O consumê de legumes dourados cigano é uma receita para ser feita no natal e leva uma grande variedade de hortaliças.

Seu preparo é bem fácil e ainda pode lhe render um caldo de legumes para utilizar em outras receitas, caso deseje.

O consumê de legumes dourados cigano é um prato para ser servido antes da ceia. É para dar aquela forrada no estômago até guardar o prato principal.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes, cortadas em cubos e sem casca
• 1 alho poró fatiado
• 7 dentes de alho descascados
• 1 cenoura grande picada
• 1 pimenta de cheiro
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 chuchu cortado em cubos
• 1 abobrinha pequena, cortada com casca e tudo
• 3 cardamomos verdes

Modo de Preparo:

Coloque tudo em uma panela com 2 litros de água e deixe cozinhar até chegar à metade da água. Se quiser, retire daí uma xícara de caldo de legumes para utilizar em suas receitas.

O restante, coloque tudo no liquidificador e bata até desmanchar. Volte para a panela e verifique o sal. Acrescente 1 copo de leite misturado com uma colher (sopa) de fubá torrado fino.

Misture e sirva antes da ceia.