O doce mulato de coco queimado cigano é um doce feito à base de leite em pó, açúcar e água no liquidificador ou batedeira.

É um doce enroladinho tipo brigadeiro só que com coco ralado queimado, podendo o coco ralado queimado ser substituído por farinha de nozes para uma variação tão gostosa quanto o original.

O doce pode ser feito para festas, eventos, comércios ou mesmo como sobremesa para agradar toda a família.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite em pó (sem açúcar)
• 1 xícara (chá) de água quente – coloque no liquidificador primeiro
• 1 ½ xícara de açúcar cristal – ou açúcar de baunilha ou o mascavo
• 2 colheres (sopa) de manteiga c/ sal (ajuda a equilibrar o doce)
• 3 colheres (sopa) de coco ralado fresco
• 1 xícara (chá) de coco ralado queimado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de nozes
• Ameixa preta picada à vontade

Modo de Preparo:

Bata o leite em pó, a água quente, o açúcar, 1 colher de manteiga e o coco ralado fresco no liquidificador ou batedeira, até que chegue à uma consistência firme.

Guarde na geladeira com filme plástico por pelo menos 30 minutos antes de usar em qualquer receita. Leve um tacho para o fogo e coloque a mistura que está na geladeira mais 1 colher de manteiga e o coco ralado queimado sem açúcar.

Quando levantar a segunda fervura, acrescente a farinha de nozes, misture e engrosse. Adicione a ameixa preta picada e desligue o fogo.

Coloque numa travessa para esfriar. Pra enrolar, use o restante do coco queimado. Caso queira, troque o final por farinha de nozes e enrole o doce.