O creme de cupuaçu cigano é feito da própria polpa do cupuaçu e basta bater os ingredientes no liquidificador. Fica delicioso, azedinho e refrescante.
É simples, bom e faz sucesso, principalmente no verão.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme firme. Leve à geladeira por 2 horas antes de consumir.
A sopa creme de lentilha cigana é feita de lentilha, tomate e cebola com deliciosas tiras e pedaços de bacon e carne de porco à gosto.
É uma sopa fácil de fazer que dá aquela sensação de aconchego.
Leve a lentilha ao fogo com o azeite, as tiras de bacon, os tomates, as cebolas, o alho, o sal e o suco de 2 limões e cozinhe até a lentilha começar a desmanchar.
Desligue e reserve. Em outra panela, junte os pedaços de carne de porco e refogue em pouco tempero, azeite e o suco de 1 limão.
Bata grosseiramente a lentilha reservada no liquidificador e acrescente na panela que está a carne. Verifique o tempero e, se estiver do seu agrado, está pronto para degustar.
A sopa creme de aspargos cigana tem o sabor irresistível da cebola com a carne de sua preferência e é muito fácil de fazer.
Dentre os benefícios dessa sopa, podemos citar a proteína da carne, a batata que engrossa o caldo, o bem estar digestivo do aspargo e a ação antigripal da cebola.
Um bom jeito de terminar o dia é com um belo prato dessa sopa.
Cozinhe os aspargos, as cebolas, a batata, a salsa e o alho com sal e azeite e água de sobra para formar um caldo (pelo menos duas xícaras de caldo).
À parte, coloque o macarrão para cozinhar e reserve. Fatie os filés e frite com um pouco azeite até que esteja dourado.
Bata os ingredientes cozidos, juntamente com o caldo formado, no liquidificador e acrescente aos filés fritos e ao macarrão já cozido.
O creme de limão siciliano cigano é uma boa sobremesa para quem gosta da fruta e das receitas mais simples. É gostoso e pode conquistar até os paladares mais sensíveis.
Em uma tigela pequena, junte o leite condensado, as raspas limão e o suco de limão. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o mixer até virar chantilly, formando picos firmes, e então acrescente à mistura de limão delicadamente.
Distribua o creme de limão em 4 copos e decore com as fatias de limão. Sirva com canudinhos de biscoito, se quiser.
Dica: Para quem gosta de sabores mais intensos, acrescente um pouco mais de suco de limão.
Os damascos com creme fresco cigano são uma sobremesa assada de lamber os beiços. O damasco é uma fruta rica em fibras e nutrientes como: vitamina A, vitamina b2, vitamina C, carboidratos, fósforo, ferro, cálcio e niacina.
Então, além do sabor inesquecível, você contará com vários benefícios nutritivos dessa fruta.
Corte os damascos ao meio, retire o caroço e reserve. Numa panela média, misture o vinho tinto seco, o mel de laranjeira, as bagas de cardamomo, as pimentinhas rosa, a água, a canela em pau e a água de flor de laranjeira.
Coloque para ferver até começar a dar fio. Mergulhe as metades de damasco e vá colocando num refratário ou forma untada com manteiga para ir ao forno.
Cubra com papel laminado e leve ao forno por 15 minutos no forno quente. Depois, retire o laminado e volte para o forno.
Deixe lá até ficarem morenos. Prepare um creme com nata fresca batida com folhas de hortelã e sirva por cima dos damascos.
Se quiser, coloque um pouco da calda que sobrou no fundinho da taça.
A torta cigana merengada com creme de limão e morangos é uma deliciosa sobremesa que alia o sabor do limão com o merengue e o morango.
É uma receita para dias quentes e para quem adora confeitaria. E é daquelas receitas faça e sirva, então não é recomendado fazê-la para consumir várias horas depois, e sim imediatamente.
Esquente o sumo de limão, sem ferver, em uma panela pequena e reserve. Em outra panela, coloque o leite e metade do açúcar e deixe ferver.
Bata as gemas com a outra metade do açúcar até ficar clara e fofa. Peneire o amido de milho sobre as gemas batidas e misture.
Despeje metade do leite quente sobre a mistura e mexa bem para ligar todos os ingredientes. Coloque o sumo de limão quente e continue mexendo até ficar homogêneo.
Transfira toda a mistura de volta à panela com o leite restante. Cozinhe em fogo baixo, por dois ou três minutos, depois que levantar fervura ou até engrossar bem.
Coloque em um refratário cobrindo com filme plástico e leve ao refrigerador para gelar. Reserve.
Bata as claras na batedeira, em velocidade baixa, até obter uma consistência de nuvem. Vá acrescentando o açúcar cristal, aos poucos, em forma de chuva, e bata até atingir a consistência de picos firmes (quando formar um bico, que não cai, na ponta do batedor de arame).
Reserve o merengue. Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, as amêndoas em pó e o amido de milho e misture.
Acrescente 1/3 do merengue e misture aos ingredientes secos. Vá acrescentando o restante do merengue aos poucos, misturando com cuidado, para não perder o ar dentro do merengue, para não pesar a massa.
Unte um tabuleiro com manteiga e enfarinhe-o. Marque dois círculos de 30 cm de diâmetro. Coloque a massa em um saco de confeiteiro.
Em um dos círculos, forme um disco, com uma espiral do centro para fora, até atingir a beirada do círculo previamente marcado.
No outro círculo, fafaça só a beirada do círculo, com duas camadas da espiral, para formar a borda. Leve ao forno pré-aquecido à 160C por 30 a 40 minutos (até a massa ficar crocante e dourada).
Deixe esfriar.
Enquanto a massa esfria, lave os morangos e deixe secar. Monte a torta somente logo antes de servir para não umedecer a massa merengada (ela fica dura).
Coloque o disco completo de massa no fundo, retire o creme de limão da geladeira, bata com um fouet para ficar mais cremoso, coloque em um saco de confeiteiro e coloque duas camadas de creme em cima do disco de massa merengada.
Coloque a borda de massa merengada por cima do creme de limão, e coloque mais creme no centro. Decore com os morangos lavados e secos e sirva imediatamente.
O creme cigano de amêndoas e limão siciliano é um doce caseiro cigano. Esta receita serve de 6 à 8 pessoas. Os cremes são montados com biscoito champanhe, o que lembra muito um pavê.
O modo de preparo é bem detalhado, então atente-se a todos os passos.
Aqueça o leite em uma panela com metade do açúcar até levantar fervura. Enquanto isso, em uma vasilha, bata as gemas com o amido de milho e o açúcar restante, até que fique cremoso e incorporem.
Despeje 1/3 do leite na mistura das gemas, amido e açúcar e misture bem para que dissolva tudo completamente. Despeje esta mistura devolta na panela (com o restante do leite) e volte para o fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Apague o fogo e misture a farinha de amêndoas. Verta o creme na tigela para servir (lembre que a tigela deve ser grande o suficiente para comportar os dois cremes) e cubra com plástico filme (o plástico deve tocar toda a superfície do creme para evitar a formação de película no mesmo.
Reserve na geladeira. Se for usar o biscoito champagne triturado, triture-o agora e reserve. Em uma panela, junte as raspas e o sumo dos limões sicilianos com o açúcar, os ovos e a manteiga e aqueça em banho-maria (a água não deve tocar a panela onde se encontra a mistura. Ela deve ser aquecida apenas pelo vapor da água fervente), e mexa até engrossar e ficar cremoso.
Desligue o fogo. Retire o creme de amêndoas da geladeira, faça uma camada com o biscoito champagne triturado (ou não) e cubra com o creme de limão siciliano.
Cubra com papel filme (desta vez sem tocar o creme) e deixe resfriar até ganhar consistência (pelo menos 3 horas).
Quando for servir, pode decorar com farinha de amêndoas, ou raspas de limão.
Dica: se não conseguir achar a farinha de amêndoas, pode pelar as amêndoas inteiras e triturá-las. A “farinha” fica mais grossa que a comprada, mas tão gostosa quanto.
