve é uma região situada no sul de Portugal Continental, com a capital localizada na cidade de Faro.

    Ingredientes:

    • 1 kg de açúcar
    • ½ litro de água
    • 3 kg de amêndoa moída
    • 3 kg de figo seco moído
    • 1 copo de chocolate ralado
    • Erva Doce à gosto
    • 1 cálice de aguardente (opcional)

    Modo de Preparo:

    Coloque o açúcar e a água no tacho e mexa até dar o ponto de fio. Adicione o chocolate, a erva doce e a aguardente.

    Depois a amêndoa e o figo moído. Mexa com colher de pau. Espere soltar do tacho e coloque pra esfriar. Efentei com amêndoas inteiras.

    Dura o ano inteiro.

  • Pudim de Doce de Leite Cigano

    Pudim de Doce de Leite Cigano

    O pudim de doce de leite cigano leva poucos ingredientes, é fácil de fazer e é uma sobremesa irresistível. Experimente fazer com a calda de rosas.

    Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão ou o doce de leite de corte (mais durinho) na medida da lata
    • 1 1/2 medidas da lata de leite
    • 1/2 medida da lata de creme de leite ou nata fresca
    • 3 ovos
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha

    Modo de Preparo:

    Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo. Quando iniciar a pressão, abaixe o fogo e conte 35 minutos.

    Desligue o fogo e aguarde a pressão terminar por completo. Retire a lata da panela e aguarde que esteja fria para só então abrir.

    Enquanto isso, prepare a calda colocando em fogo baixo a forma de pudim (de +/- 20 cm de diâmetro) com o açúcar dentro.

    Depois gire para distribuir a calda por igual e reserve. Aqui você também pode usar a calda de rosas, substituindo a calda de caramelo.

    No liquidificador, bata o leite condensado cozido, o leite, o creme de leite ou nata fresca, os ovos e a essência de baunilha.

    Despeje na forma reservada, cubra com papel laminado e leve ao forno médio em banho-maria. Quando estiver firme (pode demorar cerca de uma hora e meia), retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira por no mínimo seis horas.

    Desenforme num prato e sirva.

  • Alho Doce Cigano

    Alho Doce Cigano

    Pra quem não sabe, o alho, depois de assado, tem o gosto adocicado e, sabendo disso, os ciganos preparam o chamado “alho doce”.

    Com apenas dois ingredientes, você poderá preparar o alho doce para incluí-lo em várias refeições, inclusive degustá-lo individualmente.

    Ingredientes:

    • Cabeças de alho à gosto
    • Azeite à gosto

    Modo de Preparo:

    Abra quantas cabeças de alho desejar, mas não descasque-os. Regue-os com azeite e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

    Deixe os alhos separados na forma, e não amontoados. Quando apertar, vai estar crocante na casca e molinho por dentro.

    Pode colocar em sanduíches, em refogados leves e rápidos de legumes, no prato junto com a comida e, principalmente, pode aperta-lo direto na boca.

    Além de gostoso, vai muito bem com bebidas alcóolicas, como cerveja e vinho.

  • Negrita (Doce Cigano de Inverno)

    Negrita (Doce Cigano de Inverno)

    Negrita é um doce cigano de inverno, ou seja, preparado na maioria das vezes em dias frios e é um doce de tacho de lamber os beiços.

    É um doce muito antigo que pode ser feito com menta ou hortelã ou avelã. É fácil de fazer e em uma hora está pronto para ser devorado.

    Se enrolado e passado no chocolate em pó ou em lascas finas de chocolate amargo, vira um doce de festa memorável.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de água quente
    • 2 xícaras (chá) de leite em pó (sem açúcar)
    • 1 ½ de açúcar cristal – ou açúcar de baunilha ou açúcar mascavo
    • 1 colher (sopa) de manteiga c/ sal (ajuda a equilibrar o doce)
    • 3 colheres (sopa) de menta ou hortelã, picadas finamente ou 200 gramas de avelãs inteiras (caso coloque o hortelã, retire o avelã ou vice versa)
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 1 xícara (chá) de lascas de chocolate amargo – pode ser ralado no ralador grosso
    • 1 colher (sopa) de pó de café extra forte

    Modo de Preparo:

    Bata a água quente, o leite em pó, o açúcar e a manteiga no liquidificador ou batedeira até que chegue a consistência firme e guarde na geladeira com filme plástico por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir com a receita.

    Passado esse tempo, leve um tacho para o fogo e coloque a mistura que está na geladeira e o pó de café misturado com o chocolate em pó e mexa até que tudo esteja uniforme.

    Quando levantar a segunda fervura, acrescente as lascas de chocolate amargo, a menta ou hortelã ou avelã, misture e engrosse.

    Desligue o fogo e coloque numa travessa para esfriar. Pode ser comido como doce de colher ou você pode enrolar bolinhas, passar no chocolate em pó ou em lascas finas de chocolate amargo e deixar como abaixo: