Cubos de porco à camponesa é uma receita cigana de lombo e pernil de porco com aspargos, tomates e batatas cozidos.
É um ótimo prato cigano pra quem gosta de carne e legumes.
Ingredientes:
- 1 kg de cubos de lombo e pernil
- Sumo de 1 limão
- Azeite à gosto
- Sal à gosto
- 3 dentes de alho
- 1 cebola bem picadinha
- Aspargos à gosto
- Tomates cereja à gosto
- Batatas miúdas à gosto
- Orégano à gosto
- Salsinha fresca picada à gosto
Modo de Preparo:
Limpe os cubos de lombo e pernil e tempere-os com o sumo de limão. Refogue no azeite, sal, alho e cebola. Coloque as batatas para cozinhar com água e sal – você pode deixar as cascas, se quiser.
Quando as batatas estiverem cozidas, refogue-as no azeite com sal e orégano, depois junte os tomates e a salsinha fresca picada.
Quando a carne estiver bem cozida – use uns dois copos grandes de água, deixe que ela seque e, em seguida, vai começar a fritar, então refogue novamente para ela ficar bem douradinha e junte o aspargo.
Abaixe o fogo e tampe a panela. Logo em seguida, acrescente a batata e o tomate. Misture bem e coloque um pinguinho de água – só para subir o vapor, depois tampe e deixe abafado por 5 minutos.
Sirva em seguida.