A panelinha cigana de lombinho, creme de queijo e mandioca é parecida com um escondidinho de carne e vai muito queijo.
Sua finalização é no forno, o que possibilita um gratinado.
Tempere o lombo ou pernil picado aos cubinhos com a cebola ralada, o suco de um limão, sal e alho e refogue com um pouco de azeite.
Coloque 1 copo de água e deixe ferver até secar. Amasse a mandioca e acrescente a manteiga com sal, o leite, o requeijão culinário e o queijo prato.
Misture tudo sem levar ao fogo. Apenas misture tudo e tempere com a salsinha e cebolinha. Essa mistura tem que ficar bem cremosa., então coloque um pouco mais de leite, se precisar.
Coloque uma colher de sopa bem cheia da mistura de mandioca, coloque uma colher de carne e de novo uma colher de creme de mandioca.
Salpique queijo curado – se quiser – e coloque as panelinhas, sem tampa-las, numa forma de assar. Na hora que quiser, é só colocar no forno quente por 10 a 15 minutos, depende do fogo, e depois servir.
O creme real de goiaba cigano é uma receita doce ideal para comer como sobremesa ou acompanhada de bolos, principalmente de baunilha.
Bata no liquidificador a goiabada cascão com o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e misture com a manteiga com sal.
Quando desprender da panela, retire do fogo e reserve até esfriar. Quando estiver frio, acrescente o cálice de vinho do porto e bata bem.
Acrescente também os pedaços de goiabada ou goiaba em pedaços e leve pra gelar. Antes de servir, misture novamente até o creme se soltar e sirva em potes pequenos ou sobre pedaços de bolo de baunilha.
Este creme de chocolate cigano é ideal para sorvetes. Fica uma delícia e é muito fácil de fazer. No verão, vai conquistar todo mundo.
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até começar a ferver. Ele subirá duas vezes e, na terceira, deverá engrossar.
Quando engrossar, deligue o fogo e espere esfriar. Quando estiver frio, coloque 2 colheres (sopa) do creme no fundo da taça, uma bola de sorvete de creme, menta ou de mamão, e adicione novamente o creme por cima do sorvete.
As torradas ciganas de cardamomo com creme de queijo são uma boa opção para o lanche da tarde ou café da manhã.
É fácil fazê-las, não tem segredo nenhum.
Misture todos os ingredientes e, se preciso for, aumente o queijo ou coloque 1 colher (sopa) de nata fresca. Ponha sobre as fatias de pão e leve para assar em forno quente.
Retire e sirva quente.
O Pão Doce com Cobertura de Creme Cigano é um pão muito popular encontrado em padarias e supermercados, mas de origem cigana.
Ele é ideal para lanches e pode ser feito como oferenda para o povo cigano espiritual. Seu modo de preparo consiste em duas etapas: massa e cobertura.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Se quiser apressar o crescimento da massa, coloque o pacote de farinha por mais ou menos um minuto no microondas ou alguns minutos em forno quente, para que fique morna.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha grande e vá misturando farinha com uma colher de pau. Quando a massa ficar firme demais para ser mexida com a colher de pau, continue com as mãos.
Amasse até a massa ficar lisa e soltar das mãos, usando mais farinha se preciso. Abra com o rolo, recheie e modele de acordo com o tipo de pão que queira fazer e deixe crescer no forno de microondas em temperatura mínima por cerca de 15 minutos (leia atentamente as instruções do fabricante do seu microondas para não estragar a massa) ou em forno morno até que dobre de volume.
Pincele com clara de ovo sem bater e leve ao forno para assar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar.
Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto. Quando o pão estiver frio, coloque montinhos do creme de baunilha decorativamente sobre o pão e sobre eles fixe metades de cerejas ao maraschino.
A massa é maravilhosa, super saborosa e fofinha. Para facilitar a aplicação da gema de ovo antes de assar, é interessante adicionar um pouquinho de café, isto ajuda a fluidez.
