O patê cigano de feijão branco e coentro é um patê feito à base de feijão branco e com ótimos temperos. É muito fácil e simples de fazer e é uma opção vegana para aqueles que não consomem carne, mas não dispensam um bom patê.

Fica ótimo com torradas e saladas.

Ingredientes:

• 800 g de feijão branco cozido e sem o caldo
• 1/3 xícara de coentro fresco picado
• 3 dentes de alho amassados, ou a gosto
• 1/3 xícara (80 ml) de azeite extravirgem
• Suco de 1 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em um processador de alimentos, coloque o feijão branco, o coentro, o alho, o azeite e o suco de limão. Bata até obter a consistência de um patê, ou ao seu gosto.

Tempere com sal e pimenta do reino.